Belgija je zemlja čokolade, ali i druge omiljene poslastice – vafla. Zadnjih nekoliko godina i na ulicama Zagreba možemo kupiti ovu jednostavnu, a opet bogatu slasticu. A oni koji imaju poseban kalup-tavu mogu ih pripremiti i kod kuće i počastiti se pravim američkim doručkom.

Da, američkim. Jer iako porijeklom iz zapadne Europe, nama su vafli najpoznatiji iz američkih filmova i serija. Hrskavi izvana, mekani i prozračni iznutra, s tisuću mogućnosti preljeva – od voća i šlaga do javorovog sirupa i tople čokolade – vafli su doista savršen doručak.

Vafli Pauza (odsad Glovo Hrvatska)

Vratimo se na Belgiju kako bismo istražili porijeklo vafla. Prvi kalupi za vafle nastaju u 9. stoljeću kad se spominju kalupi za hostije (francuski: fer à hosties, nizozemski: hostieijzers) i kalupi za vafle (moule à oublies).

Iz 14. stoljeća dolazi nam najstariji sačuvani recept za vafle: istuci nekoliko jaja u zdjeli, dodaj malo soli i vina, a zatim postupno i brašno. Dobro promiješaj i pažljivo napuni kalup za vafle, na tijesto stavi krišku sira, zatvori kalup i ispeci s obje strane.

Vafli u obliku saća, s dubljim rupicama poznati su od 15. stoljeća i od tada postaju uobičajeni u Belgiji, a u 16. stoljeću flamanski slikari Joachim de Beuckelaer, Pieter Aertsen i Pieter Bruegel prikazuju vafle baš kakve poznajemo i danas.

 

sakjdfhaeuirfhecne234r2374

(Foto: Wikipedia)

sakjdfhaeuirfhecne234r2375

(Foto: iChef)

Belgijski vafli kakve pripremaju u SAD-u postali su popularni tijekom Svjetske izložbe u New Yorku 1964. Ali razne varijante vafli i ranije su se pripremale u Americi, a na Jugu je posebno bila popularna verzija s pečenom piletinom.

Kao što smo rekli, vafle možete kupiti u posebnim malim prodavaonicama (ima ih nekoliko u centru Zagreba), a možete ih pripremiti i sami. Poseban kalup za vafle naći ćete prodavaonicama kućanskim aparatima ili u većim supermarketima.

Ali čak i ako nemate taj kalup možete ispeći vafle – na gril tavi. Takvi vafli neće imati one duboke rupe, ali ipak će biti dovoljno reljefni da se preljev zadrži na njima. A, još važnije, imat će hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost. Pravi vafli, kažemo vam.

 

%d blogeri kao ovaj: