Lumblija – nepoznati korčulanski jesenski kolač

Danas vam predstavljamo lumbliju, slabo poznati kolač s Korčule, točnije s njenog zapadnog dijela: iz Blata i Vele Luke.

Lumblija Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Lumblija je pravi starinski kolačslatki kruh pun začina i suhog voća. U nju idu cimet, anis, papar, muškatni oraščić, klinčić, limunova i narančina korica u omjerima koje svaka domaćica ljubomorno čuva. Uz to, u Blatu i Veloj Luci može se kupiti i posebna mješavina ekstrakta začina koja lumbliju čini još mirisnijom.

Lumblija Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Poseban sastojak je i varenik odnosno sok od grožđa. Varenik se priprema tako da se sok tek istiještenog grožđa kuha dok ne dođe na trećinu svoje prvotne količine i postane gust. Lumblija se može pripremiti i bez varenika, ali to, ipak, nije to kažu Korčulani.

Lumblija Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Lumblija se radi samo u jesen, oko Dana mrtvih, a budući da je bogata začinima može dugo stajati, i do godinu dana. Tako se lumblija čuvala za one članove obitelji koji za Dan mrtvih nisu bili kod kuće. Danas je drukčije, lumblije se smrznu i uživaju cijelu godinu, a u jednoj blatskoj slastičarnici uvijek ih možete i kupiti.

Lumblija Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Nije poznato porijeklo lumblije, ali neki govore da su kolač donijeli Napoleonovi vojnici početkom 19. stoljeća i da ime dolazi od iskrivljenog izgovora francuskog “n’oublie pas“ što znači “ne zaboravi“. Priča ima smisla, pogotovo zato što se kolač radi oko Dana mrtvih i čuvao se cijelu godinu.

Lumblija Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Odlučite li se ovih dana posjetiti Blato i Velu Luku u svakoj će vas kući ponuditi lumblijom, a možete se odvažiti i zamijesiti svoju. Recepte ćete naći na internetu, a u svoj dom unijeti jesenske mirise otoka Korčule.

Vote this article

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.