Iako je ovo jelo vrlo uobičajeno na jelovnicima domaćih restorana, često stvara zabunu s logičnim pitanjem koja je razlika između ova dva jela. Istina je da je ovo pohano meso s raznim prilozima vrlo omiljeno skoro u cijeloj Europi pa ga stoga često i svako pomalo svojata. Neki ga samo paniraju (Bečki odrezak), a neki rolaju sa sirom i šunkom (Zagrebački odrezak).
Zagrebački odrezak je svakako varijanta Bečkog odreska (Wiener Schnitzel). U Njemačkoj ovo jelo nazivaju samo Schnitzel, vjerojatno kako bi napravili mali odmak od Bečke kulinarske scene. U Mađarskoj, koja je nekada činila veliko Austro-Ugarsko carstvo, jelo se također može naručiti pod imenom Wiener Schnitzel.
Međutim, varijanta ovog jela je također poznata i kao Cordon Bleu (na francuskom “Plava traka”) za koje pak Švicarci tvrde da je njihov gastronomski izum. U Finskoj se može naručiti kao Wieninleike. U Poljskog ga nazivaju Kotlet Schabowy, u Češkoj Smažený Řízek, a Rumunji su mu prikvačili nacionalni predznak te ga nazivaju Romanian Şniţel.
U našem okruženju Bečki odrezak je također jako omiljeno jelo i u ponudi je vjerojatno u svim domaćim restoranima. U Bosni ga nazivaju Bečka šnicla, u Sloveniji Ljubljanski zrezek, a u Srbiji Karađorđeva šnicla gdje se odrezak osim sa sirom i šunkom puni i s kajmakom.
Kako god ga nazvali, bilo bi šteta da ga ne isprobate. Upišite u tražilicu Bečki ili Zagrebački odrezak i pronađite neku od varijanti ovog jela.
[button type=”more-link” url=”http://www.pauza.hr” target=”” button_color_fon=”#ff6600″ button_text_color=”#FFFFFF” ]Naručite Zagrebački ili Bečki odrezak >[/button]
ok jel stvarno tako teško u jednoj rečenici točno reć koja je razlika??? sad nekom poput mene tratite vrijeme da pročitam ove paragrafe, a nisam ni saznao koja je na kraju temeljna razlika između tog dvoje…
Zagrebačka šnicla —Pravi se od svinjskog ili telećeg mesa .Dobro tučena puni se sa pršut +sir gauda+ pršut __: Preklopiti na pola panirati jaja +prezle i peći u dubokom ulju .
Bečka ili Dunajski zrezek —-od svinjskog ili telećeg mesa ,pohuje se u :brašno +jaja+ prezle i prće u dubokom ulju .
KARAĐORĐEVA : teleće ili juneće šnicle na sredinu šnicle se stavlja kajmak premaže se i onda se preklopi jedan kraj prma unutra pa se rola kao sarma .Pohuje se :Jaja + Brašno + jaja + Prezle
Gospodo velike su to razlike i Karađorđeva šnicla je zaštićeni srpski brend .