Falafel je popularna ulična hrana koju dostavljaju i neki restorani na Pauzi, a u ovom postu donosimo vam neke zanimljivosti o falafelu.
- Falafel se radi od slanutka. Osim u Egiptu, tamo ga prave od boba.
- Falafel se obično priprema u obliku kuglica veličine oraha, ali može se
oblikovati i u male hljepčiće ili pogačice. - Najveći falafel na svijetu pripremljen je u hotelu Landmark u Ammanu,
glavnom gradu Jordana. Falafel u obliku pogače promjera 1,3 m težio je
74,75 kg. - Ne zna se puno o povijesti falafela. Neki tvrde da su ga prvi počeli
pripremati Kopti u Egiptu, kao zamjenu za meso tijekom korizme. A drugi
govore da jelo dolazi s Indijskog podkotinenta, gdje su izuzetno omiljena
jela od slanutka, a na Bliski Istok prenijeli su ga arapski trgovci. - Falafel posebno vole vegetarijanci i vegani, jer je to ukusna nemesna
ulična hrana. - Slanutak, od kojeg se većinom priprema falafel, doista jest bogat
proteinima: 100 g falafela sadrži 13,3 g proteina. - Nadalje, 100 g falafela ima oko 325 kalorija. Iako se prži u dubokoj
masnoći, ne sadrži previše masti, a budući da se često poslužuje sa
salatom, dobar je izbor ako ste na dijeti. - Uz to, vlakna iz slanutka učinkovito smanjuju kolesterol u krvi.
- Falafel je popularna ulična hrana u Njemačkoj, posebno u Berlinu.
Restorane uglavnom drže Turci, a poslužuju ga u tostiranoj lepinji, sa
salatom i ljutim umacima. - U Izraelu se falafel poslužuje s prženim krumpirićima i ukiseljenim
povrćem. - U arapskim zemljama falafel se obično jede sam, bez priloga.
- Odlučite li i sami raditi falafel, nemojte koristiti skuhani slanutak iz
konzerve. Kupite suhi slanutak, namočite ga i tako namočeni oblikujte u
kuglice. Koristite li kuhani slanutak, falafel će vam se raspasti pri prženju. - Odlučite li sami raditi falafel, naravno da slanutak nije dovoljan. Dodajte i
peršin, korijandar, papar, kumin i češnjak.
