Jestivi kukci

Ljudi na planeti je sve više, hrane sve manje. Kako bi se okrenuli novim izvorima hrane FAO (Organizacija za hranu i poljoprivredu) je izdala dokument u kojem govori o prednostima korištenja kukaca u ljudskoj prehrani.

Jestivi kukci Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Da, kukci! Bljak i fuj, sigurno će mnogi od vas pomisliti ili čak uzviknuti. Istina, u našoj tradiciji nema buba na tanjurima, ali kad pogledamo da zapravo nema velike razlike u izgledu kozice i cvrčka, onda nam se možda malo ublaže stavovi.

S druge strane, kukci nisu nepoznanica u kulinarskoj tradiciji mnogih zemalja.

Ulični štandovi na Tajlandu, na primjer, puni su prženih skakavaca, cvrčaka, škorpiona, pauka i različitih crvića. Ukusne su to poslastice pune dobrih proteina, za razliku od na primjer čipsa koji je samo pun ulja.

Osim nabrojanih buba mogu se jesti i mravi (posebno medonosni mravi i termiti), pauci i gliste. Ne morate ih sami ni loviti, možete ih kupiti na mnogim stranicama na internetu.

Vratimo se na FAO koji kaže da se korištenje insekata u prehrani treba poticati iz tri razloga.

Prvi je zdravlje: kukci su zdrava i hranjiva alternativa uobičajenim namirnicama poput piletine, svinjetine, govedine i čak i ribe. Uz to, insekti su već dio mnogih tradicionalnih kuhinja.

Drugi razlog je zaštita okoliša: za uzgoj insekata treba manje prostora, vode i hrane. Stvaraju znatno manje stakleničkih plinova, a mogu se hraniti organskim otpadom.

Treći razlog je održivost: ulaganja u uzgoj kukaca su mala, a uzgoj je jednostavan.

Prilično smo sigurni da još dugo nećemo vidjeti kukce na našim stolovima, osim ako neki slučajno zaluta, ali isto tako ovo je zanimljiva tema i vjerojatna budućnost ljudske prehrane.

Uostalom, ako su kukci dobri Tajlanđanima, zašto ne bi bili dobri i nama.

Vote this article

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.