Forse stai cercando la ricetta dei tacos, perché vuoi organizzare a casa tua una cena in stile messicano? Allora puoi continuare a leggere, perché stiamo portarti nel pieno del Centro America. Ti raccontiamo oggi tutto quello che dovete sapere su questa specialità messicana. Inoltre ti spiegheremo come prepararli in tre varianti davvero gustose.
In fondo la ricetta base dei tacos non è così complicata e puoi prepararli tranquillamente a casa tua. Gli ingredienti li puoi acquistare tranquillamente su Glovo anche con la consegna rapida.
Nel caso in cui invece tu non voglia darti troppo da fare in cucina, c’è una soluzione semplice ed efficace. Farti preparare i tacos da chi di cucina messicana se ne intende davvero. Entra in Glovo, seleziona la tua città e inserisci l’esatto indirizzo di consegna. A questo punto cerca i ristoranti di cucina messicana o digita la parola “tacos” nella casella di ricerca.
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Ma prima di passare a qualche ricetta dei tacos che desideri conoscere, vogliamo raccontarti qualcosa di più su questo piatto tanto importante in Messico.
Índice de contenidos
Cosa sono i tacos
Sono qualcosa che in qualche modo è associabile alle piadine romagnole. La forma tonda è identica, e perché ripiegandosi fanno da contenitore per il ripieno. La differenza però consiste negli ingredienti di cui sono composti e anche per la forma che assume. Inoltre il ripieno ha caratteristiche diverse, tipico della cultura messicana.
Innanzitutto la base dell’originale taco è la farina di mais, che ai tempi degli Aztechi era considerato un cibo sacro. Questi dischi venivano ripiegati per poi contenere vari ingredienti, in base a quanto fosse ricca la famiglia.
L’arrivo della colonizzazione spagnola portò poi l’introduzione del maiale (importato dall’Europa) e di altre spezie. Con il tempo poi è arrivata la produzione industriale e quelle che vengono considerate le varianti “tex-mex”, cioè un mix tra le tradizioni messicane e quelle statunitensi.
La ricetta dei tacos
Devi sapere che la preparazione dei tacos è estremamente semplice e non richiede grandissimo tempo. In questo caso ci riferiamo a quelli tradizionali messicani. Gli ingredienti sono davvero pochissimi.
Ingredienti
- 400 grammi di farina di mais
- Due cucchiai di olio d’oliva
- Acqua quanto basta
- Sale
Elaborazione
Dopo avere unito alla farina di mais l’olio d’oliva e il sale, devi aggiungere acqua tiepida sufficiente per ottenere un impasto morbido, liscio e che poi si possa stendere in seguito. Fai riposare per circa 15 minuti l’impasto e poi crea delle palline da stendere in modo tale da creare dei dischi abbastanza sottili di circa 10 centimetri di diametro. Cuocere alla piastra o in padella unta da pochissimo olio d’oliva. In genere vanno serviti caldi accompagnato da un ripieno a vostra scelta.
Una ricetta dei tacos per tutti i gusti
Ora che sai qual è la ricetta originale dei tacos, devi però preparare dei ripieni gustosi per rendere speciale la tua serata messicana. Allora ecco 3 varianti che possono soddisfare palati e gusti diversi.
Tacos del Pastore
Si dice che questo tipo di taco sia frutto dell’influenza degli immigrati, anche perché in principio nel continente americano il maiale non c’era. La ricetta di questi tacos è un classico mix tra dolce e salato molto apprezzato dai messicani.
Ingredienti per la marinatura
- 1 peperoncino essiccato senza semi e gambo
- 1 cipolla fatta a pezzi grossolani
- 1 ananas tagliato a cubetti
- 100 ml di succo d’arancia
- 50 ml d’aceto di vino
- 2 cucchiai di sale grosso
- origano
- aglio tritato
- cumino un cucchiaino
Elaborazione
Dopo avere fatto rinvenire in acqua calda il peperoncino essiccato, mettere tutti gli ingredienti (tranne una parte di ananas) in un frullatore fino a farne una sorta di salsa. A questo punto prendere un chilo di lonza di maiale tagliata a fettine e mettetela a marinare per minimo 4 ore fino a un massimo di 12.
Dopo grigliare la carne, farla a pezzetti e poi disporla insieme ai cubetti di ananas e un po’ di cipolla a pezzetti sui tacos precedentemente preparati.
Tacos de Asador
Questa ricetta di tacos prevede la presenza della carne di manzo marinata con appositi ingredienti. Ecco quello di cui hai bisogno.
Ingredienti
- 300 grammi di pancia di manzo
- succo di un lime
- erbe aromatiche
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 3 pomodori
- olio di oliva
- prezzemolo
- sale e pepe
- salsa guacamole
Elaborazione
Gli ingredienti di cui fa parte la marinatura sono tutti tranne la carne, i pomodori e la salsa guacamole. Il manzo deve marinare almeno 6 ore, ma anche di più se serve. A questo punto tagliare a fette sottili la carne e cuocere alla griglia. Sul taco versare un po’ di liquido di cottura, il pomodoro tagliato a fette e la carne fatta a pezzetti. Guarnire con salsa guacamole a piacere.
Tacos di agnello in Barbacoa
Dopo il maiale e il manzo ecco una ricetta di tacos con agnello. Questi sono gli ingredienti necessari.
Ingredienti
- Una coscia agnello di circa 2 kg
- paprika dolce e piccante
- una carota e una cipolla
- sedano
- rosmarino
- alloro
- due arance
- un bicchierino di tequila
- una lattina di birra
- sale e pepe
Elaborazione
Impacchettare nella carta forno l’agnello insieme ai due tipi di paprika, sale e succo d’arancia e mettere in una teglia. Quest’ultima va riempita con le verdure fatte a pezzetti, la tequila e la birra. Chiudere la teglia con la carta stagnola e cuocere in forno a 200 gradi per circa 4 ore. Si accompagna nel taco con varie salse, come ad esempio quella speciale con peperoncini jalapenos.
Una ricetta di tacos per tutti
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