Makar jedan makaron?

Nježne makarone sve češće nalazimo u slastičarnama, a  u ponudi ih imaju čak i francuski McCafés. Slavu su stekli još u 18. stoljeću, a pretpostavlja se da su nastali još dva stoljeća ranije. Makaroni su užitak i za nepce i za oko. Obično su nježnih pastelnih boja, a ponekad na vrhu imaju i ukras poput crteža ili poteza kistom. Jednostavno odišu luksuzom i elegancijom.

Makaroni Pauza (odsad Glovo Hrvatska)
Foto: https://www.flickr.com/photos/hpj7173/6997184081/

Makaroni se sastoje od tri dijela, poput sendviča. S gornje i donje strane je “kora“ koja se radi od snijega od bjelanaca i bademovog brašna, a punjenje je obično lagana krema. Tradicionalno, makaroni se rade s čokoladom, malinama i ružama, a u novije vrijeme i sa zelenim čajem ili paprom. U svakom slučaju, pravi makaron je lagano hrskav, a onda se nježno topi u ustima.

Vjerojatno najpoznatije (i najskuplje) makarone izrađuje pariški slastičar Pierre Hermé koji nudi makarone od luksuznih namirnica kao što su balzamični ocat, cvijet soli ili ekskluzivni maslac od kikirikija. Nisu svi njegovi makaroni skupi, ali ovisno o okusima koje odaberete možete platiti i do 7,000 $ za kutiju ovih kolača.

Makaroni izgledaju profinjeno i komplicirano, a doista je potrebno majstorstvo da se izrade. Pri izradi se doista pazi na svaki detalj: loš omjer snijega od bjelanaca i brašna znači da će kore biti ili pretvrde ili se razliti u kalupima. Temperatura u pećnici mora biti pogođena u stupanj. Krema i kore moraju biti iste nijanse. Upravo zato su makaroni i dosta skupi – cijena savršenstva nije mala.

Pripremate li se za natjecanje na MasterChefu, uvježbajte se u izradi makarona. U suprotnom, u njima uživajte u slastičarnama.

 

Vote this article

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.