Jeste li znali da čovječanstvo poznaje rižu preko 5000 godina? Iz Kine i Indije se preselila u Siriju i Istočnu Afriku, a europljani su se pozabavili njenim uzgojem u osamnaestom stoljeću. Dugovječnost, vitalnost, zdravlje… samo su neki od epiteta koje povezujemo s narodima čiji je temelj prehrane ova namirnica.

Dar Bogova – kako je nazivaju u Kini, Japanu i ostalim zemljama dalekog Istoka, ujedno je najčešća namirnica na njihovim tanjurima. Stanovnici Azije konzumiraju godišnje u prosjeku 80 kilograma riže dok zapadne zemlje konzumiraju manje od 10 kg riže godišnje.

Uz pšenicu se smatra najvrednijom žitaricom na svijetu i prehranila je kroz povijest brojne (mnogoljudne) narode. Danas se uzgaja u većini zemalja svijeta, ali i dalje najbolje uspijeva u toplim i vlažnim područjima (Azija, Afrika te Srednja i Južna Amerika).

Bilo da ste se odlučili koristiti bijelu rižu, smeđu rižu, basmati, jasmin ili divlju rižu, morate znati da je svaki izbor – izvrstan izbor! Ova namirnica je puno hranjivija i zdravija od sveprisutne tjestenine. U našoj mediteranskoj i kontinentalnoj kuhinji bijela riža je udomaćena i od nje se pripremaju juhe, rižota, punjene sarme i paprike, riža na mlijeku

 

A dobar rižoto je teško odbiti

Rižoto s lignjama je ukusan obrok koji uz ukusne lignje, prozračnu rižu i fini vinski temeljac daje nezaboravnu notu bilo ručku ili večeri. Omiljeni crni rižoto od sipe budi sva osjetila uz fino vino. Rizi-bizi (riža s graškom) spada u omiljene priloge uz koje se poslužuje ukusno pohano meso ili hrskava zapečena piletina.

Različite vrste juhe mogu se pripremati s rižom (juha od rajčice, riblja juha). Može se poslužiti i kao doručak zajedno s mlijekom (riža kuhana na mlijeku), a većinu djece veseli varijanta riže na mlijeku sa žličicom kakaoa.

Riža je simbol života i plodnosti, što je razlog zašto se tradicionalno baca na vjenčanjima.

Japanski sushi u središte stavlja male kupove riže začinjene octom na koji dolaze komadići ribe i prstohvat wasabi umaka, te svojom ljepotom oblikovanja i mješavinom okusa, biva već stoljećima cijenjena kulinarska  poslastica. Japanska jela predstavljaju vrhunac profinjenih gastro minijatura kojima je temelj u svakom slučaju – riža.

Ako se još uvijek dvoumite u vezi obroka s rižom, evo kratke liste nekih jela s rižom, za koja se nadamo da će vas inspirirati na češće uvrštenje ove zahvalne namirnice u vaš dnevni meni: riža s tikvicama, riža s piletinom, riža s gljivama i povrćem, punjene paprike, pilav s piletinom, zapečena riža sa sirom, kroketi od riže, rižoto od liganja, rižoto s plodovima mora, crni rižoto… puno toga pronaći ćete na Pauza (odsad Glovo Hrvatska) >

Hraniti se zdravo, znači hraniti se fino.  Jela od riže su najbolji argument.

Vote this article
%d blogeri kao ovaj: