Pripremite pastu amatricianu

Amatrice je poznat kao rodno mjesto paste amatriciane, glasovitog jela od tjestenine.

Pripremite pastu amatricianu Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Radi se o jednostavnom pastirskom jelu, koje bi se da je nastalo u Hrvatskoj sigurno zvalo “slavonska tjestenina”. Zašto? Zato što u njemu nema ni malo sastojaka mediteranske prehrane. Zaboravite na maslinovo ulje i bosiljak, u amatricianu idu sušeno meso, svinjska mast i feferoni : )

Amatricianu možete naručiti i na Pauzi, ali evo i recepta odlučite li se pripremati je i sami.

Índice de contenidos

Sastojci:

  • 400 g bucatina (deblji špageti)
  • 250 g dimljenih svinjskih obrazina (guanciale) – nemate li njih, poslužit će i slanina
  • 500 grama zrelih rajčica, najbolje su one duguljaste, sorte san marzano, ali možete koristiti i pelate
  • 150 g neslanog pecorina
  • 1 žlica svinjske masti
  • 1 svježa ljuta papričica (peperoncino)
  • sol

Priprema:

  1. Svinjske obrazine narežite na kriške debljine oko pola centimetra, a zatim svaku krišku uzdužno narežite na trakice širine također oko pola centimetra. Nikako nemojte rezati na kockice.
  2. Rajčicama ogulite koru i odstranite sjemenke te narežite na komadiće.
  3. U dublju tavu (po mogućnosti željeznu) stavite svinjsku mast i pustite da se otopi. Smanjite vatru, dodajte papričicu i meso i lagano ih pirjajte. Pazite da ne prepržite meso, treba biti hrskavo izvana, ali mekano iznutra.
  4. Zatim dodajte rajčice i pustite da sve zajedno pirja desetak minuta. Promiješajte s vremena na vrijeme, sve dok ne dobijete željenu gustoću umaka.
  5. U međuvremenu skuhajte špagete.
  6. Pred kraj kuhanja izvadite papričicu, u tavu dodajte špagete i sve dobro promiješajte. Po svemu pospite naribani pecorino i promiješajte da se sir jednolično rasporedi po špagetima.
  7. Prebacite tjesteninu u zdjelu ili na tanjur za posluživanje i po vrhu pospite još malo sira. Poslužite toplo.

Ukusna jela s tjesteninom naručite na Pauza (odsad Glovo Hrvatska).

pauzahr_zlatna_kuna
Pizzeria Zlatna Kuna
pauzahr_spajza
Špajza
Vote this article

Deja un comentario

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.