O čemu govorimo kad govorimo o tapasu?

Tapas je zajedničko ime za razna predjela i zalogajčiće u španjolskoj kuhinji: može biti topao ili hladan, jednostavan poput maslina ili kompliciraniji poput pirjanog mesa u umaku. Tapas su zapravo sva jela koja se poslužuju u španjolskim barovima i kafićima, a obično se mogu jesti i s nogu.

Tapas Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Ne zna se točno porijeklo tapasa, ali je najzanimljivija je ona priča koja govori da je prvi tapas nastao u Andaluziji. U tavernama bi gosti čaše sherryja pokrivali kriškama kruha ili malim tanjurićima na kojima bi onda bili posluženi komadići sira, šunke te masline. Priča ima smisla posebno kad znamo da “tapa“ znači “poklopac“.

Barovi u Španjolskoj obično imaju u ponudi desetak tapasa koji su izloženi u vitrini na šanku. Negdje ćete ih morati platiti, ali negdje ćete i sitan zalogaj dobiti besplatno uz pivo. U ponudi su obavezno različito konzervirane masline, zatim riblja jela poput inćuna, lignji ili hobotnica. Tu su i sirevi te kobasice.

 

Popularni tapas zalogaji

Evo i nekoliko najpopularnijih jela koje se poslužuju kao tapas. Da znate što odabrati kad se nađete u Španjolskoj ili u tapas-restoranu.

 

  • Gambas al Ajillo: prženi škampi s češnjakom i čili-papričicama
  • Cazón en Adobo: prženi marinirani morski pas
  • Bacalao: usoljeni bakalar, pohan ili pirjan u umaku od rajčice
  • Calamares: prženi kolutići lignje
  • Chipirones: sitne lignjice, obično pripremane “a la plancha“ tj. na ploči
  • Chocos: sipa, obično pohana
  • Espinacas con garbanzos: špinat i slanutak s maslinovim uljem i češnjakom
  • Patatas bravas: veći komadi krumpira, prženi i posluženi s ljutim umakom od češnjaka
  • Ensaladilla: krumpir-salata s majonezom i tunom ili škampima
  • Calamares del Campo: doslovno “seljačke lignje“ pohani krugovi luka i paprike
  • Gazpacho: hladna juha od rajčice s krastavcem i lukom
  • Salmorejo: gušća verzija gazpacha, obično se poslužuje kao umak
  • Tortilla: omlet od krumpira
  • Revuelto: kajgana s različitim dodacima
  • Arroz del Día: riža dana, s mesom i/ili plodovima mora, poslužuje se u vrijeme ručka
  • Jamón Iberico: tanke kriške šunke od autohtone vrste svinja pata negra iz slobodnog uzgoja
  • Albóndigas: mesne okruglice, najčešće od svinjetine, ali mogu biti i od govedine ili plodova mora.
Vote this article

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.