Miriše na kuhano vino

Uz kobasice o kojima smo pisali u nedavnom postu, nezaobilazan dio adventskih sajmova jest i kuhano vino.

Miriše na kuhano vino Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Stari Rimljani i stari recepti

Vino su grijali i u njega stavljali začine još stari Rimljani koji su kulturu vinogradarstva i vinarstva prenijeli sa Sredozemlja sve do Rajne i Dunava te do škotske granice u Velikoj Britaniji.

Jedna srednjovjekovna engleska kuharica spominje kuhano vino u koje se stavlja šećer, cimet, đumbir, klinčići, papar, muškatni oraščić, mažuran itd. Recept se od tada nije puno promijenio : )

Kuhano vino u ostalim zemljama

Postoje naravno regionalne razlike: u skandinavskim zemljama ovoj će mješavini dodati grožđice i gorke naranče, a u Francuskoj med, a u Kanadi javorov sirup.

Na drugoj strani zemaljske kugle, u Brazilu i u Čileu kuhano je vino tradicionalno zimsko piće koje su donijeli europski doseljenici i obično se poslužuje za zimsku ravnodnevicu, odnosno 21. lipnja. Njima Božić i Nova Godina padaju usred ljeta kad je ipak pretoplo da bi se uživalo u kuhanom vinu.

Kako kuhati vino?

Priprema kuhanog vina prilično je jednostavna – zagrijete vino, dodate šećer i začine i to je to. Međutim, treba pripaziti na temperaturu vina, ono se ne smije previše zgrijati, a nikako se ne smije pustiti da zakuha. Naime, etanol iz vina isparava na 83 °C, a ispari li alkohol više nemamo vino nego tek sok. Kuhano vino možemo “pojačati“ i rumom ili rakijom, ali opet vrijedi isto pravilo o temperaturi zagrijavanja.

I na kraju, u kuhanom vinu uživajte razumno. Kad ga pijuckate vani na hladnoći ugodno će vas zgrijati, ali topli alkohol ulazi u krvotok mnogo brže od hladnog. Zato se do sajma odvezite i vratite javnim prijevozom ili taksijem, a ne vlastitim automobilom.

Vote this article

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.