Dobra hrana iz Sečuana

Sigurno ste u kineskim restoranima vidjeli da jela od mesa imaju i naziv Sečuan. Redovito su ta jela vrlo ljuta, a ovaj post objasnit će njihovo porijeklo. Sečuan (kineski: 四川) je pokrajina na jugozapadu Kine. Poznata i kao Zemlja obilja ova je pokrajina glavni kineski proizvođač riže, pšenice, pamuka, sirove svile, uljarica, mesa, voća i ljekovitog bilja. Ono što je za jelovnike naših restorana bitno … Continue reading Dobra hrana iz Sečuana

Što palačinka i baklava imaju zajedničko?

Baklava je tradicionalni kolač od Albanije do Afganistana, od Bosne do Maroka. Ne zna se točno njeno porijeklo, svojataju je i Grci i Turci, međutim, možda su i jedni i drugi u pravu: obje kuhinje izrasle su na temelju bizantske kuhinje. Bizantska kuhinja je, pak, nastavak rimske kuhinje, a upravo su nam stari Rimljani ostavili najstariji recept sličan baklavi. Recept iz 2 st. pr. Kr. … Continue reading Što palačinka i baklava imaju zajedničko?

O čemu govorimo kad govorimo o bezglutenskoj dijeti?

Gluten je bjelančevina koja se nalazi u pšenici, ječmu, raži i zobi. Upravo zahvaljujući glutenu tijesto je tijekom pripreme ljepljivo, a nakon pečenja hrskavo. Ali, gluten uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme oboljelima od celijakije, kronične bolesti tankog crijeva. Čak tri posto stanovništva boluje od ove bolesti, koja je često neprepoznata, a manifestira se probavnim problemima i nadutošću. Blaža od celijakije je nepodnošljivost (intolerancija) na gluten. Problem … Continue reading O čemu govorimo kad govorimo o bezglutenskoj dijeti?

Nevjerojatni gastrorekordi iz Guinnessove knjige rekorda

Pustimo brojkama da govore same za sebe 1. Najveći hot-dog dostupan u slobodnom prodaji teži 3,18 kg, a prodaje ga Gorilla Tango Novelty Meats iz SAD-a za 40$ (oko 270 kn). 2. Najveći koktel od račića napravljen je u Meksiku i sadržavao je 488 kg očišćenih račića. 3. Najveća podloga za pizzu razvaljana u 2 minute imala je promjer od 84,33 cm i napravljena je … Continue reading Nevjerojatni gastrorekordi iz Guinnessove knjige rekorda