Dok obični čaj potječe iz Kine, ledeni čaj potječe iz Amerike odnosno iz Sjedinjenih Američkih država. Danas vam donosimo priču o tome kako je nastao te nekoliko ukusnih recepata za domaći ledeni čaj.
Ledeni čaj prvi put se spominje u američkim kuharicama 1876. i 1877, ali vjerojatno se pripremao bar 20-ak godina prije toga. Popularnost mu je naglo porasla kad ga je trgovac i vlasnik plantaže čaja Richard Blechyden počeo prodavati na Svjetskoj izložbi u St. Louisu 1904. godine. Budući da je za vrijeme održavanja sajma bilo izuzetno vruće, Blechyden je zaključio da će mu se više isplatiti prodavati hladni nego topli čaj. Ili je to, možda, bio potez očajnika jer nitko nije htio piti njegov čaj. To vjerojatno nikad nećemo doznati, ali ledeni čaj je od tada krenuo u osvajanje svijeta.
Toliko je popularan da čak 85% čaja konzumiranog u Sjedinjenim Američkim Državama čini ledeni čaj: kad tamo u restoranu zatražite čaj, velika je vjerojatnost da ćete dobiti upravo ledeni čaj. Američki čaj radi se od crnog čaja i dosta je sladak.
Još jedno važno tržište ledenog čaja je Japan. Uz tradicionalni vrući čaj, Japanci uživaju i u ledenim verzijama. Obično se pije zeleni čaj, nezaslađen, a u limenkama i bocama dostupan je u sveprisutnim automatima.
Naravno, ledeni čaj možete napraviti i od mente i od bilo kojeg voćnog čaja, ali pravite li ga od „pravog” crnog ili zelenog čaja dobit ćete i tein koji će vas malo razbuditi, baš kao i kava. Mi vam danas donosimo dva recepta sa zelenim čajem. Lagani i ukusni, osvježit će vam vruće ljetne dane.
Ledeni čaj s breskvama
5 vrećica zelenog čaja
1 litra vode
2-3 breskve
meda prema ukusu
Zakuhajte 6 dl vode, ulijte u vrč za posluživanje i dodajte vrećice čaja. Pustite da stoji sat vremena, zatim izvadite vrećice. U međuvremenu u blenderu usitnite breskve s 2 dl vode. Kašu od breskve protisnite kroz sito i dodajte u vrč s čajem. Dodajte još 2 dl vode, med prema ukusu i dobro pomiješajte. Možete dodati i još nekoliko kriški breskve, limuna i listiće mente, a zatim sve stavite u hladnjak na 3-4 sata ili poslužite odmah s ledom.
Mojito Ice Tea
5 vrećica zelenog čaja
1 litra vode
šaka svježih listova mente
sok jedne limete ili limuna
šećera prema ukusu
U pola litre vrele vode dodajte vrećice čaja, mentu i šećer. Dobro promiješajte i ostavite 5 minuta. Izvadite vrećice čaja i mentu i ulijte preostalu vodu i sok limete. Stavite u hladnjak na 3-4 sata. Čaše napunite ledom, ulijte čaj i ukrasite listićima mente i kriškama limete.
