Sursa foto: Shutterstock
Vrei să pregătești ceva bun cu legume culese din grădină, proaspete și pline de vitamine? Alege să prepari mâncare de praz cu măsline, pentru că te vei bucura de o masă sănătoasă, sățioasă și aromată.
Chiar dacă nu gătești un fel de mâncare care să conțină brânză sau carne, cu siguranță vei savura cu mare plăcere acest preparat, pentru că este proaspăt, hrănitor și are un gust deosebit. Iată cum poți să prepari cea mai delicioasă porție de praz cu măsline, chiar la tine acasă!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru praz cu măsline
- 8 fire de praz tăiate în rondele
- 3 cartofi tăiați în felii subțiri
- 1 morcov tăiat în felii subțiri
- 1 ceapă albă tocată mărunt
- 2 căței de usturoi
- 50-60 gr de măsline
- 20 de gr de unt
- 4-5 roșii uscate
- piper, boia și curry
Mod de preparare pentru mâncare de praz cu măsline
Pregătirea legumelor pentru mâncare de praz
Alege cu atenție firele de praz, ca să aibă frunze proaspete, verzi, fără pete sau semne de decolorare. Caută bucăți de praz cu diametru de 2-3 cm și cu bulbul plat, pentru că un capăt rotunjit al bulbului poate însemna că leguma este prea matură și riști să gătești legume prea lemnoase. Reține că firele de praz mai subțiri sunt mai aromate și încearcă să le utilizezi în praz cu măsline sau în alte bunătăți pe care le pregătești.
Curăță prazul și taie-l în rondele, apoi pune-l într-un castron și presară cu un strop de sare. Toacă mărunt usturoiul și ceapa, apoi amestecă-le cu prazul.
Taie roșiile uscate și pune-le într-un castron separat, cu puțin ulei de măsline, să se înmoaie. Parfumul lor dă un farmec aparte în mâncarea de praz cu măsline. Curăță apoi și cartofii și taie-i în felii subțiri. Dacă poți, alege cartofi noi, pentru că au un gust mai dulce. Curăță morcovul și taie-l în rondele fine. Cam acestea sunt legumele pentru mâncarea de praz cu măsline și acum că ai totul pregătit, hai să le gătim!
Cum se călesc legumele pentru mâncarea de praz
Pune într-o cratiță ulei de măsline și unt, încălzește bine și adaugă amestecul de praz, usturoi și ceapă. După ce se înmoaie puțin, presară boia și curry, amestecă bine și de-abia după aceea adaugă și roșiile uscate, plus rondelele de morcov.
Dacă ții post renunță să folosești unt, dar dacă poți, este preferabil să-l adaugi peste uleiul de măsline, pentru că dă o aromă plăcută usturoiului călit și ajută la obținerea unui sos fin, care va face deliciul întregului preparat de praz cu măsline.
Cum se fierbe mâncarea de praz
Lasă cratița pe foc încă o jumătate de oră, pentru ca legumele să se înmoaie bine, iar prazul să devină zemos și să dea mâncării aroma inconfundabilă. Dacă amestecul de legume a scăzut prea mult, poți să adaugi un pic de apă.
După jumătate de oră adaugă 150 ml de apă și pune cartofii tăiați felii. Mai lasă să fiarbă 15 minute, ca să te asiguri că obții cartofi moi și pufoși. Cu 10 minute înainte să termini de pregătit această gustoasă mâncare de praz cu măsline, este vremea să adaugi și măslinele tăiate felii. Vei simți imediat aroma lor mediteraneană, care înnobilează fiertura și desăvârșește gustul preparatului.
Mod de servire pentru mâncare de praz cu măsline
Bucură-te de o savuroasă mâncare de praz în orice perioadă a anului, pentru că o poți pregăti ușor, ai la îndemână toate ingredientele, iar gustul ei îi aduce pe toți membrii familiei în jurul mesei, pentru un prânz reușit împreună. Servește acest preparat împreună cu pâine de casă , ca să oferi oaspeților tăi o experiență culinară tradițională.
Dacă ți-au rămas câteva bucăți de praz sau vrei să încerci și alte preparate în afară de praz cu măsline, o variantă interesantă este și tarta de praz, perfectă pentru o gustare sau un aperitiv. Poftă bună și o zi plină de arome!
