Il panettone gastronomico è un tipo di antipasto davvero interessante, per il suo incrocio di elementi molto diversi tra loro. Da una parte c’è l’aspetto di un classico dolce natalizio che insieme al pandoro divide i gusti degli italiani. Dall’altra ci sono tanti gusti salati che soddisfano i gusti di tutti.

La nascita del panettone gastronomico è abbastanza recente, ma in breve tempo si è affermato come una specialità davvero apprezzata dagli italiani. Benché possa sembrare un vero panettone, il suo impasto differisce da quello originale per sposarsi al meglio con i gusti presenti all’interno.

Inoltre la preparazione di questo dolce richiede, nella versione tradizionale, fino a 3 giorni di tempo. In questo caso è importante che il procedimento deve terminare in un tempo più breve. Ci sono quindi impasti più veloci e adatti e ideali per questa specialità.

Visto il crescente successo, molti negozi, in particolare per le feste di fine anno, realizzano una loro versione del panettone gastronomico. Molti di questi rivenditori li trovi su Glovo per la consegna a domicilio. Se invece vuoi prepararlo da solo seguendo la nostra ricetta, puoi acquistare tutti gli ingredienti tramite la nostra app. Ecco come devi fare.

Un panettone gastronomico a casa tua con Glovo

Il primo passo è quello relativo alla registrazione presso il nostro sito ufficiale o grazie alla nostra app per dispositivi Android e iOS. Poi inserisci il nome della località in cui ti trovi e l’indirizzo di consegna.

Per cercare un panettone gastronomico già pronto vi sono molte strade. Puoi ad esempio cliccare sulla bolla “Cibo” dove sono presenti ristoranti e locali di vario genere legati a specialità già pronte. Oppure cerca nelle sezioni dedicate ai supermercati, alle pasticcerie e ai bar. Per trovarlo più in fretta inserisci nella casella di ricerca le parole “panettone gastronomico”.

Se invece vuoi prepararlo seguendo la nostra ricetta, allora vai nella sezione supermercati per acquistare tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Una volta effettuato l’ordine non ti resterà che attendere il nostro corriere con tutti i tuoi acquisti.

Il panettone gastronomico, la differenza nell’impasto

Come abbiamo già anticipato, l’impasto base del panettone richiede un procedimento lungo e laborioso. Inoltre le sue caratteristiche e il suo gusto mal si accordano con questo tipo di preparazione e con i gusti salati.

Vi sono tante varianti per realizzare il giusto impasto del panettone gastronomico, puntando tra gli altri sul pan brioche, che in alcuni casi viene chiamato anche pan canasta. Si tratta di una preparazione abbastanza semplice e veloce che risulta particolarmente adatto allo scopo. Vediamo gli ingredienti e come si prepara.

Il panettone gastronomico ha la forma di quello tradizionale

Ingredienti impasto

Le dosi sono adatte se avete uno stampo da panettone da 750 grammi.

  • 300 grammi di farina 00
  • 300 grammi di farina Manitoba
  • 140 ml di latte
  • 140 ml d’acqua
  • 15 grammi di lievito di birra
  • 80 grammi di burro
  • 2 uova
  • Sale q.b.

Preparazione

Mescola nella scodella le due farine e aggiungi il lievito disciolto in un po’ di latte, oltre a quello restante e l’acqua. Quando la farina sarà tutta ben assorbita puoi aggiungere il burro e le uova. Una volta ottenuta una palla liscia, mettila in una scodella di vetro coperta da pellicola o da una tovaglietta di cotone. Lascia lievitare per un’oretta in un luogo abbastanza caldo e luminoso.

Poi sposta l’impasto nello stampo, copri di nuovo e lascia lievitare per un altro paio d’ore. A questo punto metti a cuocere in forno a 180 gradi per circa tre quarti d’ora. Alla fine della cottura, con degli stuzzicadenti molto lunghi mettilo ad asciugare a testa in giù.

Prima di tagliare il panettone gastronomico è bene che sia perfettamente raffreddato. C’è chi lo sigilla con della pellicola e lo tiene in frigo per qualche ora. Prendete bene le misure e con un coltello affilato fate 8 dischi. Ricorda che la parte superiore del panettone gastronomico è solo un elemento estetico.

Le dimensioni del panettone gastronomico variano in base allo stampo scelto

Le farciture

A questo punto puoi dedicarti alle farciture. Queste devono essere 4 e puoi scegliere praticamente quello che vuoi. Ricorda che in fondo sono dei comuni tramezzini. Ci sono tante varianti che puoi scegliere, anche senza dover fare preparazioni particolarmente difficili. Un classico esempio è quello di usare delle fette di prosciutto cotto unite a delle sottilette di formaggio.

In alternativa puoi scegliere delle fette sottili di salmone unite a del formaggio spalmabile. Niente toglie di utilizzare il salame o il prosciutto crudo. Un altro classico è quello di fare un mix di tonno e maionese. Per fare in fretta puoi anche acquistare del paté di olive. Insomma qui sta ai tuoi gusti e alla tua fantasia.

Un piccolo trucco

Una volta tagliati in 4 parti i dischi farciti, metti uno sopra l’altro i vari piani orientati diversamente. In questo modo se togli uno spicchio il panettone gastronomico rimarrà in piedi.

Il panettone gastronomico ti aspetta su Glovo

Che sia già pronto o che tu voglia prepararlo da solo, scegli Glovo per avere un panettone gastronomico a domicilio. Avrai così un antipasto davvero interessante che i tuoi ospiti non potranno che apprezzare. Scegli Glovo per i tuoi acquisti con consegna a domicilio.

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