Batat ili slatki krumpir možete kupiti i na Pauzi u Zagrebu, u voćarnama Ceker i Mali vrt. Ali, kad vam voćarne dostave batat, što s njim? Staviti ga u frižider ili ne? Kuhati ga ili peći? Pripremati u mikrovalnoj? I je li to za slana ili slatka jela?
- Slano ili slatko?
Batat je dosta prilagodljiv, baš kao i krumpir. Većinom se s njim pripremaju slana jela, ali budući da je ipak slađi od krumpira, tu slatkoću treba izbalansirati začinima poput cimeta i kumina, nečim kiselim poput limunova soka ili zrelim sirevima poput parmezana. Odlično se slažu i sa svježim začinskim biljem poput bosiljka ili mente, kao i ljutinom feferona.
Želite li iskoristiti njihovu slatkoću u desertu napravite klasičnu pitu sa slatkim krumpirom i dobit ćete prekrasan jesenski desert, bogate narančaste boje.
- Kako čuvati batat?
Baš kao i krumpir čuvajte ga na tamnom i hladnom mjestu. Baš kao i krumpir, nemojte ga čuvati u hladnjaku, isušit će se.
S druge strane, za razliku od krumpira, batat možete jesti još nekoliko dana nakon što ga pripremite. Stavite ga u dobro zatvorenu posudu i izdržat će tjedan dana u hladnjaku. Kuhani batat možete čak i smrznuti.
- Mogu li jesti koru batata?
Možete, dapače, ona je puna zdravih vlakana. Samo jedan savjet: pečete li batat, koru dobro premažite uljem, da se ne smežura. I jako ga dobro operite, zapravo, najbolje da ga dobro izribate četkicom.
- Je li batat zdrav?
Batat je izvrstan izvor vitamina A te dobar izvor kalija, vitamina C, bakra i folne kiseline, između ostalog. U usporedbi s krumpirom ima manje škroba i kalorija.
- Kako kupiti dobar batat?
U dućanu ili na tržnici potražite batat koji je čvrst i nije se smežurao na rubovima. Ako već znate da ćete peći cijeli batat u pećnici, odaberite onaj tanji, jednoličnije će se ispeći.
