Cijene jela u 5 najboljih svjetskih restorana

Svake godine početkom svibnja svi iz restoranske branše očekuju listu “50 najboljih svjetskih restorana”. I premda je riječ o restoranima u kojima je priprema hrane poput stvaranja umjetničkog djela, zanimljivo je kakve trendove oni diktiraju kulinarskom svijetu diljem svijeta.

Međutim, kao i kod svake umjetnosti netko je zna protumačiti i uživati u njoj, ali većini ostaje nerazumljiva. Stoga pogledajmo nešto praktičnije i razumljivije kad su ovi restorani u pitanju, a to su prosječne cijene jela u prvih 5 najboljih na ovoj listi.

 

1. Noma
(Kopenhagen, Danska)

Cijena menija za dvoje: oko 4.000 Kn

Noma (Kopenhagen)

Iako kod nas prevladava mišljenje da sve sjevernije od Francuske i nije neka kuhinja, poznati danski restoran Noma ove godine je treći put zauzeo mjesto br. 1 na listi 50 najboljih svjetskih restorana (2011., 2012., 2014.). Vlasnik restorana i glavni šef kuhinje René Redzepi svojim je pristupom pripremi hrane pokrenuo val “nove Nordijske kuhinje” tj. pripreme autohtonih jela na moderan način isključivo od lokalnih namirnica. Ali osim paprene cijene, mjesto za dvoje u restoranu morate rezervirati najmanje tri mjeseca unaprijed.

2. Celler de Can Roca
(Girona, Španjolska)

Cijena menija za dvoje: oko 2.500 Kn

Celler de Can Roca (Girona)

Na mjestu br. 2 nalazi se španjolski restoran Celler de Can Roca, smješten u gradu Girona iz istoimene provincije u sjeverozapadnom dijelu Katalonije. Alfe i omege ovog restorana su tri brata (Joan, Josep i Jordi). A o svom restoranu kažu da je to “free-style” restoran u kojem na avangardni način pripremaju tradicionalna katalonska jela.

 

3. Osteria Francescana
(Modena, Italija)

Cijena menija za dvoje: oko 2.500 Kn

Osteria Francescana (Modena)

Talijanski restoran Osteria Francescana je već četvrtu godinu zaredom među prvih 5 na listi 50 najboljih svjetskih restorana. To je ujedno i najbolje plasiran talijanski restoran u zadnjih nekoliko godina. Restoran se nalazi u samom centru talijanskog grada Modena. Riječ je o malom restoranu koji ima samo 12 stolova, a šef kuhinje i kreator svih jela je Massimo Bottura. Na jelovniku su tradicionalna jela pripremljena na moderan način.

 

4. Eleven Madison Park
(New York, SAD)

Cijena menija za dvoje: oko 2.700 Kn

Eleven Madison Park (New York)

Jedini restoran među prvih 5 na ovoj listi koji nije s Europskog kontinenta je Eleven Madison Park (New York). Ovaj restoran na moderan način priprema tradicionalna američka jela ali sa štihom francuske kuhinje. Glavni šef kuhinje ovog američkog restorana Daniel Humm kaže da je osim dobre atmosfere i odličnih jela, vrlo važno nabaviti namirnice iz bliže okolice, što prije ih obraditi i dopremiti na stol.

 

5. Dinner by Heston Blumenthal
(London, Engleska)

Cijena menija za dvoje: oko 1.800 Kn

Dinner by Heston Blumenthal (London)

I za kraj povratak u Europu. Na petom mjestu ove liste nalazi se moderni londonski restoran Dinner by Heston Blumenthal. Restoran je smješten u hotelu Mandarin Oriental. Kao u svim prethodnim slučajevima i u ovom restoranu pripremaju tradiocionalna jela na moderan način, isključivo od lokalnih sezonskih namirnica. Šef kuhinje Ashley Palmer-Watts kaže da kako se smijenjuju godišnja doba i namirnice tako se mijenja i jelovnik.

 

Zaključak

Kao što i sami možete vidjeti riječ je o paprenim cijenama na koje treba dodati i piće za dvoje. Ali to im nećemo uzeti za zlo, ipak je riječ o najboljim restoranima na svijetu. A kad su trendovi u pitanju možemo zaključiti dvije stvari: tradicionalna jela pripremljena na moderan način + lokalne namirnice. Kad je tako, u našem slučaju bilo bi zanimljivo vidjeti i kušati npr. Sarmu s kiselim kupusom na moderan način, ili npr. Ličku pitu “free style”.

 

Vote this article

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.