Ima neobičnih ljudi među nama koji jedu samo zato što moraju, da prežive. Ima i onih koji pojedu sve ispred sebe i kojima je često važnija kvantiteta od kvalitete. A postoje i ljudi koji doista uživaju u dobroj hrani, koji su spremni otputovati stotine kilometara da bi probali nešto posebno i koji uživaju u cijelom doživljaju vezanom za hranu i piće. Njih nazivamo gurmanima.
Gurmanima je uživanje u hrani i piću hobi, baš kao što je nekome planinarenje ili odlazak na nogometne utakmice. Gurmani jako polažu na kvalitetu namirnica, a važan je i način pripreme, kao i prezentacija. Možemo reći i da su gurmani malo snobovi, ali njihov ukus nije nužno skup: oni će naći način da dođu do prvih jagoda sezone ili malog proizvođača kulena iz Slavonije, ali ne znači da će ih platiti više od njihove redovne cijene.
Riječ gurman dolazi iz francuskog, naravno, a prvotno je označavala prodavača vina ili kušača vina koji je bio zaposlen kod prodavača vina. Njegova je uloga bila prepoznavati najukusnija jela i pića, koja nisu nužno bila potrebna za puko preživljavanje. Istovremeno, riječ gurman počela je dobivati i negativno značenje i povezivati se s prekomjernim uživanjem u hrani i piću. Jedan rječnik iz 18. stoljeća napominje da je takvo uživanje jedan od smrtnih grijeha. Nasuprot njemu stoji umjerenost kao krepost.
Modernija verzija gurmana je foodie. Foodie je manje snob od gurmana, a nije nužno ni izjelica. Riječ se prvi put pojavila početkom 1980-ih, istovremeno s povećanim zanimanjem za hranu u popularnoj kulturi. Zanimanje nije prestalo do danas, zato imamo posebne kuharske TV-kanale, sve više emisija o kuhanju, reality-emisije poput Masterchefa, stranice poput Kulta plave kamenice koje su specijalizirane za novosti iz svijeta hrane i pića itd.
Foodieji su jako prisutni na društvenim mrežama, mnogi pišu blogove, imaju vlastite kanale na You Tubeu na kojima pokazuju kako kuhaju ili govore o hrani koju su upoznali na svojim putovanjima. Fotografiranje hrane i pića i objavljivanje tih fotografija na društvenim mrežama postalo je tako uobičajeno, da smo svi to napravili nebrojeno mnogo puta, čak i ako se ne smatramo foodiejima.
Instagram je posebno pridonio razvoju foodijevske supkulture, jer zahvaljujući njegovim filterima sva hrana izgleda još bolje. Zato i postoji 158 milijuna objava s #foodporn, 88 milijuna objava s #foodie i 68 milijuna objava s #yum.
