Ima više različitih recepata za Paellu, a mi ćemo vam dati ovaj koji smo osobno isprobali.

Potrebno nam je:

2 žlice maslinovog ulja
4 pileća batka (svaki narežite na 4 dijela)
1 velika crvena paprika
1 vezica peršina (kad se nareže da bude 1 žlica)
425 g plodova mora
2 šalice riže dugog zrna
2 režnja češnjaka
1 srednje veliki luk
½ žličice kurkume
4 šalice pilećeg temeljca
1 šalica zaleđenog graška
125 g zimske salame (narezati tanke štapiće)
1 limun (narezati na 6 krišaka)

Alat u ruke i na posao

Zagrijte 1 žlicu ulja u velikoj posudi (po mogućnosti ‘paelleri’, dubokoj okrugloj tavi s dvije drške), i ubacite komade piletine. Na umjerenoj vatri, zapecite ih 2-3 minute dok ne postanu zlatno žute. Nakon toga izvadite ih iz tave i na kuhinjskom papiru pustite da se višak masnoće iscijedi.

U tavu dodajte narezanu papriku, peršin i plodove mora i pržite miješajući na umjerenoj vatri. Nakon 1 minute, maknite s vatre i prebacite ovu mješavinu u drugu posudu.

Rižu namočite 10 minuta u hladnoj vodi, ocijedite, isperite pod tekućom hladnom vodom i još jednom ocijedite.

U tavi zagrijte ostatak ulja (1 žlica), dodajte zgnječeni češnjak i narezani luk, i zapržite 1 minutu dok ne postane zlatno žut. Dodajte rižu i dobro miješajte, da sva zrna riže budu prekrivena uljem. Umješajte kurkumu i temeljac, a onda poklopite.

Kad temeljac zavrije, jednom promiješajte rižu, a onda smanjite vatru, povremeno promiješajte i kuhajte poklopljeno 8-10 minuta.

Nakon toga, na rižu stavite piletinu, pokrijte i kuhajte još 10 minuta. Dodajte mješavinu paprike i plodova mora, grašak i zimsku salamu. Poklopite i kuhajte još 8-10 minuta na laganoj vatri dok se sva tekućina ne upije.

Maknite s vatre i ostavite poklopljeno još 5 minuta. Prije serviranja, narežite limun i kriške rasporedite na ovo ukusno jelo.

Paella – jelo koje je dobilo ime po tavi >

Vote this article
%d blogeri kao ovaj: