1. Tko je ispekao prvu pizzu?

U temelju prehrane svih mediteranskih civilizacija jest pogača od brašna i vode s različitim začinima i dodacima. Za Egipćane je to bila “pita“, kruh koji su svakodnevno jeli, između ostalog i kao desert s datuljama i medom.

Pizza Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

2. Ali, kako je pizza nastala u Italiji?

Poznato je da su u mjestu Torre del Greco, u blizini Napulja, Saraceni (Arapi) često jeli pizze začinjene solju i češnjakom. A rajčica? Došla je tek nakon otkrića Amerike, ali u kuhinjama i na pizzama se udomaćila tek u 18. stoljeću.

 

3. Koja je najstarija poznata pizza s rajčicom?

Pizza marinara ili ribarska pizza najstarija je pizza s umakom od rajčice. U umak idu rajčice, češnjak, origano i maslinovo ulje, ali pizza nije dobila ime po ribi kao sastojku (jer je očito nema) nego zato što je to bilo jelo koje su ribari jeli po povratku u luku.

 

4. Gdje je otvorena prva pizzerija?

Vjeruje se da je najstarija pizzerija Antica Pizzeria Port’Alba, otvorena u Napulju 1738. kao štand, a 1830. i kao pravi restoran sa stolovima. Prema pisanju bloga Nepoznati Zagreb prve pizze u Zagrebu ispečene su u pizzeriji Zadar (danas Vip restoran) oko 1966. Ili 1967.

 

5. Gdje je nastala pizza margherita?

Restoran u kojem je ispečena prva martherita sada se zove pizzeria Brandi, ali nekad se zvala Pietro e basta. 1830. Pizzaiolo Raffaele Esposito sa svojom ženom Mariom Giovannom Brandi pripremio je pizzu u čast kraljice Margherite koja je po dolasku u Napulj izrazila želju da proba to jelo o kojem je do tada čula jako puno. Raffaele je pripremio jednu pizzu s gavunima, drugu s uljem, sirom i bosiljkom, a treću u bojama talijanske zastave: s mozzarellom, rajčicom i bosiljkom. Budući da se ova zadnja kraljici najviše svidjela dobila je i kraljevsko ime.

 

6. Kakva je prava napuljska pizza?

Prava napuljska pizza slijedi pravila Društva za pravu napuljsku pizzu (Associazione Verace Pizza Napoletana): mora biti ispečena u krušnoj peći na drva, tijesto se nikad ne smije razvući valjkom nego samo okretanjem rukama, tijesto u središtu ne smije biti deblje od 3 mm i mora se pripremati samo s najboljim namirnicama talijanskog porijekla.

 

7. Koliko košta najskuplja pizza na svijetu?

Najskuplja pizza na svijetu zove se Luj XIII., a ima i kraljevsku cijenu: 8300 €. Priprema je pizzaiolo Renato Viola iz Agropolija, kraj Salerna u Italiji. Pizza ima promjer od 20 cm, tijesto se diže 72 sata, a na njoj su bivolja mozzarella kontroliranog porijekla, ružičasta australska sol, najkvalitetniji kavijar i jastog. Uz nju se poslužuje šampanjac Krug Clos du Mesnil 1995 i konjak Remy Martin Louis XIII.

Ne možete je naručiti za dostavu, jer se poslužuje isključivo kod Renata doma, ali možete rezervirati mjesto na http://www.renatoviola.com/

ren_pizza_01

 

Vote this article
%d blogeri kao ovaj: