Paella – jelo koje je dobilo ime po tavi

Paella (paelja) je španjolsko nacionalno jelo čije se porijeklo vezuje za grad Valenciu i njegovu okolicu u kojoj se uzgaja riža. U tom je području jelo poznato i pod imenom „arroz“ (riža). Zanimljivo je da je ovo jelo dobilo ime po posudi u kojoj se priprema – tavi s dvije drške sa strane (paellara).

Paella je nastala sredinom 19. stoljeća kao hrana za radnike i nadničare, kada se pripremala u poljima gdje se rad odvijao, na otvorenom i na vatri od suhih grančica. Naravno, priprema Paelle i degustacija na otvorenom, uz pucketanje vatre i blagi miris dima, svakako je ovom ukusnom jelu davalo dodatnu čaroliju.

Osnovni sastojak paelle je naravno riža, a može biti s morskim plodovima (dagnje, kozice, škampi…) i graškom, ili s komadićima mesa (piletina, teletina, svinjetina) i raznim sezonskim povrćem. Prema nekim tvrdnjama, jelo u svom izvornom obliku nije pripremano od morskih plodova jer u to vrijeme Valencia nije imala razvijeni ribolov, već od piletine, zečetine ili čak s puževima, jer su to bile najdostupnije i najjeftinije namirnice.

Paella je i dan danas popularno jelo u Španjolskoj, no ona se nije poput talijanske pizze raširila širom svijeta, ali ju je moguće naći u puno restorana s mediteranskom kuhinjom.

Kako napraviti Paellu? >

Vote this article

Jedna misao o “Paella – jelo koje je dobilo ime po tavi

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.