Sushi to jedna z najbardziej rozpoznawalnych japońskich potraw. Ze względu na swoje walory smakowe i estetyczne zyskała ona niemalejącą popularność na całym świecie.

Kilkanaście twarzy sushi

Sushi może mieć wiele odsłon. Mnogość wariantów przyprawia o zawrót głowy, a barwne, artystyczne mozaiki cieszą nie tylko podniebienie, ale również wzrok. W przypadku tej potrawy szczególne znaczenie ma ryba jak również technika przygotowywania. Kluczowa dla efektu końcowego jest świeżość składników, ich jakość i pochodzenie oraz umiejętności osoby, która je przygotowuje.

Na tropie fenomenu

Sushi pięknie wygląda, wyśmienicie smakuje, jest zdrowe i dietetyczne, może być serwowane jako zakąska lub danie główne. Brzmi jak ideał. Czy tak jest naprawdę? Jaką tajemnicę skrywają te kolorowe ruloniki?

Definicja

Sushi to potrawa złożona z gotowanego ryżu zaprawionego cukrem i octem ryżowym oraz różnorodnych dodatków takich jak surowe warzywa, owoce morza, marynowane kawałki ryb, wodorosty nori, grzyby, skorupiaki, a także tofu.

Feeria smaku, kształtu i barw

W zależności od sposobu podania, a w szczególności od kształtu i rozmiaru porcji ryżu oraz ryby, wyróżnia się kilka rodzajów sushi.

Nigiri

To najbardziej podstawowy i najprostszy rodzaj sushi, a jednocześnie najstarszy i najbardziej lubiany. Nazwa potrawy pochodzi od japońskiego nigiri, czyli ugniatać. Nigri to formowane ręcznie porcje ryżu, na których umieszczony jest kawałek ryby, kalmara, ośmiornicy, awokado lub tamagoyaki – japońskiego omleta. Smak dopełnia cienka warstwa ostrego chrzanu wasabi.

Z czym smakuje najlepiej?

Najczęściej nigiri wykonywane jest przy użyciu:

  • dorady,
  • kalmar,
  • krewetek,
  • łososia,
  • tuńczyka,
  • ośmiornicy,
  • węgorza.

Sushi Unagi Nigiri

To wyjątkowa pozycja na liście odmian nigri. Składa się z ryżu i unagi, czyli węgorza japońskiego. Inny jest sposób przygotowania ryby. W przeciwieństwie do pozostałych odmian, węgorza grilluje się w całości z dodatkiem sosu o lekko słodkim smaku, a następnie dzieli na mniejsze kawałki i umieszcza na ryżu. Całość jest przewiązana cienkim paskiem alg, by prezentowała się bardziej dekoracyjnie. Zamów sushi z dostawą do domu, a domownicy nie będą mogli Cię nachwalić.

Maki sushi

Jeśli zamówisz sushi maki na dowóz, to otrzymasz rolki ryżu z charakterystyczną czarną obwódką. Są to ryby, owoce morza i warzywa jak awokado, ogórek czy pędy bambusa zawinięte w prasowane wodorosty nori i pokrojone na kawałki. Do ich zwijania używa się bambusowej maty. Wyróżniamy kilka odmian maki.

Hosomaki

Decydując się na ten rodzaj sushi na zamówienie, otrzymasz podstawową jednoskładnikową odmianę maki. W środku może znajdować się kawałek ryby albo warzywa. To najmniejszy rodzaj sushi. Jest on bardzo lubiany przez dzieci. Nie bądź zaskoczony, że średnica jednego kawałka wynosi tylko ok. 2-3 cm, ponieważ „hosoi” oznacza cienki, chudy po japońsku.

Futomaki

Jeśli masz ochotę na więcej – zamów sushi futomaki. „Futoi” oznacza gruby, tłusty. Ta bogatsza wersja hosomaki ma średnicę ok. 4-6 cm., a grubość plastrów, w jakie się je kroi, to około 2 centymetry. W środku znaleźć się powinny minimum cztery składniki jak: ryba, owoce morza, awokado czy warzywa.

Datemaki

Jeśli szukasz czegoś nowego, rolki datemaki zawijane w słodkie jajeczne omlety japońskie to idealne rozwiązanie. Skład nie różni się od pozostałych sushi, jednak warstwa zewnętrzna robi różnicę.

Uramaki

„Ura” po japońsku znaczy odwrócone. W uramakach ryż znajduje się na zewnątrz, a wodorosty wraz z nadzieniem w środku. Wyróżnia je także kawior i sezam, w którym obtacza się ten rodzaj sushi. Dostawa do domu zagwarantuje, że wszyscy będą zachwyceni.

Jak wykonać uramaki?

Najpierw kładzie się liść nori na bambusowej macie, a na nim cienką warstwę ryżu, który posypuje się sezamem. Następnie należy odwrócić listek wodorostów tak, aby ryż znalazł się pod spodem. Kolejno rozsmarowuje się na dole liścia 1 łyżeczkę serka chrzanowego, układa rybę np. łososia pokrojonego na paski oraz dekoruje ogórkiem lub papryką. Całość zawija się w ciasny rulon i kroi się go na 8-10 kawałków. Najlepiej smakuje polany sosem sojowym, z marynowanym imbirem i chrzanem wasabi.

Tempura maki

Jeśli spotkasz w karcie tę tajemniczą nazwę, wiedz, że otrzymasz różnego rodzaju maki maczane w specjalnym japońskim cieście, a następnie smażone na gorącym oleju. Tempura nadaje chrupkości i charakterystycznego złotego koloru. Dodatkowo panierka ta kontrastuje z miękką zawartością i dostarcza niezapomnianych wrażeń smakowych.

Temaki

Jeśli spodziewasz się kolejnych kolorowych rolek, dostawa sushi temaki może cię zaskoczyć. Są to bowiem rożki z prasowanych nori, wypełnione ryżem i dodatkami jak ryby, owoce morza, warzywa oraz japońskie grzyby. Wyglądem przypominają bardziej meksykańską tortillę lub lubiane przez dzieci lody rożki. Spożywa się je bez użycia pałeczek.

Gunkan maki

Sushi gunkan maki z dowozem to zamówienie na wyjątkowy „statek wojenny”. To porcja ryżu owinięta pasem wodorostów przypominająca łódkę. Od góry może być wypełniona różnymi składnikami jak rybia ikra czy tatar z łososia lub tuńczyka.

Oshizushi

Dostawa oshizushi, czyli sushi prasowanego może być niemałą niespodzianką. Otrzymasz bowiem warstwy różnych dodatków i ryżu uformowane w charakterystyczny, kanciasty kształt. Po wyjęciu z foremek oshibako, kroi się je na niewielkie, kilkucentymetrowe kawałki. Ze składem można dowolnie eksperymentować, pamiętając, aby wszystko było ściśle i dokładnie dociśnięte. Ta warstwowa potrawa jest nie tylko pyszna, ale i wspaniale się prezentuje. Co znajdziemy w oshi?

  • Wędzonego łososia.
  • Marynowaną rzodkiew.
  • Awokado.
  • Nori.
  • Serek kanapkowy śmietankowy.

Podaje się je w towarzystwie sosu sojowego, chrzanu wasabi i marynowanego imbiru.

Oyakomaki

Kolejna zaskakująca odsłona sushi to oyakomaki. Dostawa tego sushi zawierać będzie kulki ryżu owinięte surową rybą i wypełnione farszem. Do produkcji nadzienia używa się jajek przepiórczych albo ikry łososia. Ten rodzaj zachwyca skondensowanym rybnym smakiem. Często przełamywany jest dodatkiem owoców w postaci mango lub pikantnym chili.

Sashimi

Sushi bez ryżu? Tak. Jeśli tęsknisz za całkowitą odmianą na talerzu, zamów sushi sashimi. Ten sposób serwowania dania polega na fantazyjnym układaniu tuńczyka, łososia, makreli czy kalmarów z różnymi dodatkami jak np. marynowana rzodkiew. Sashimi z powodzeniem może być traktowane jako pełnowartościowy posiłek, gdyż porcja jest dość duża.

Temari sushi

To najbardziej finezyjna i kunsztowna odsłona japońskiego przysmaku. Są to okrągłe, ryżowe kulki, ozdobione kolorowymi dodatkami np. różnokolorowymi wodorostami, cieniutkimi plasterkami ryby, sezamem, majonezem, skórką z cytryny, szczypiorkiem, ziołami. Bez wielkiej przesady można powiedzieć, że są to miniaturowe dzieła sztuki. Idealny, kulisty kształt z misternymi wzorami, motywami kwiatowymi, a nawet ornamentami sprawia, że trudno się na nie napatrzeć.

Ehomaki

Sushi do zadań specjalnych to ehomaki. Jeśli chcesz zapewnić sobie długowieczność, zdrowie i powodzenie w interesach – dostawa sushi ehomaki ci to zagwarantuje.

Wypełnia się je 7 kolorami/składnikami symbolizującymi siedem bogów szczęścia.

Do tych składników zgodnie z tradycją zalicza się: węgorza, jajko, tykwę i grzyby shitake. Tych rolek nie powinno się ciąć przed jedzeniem – szczęście oraz obfitość przyjmujemy w całości.

Amerykańska odmiana japońskich przysmaków

Gdy moda na sushi dotarła za ocean, w USA szybko powstały setki restauracji serwujących potrawy z surowej ryby. Amerykanie równie chętnie zasymilowali japońskie specjały i zmodyfikowali ich skład, by pasował do ich tradycji kulinarnych. Powstało kilka nowych odmian „zachodniego sushi”, którego nie spotka się w Japonii. Amerykańskie sushi obfituje w dodatki, sosy i bardziej skupia się na rulonikach. Jakie mamy jego rodzaje?

  • California roll – z awokado, paluszkami krabowymi i ogórkiem. Ze względu na to, że amerykańskim klientom glony nie smakowały, postanowiono ukryć ten składnik i rolkę zaczęto zawijać „na lewą stronę” ryżem na wierzchu. Z czasem do przepisu dodano majonez, a rolkę zaczęto posypywać sezamem.
  • Caterpillar roll – z awokado, paluszkami krabowymi i ogórkiem, a także węgorzem
  • Philadelphia roll – z łososiem, ogórkiem i cebulą oraz serkiem Philadelphia w roli głównej
  • Crunchy roll – to odmiana California Roll w chrupiącej tempurze.

Sushi to nie tylko danie

Wiedza na temat rodzajów sushi to jedno – żeby w pełni docenić fenomen tego dania, poczuć klimat Kaju Kwitnącej Wiśni, potrzebna jest znajomość japońskiej kultury związanej z jego spożywaniem. Kuchnia krajów azjatyckich charakteryzuje się olbrzymią prostotą, jeśli chodzi o smaki, ale wyrafinowaniem, gdy mowa o sposobie podawania potraw. Rozbudowane zasady etyki związane z kulturą spożywania posiłków mogą przyprawić o zawrót głowy niejednego Europejczyka. Jedzenie sushi jest swoistym rytuałem zarówno z dostawą do domu, jak i w restauracji.

Sushi dostawa – wyprawa do Japonii bez wychodzenia z domu

Podróżowanie wzbogaca nas na wiele różnych sposobów. Jedną z form poznawania kultury i dziedzictwa danego kraju jest kosztowanie regionalnych potraw. Jeśli wyprawa do Japonii jest na razie poza zasięgiem, fascynujący świat sushi można odkrywać w domowym zaciszu, zamawiając sushi z dowozem.

Dlaczego dostawa sushi to strzał w dziesiątkę?

Czas, czas i jeszcze raz czas

Zamawianie jedzenia na dowóz pozwala przede wszystkim lepiej wykorzystać chwile wolne od pracy na relaks i odpoczynek. Coraz częściej osoby młode, ale i starsze, wybierają telefon do restauracji zamiast sterty brudnych naczyń w kuchni i wielogodzinnego gotowania oraz stania w kolejce po zakupy.

Ciekawe i urozmaicone menu

Zamawiając sushi z dowozem na rodzinną kolację, można wybrać rozmaite rodzaje tej potrawy, dzięki czemu wszyscy otrzymają coś idealnego dla siebie. Komponowanie własnego zestawu to ogromna radość, ale i pouczająca lekcja dla każdego.

Zdrowsza i lżejsza alternatywa

Sushi to korzystniejszy dla naszego organizmu wybór w przeciwieństwie do tradycyjnych kotletów i innych smażonych potraw. Jest niskokaloryczne, bogate w substancje odżywcze takie jak:

  • omega 3,
  • wysokiej jakości białko,
  • jod,
  • magnez,
  • wapń,
  • żelazo,
  • witaminy z grupy B,
  • witaminę A, E i C,
  • cynk.

Dodatkowo imbir działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo i przeciwutleniająco.

Wasabi, czyli chrzan japoński, działa bakteriobójczo i zapobiega powstawaniu próchnicy.

Sytuacje awaryjne

Dostawa sushi to świetny pomysł, gdy wizytę zapowiedzieli niespodziewani goście, a nasza lodówka świeci pustkami lub gdy nie mamy sił, ochoty albo pomysłu na posiłek. Zamawiając telefonicznie bądź online w dobrej restauracji, mamy pewność ze otrzymane produkty są świeże, wykonane z najwyższą starannością i zdrowe.

Sushi z dostawą pod polskie dachy

W Polsce sushi pojawiło się stosunkowo niedawno, bo w latach 90-tych XX wieku. Obecnie nawet w niewielkim miasteczku można znaleźć restaurację podającą sushi stacjonarnie lub na dowóz. Polacy uwielbiają odkrywać nowe smaki, a jedzenie z dostawą do domu bardzo szybko zyskało swoich zwolenników. Coraz częściej wybieramy spokój w domowym zaciszu, odpoczynek i relaks. Z ulgą odchodzimy od kilkugodzinnego przygotowywania posiłków. Pandemia COVID-19 pokazała również, jak wygodne i bezpieczne jest to rozwiązanie. Wystarczy tylko jeden telefon i można delektować się ulubionym daniem jak np. pizza lub sushi. Dowóz to wygoda i znak podążania z duchem czasu.

FAQ, czyli najczęściej zadawane pytania

Gdzie mogę zamówić sushi z domu?

Sushi można zamówić na dowóz za pomocą strony internetowej lub przez telefon. Wystarczy wpisać w wyszukiwarkę swoją lokalizację i można wybierać spośród dziesiątek ofert. Często zamawia się bezpośrednio na stronie lokalu lub poprzez portal zbierający oferty gastronomiczne z całego regionu.

Skąd pochodzi sushi?

Pierwsze wzmianki o sushi pochodzą już z VI wieku z terytorium Chin, gdzie konserwowano ryby, wrzucając je do beczek wypełnionych gotowanym ryżem. Z czasem sposób ten przywędrował do Japonii, gdzie zaczęto jeść sfermentowany ryż oraz surowe ryby. Ponieważ Azjaci mieli pod dostatkiem ryb, ryżu i wodorostów, osiągnęli perfekcję w eksperymentowaniu i wynajdywaniu nowych smaków złożonych z tych 3 prostych składników.

Co oznacza sushi po japońsku?

Sushi najczęściej kojarzy się z surową rybą, ale tak naprawdę oznacza kwaśny ryż. To połączenie dwóch słów „su” znaczącego kwaśny oraz „meshi”, czyli ryż. Ryż do sushi moczony jest bowiem w specjalnym occie.

Czy mogę zamówić bezglutenowe sushi?

Sushi jest potrawą bezglutenową, jednak zagrożeniem mogą byćdodatki:
·      surimi,
·      sos ostrygowy,
·      omlet tamago,
·      sos sojowy,
·      zalewa,
·      wasabi,
·      marynowane ryby,
·      zamienniki owoców morza takie jak surimi,
·      tempura.
Zamawiając sushi z dostawą, warto zwrócić uwagę na skład każdego ze składników i w razie wątpliwości dopytać się obsługi.

Czy istnieją restauracje, które organizują bufet sushi w domu?

Restauracje szczególnie w dużych miastach wychodzą naprzeciw rosnącym potrzebom klientów i zajmują się oprawą imprez firmowych, spotkań rodzinnych, bankietów. Zadbają nie tylko o stronę kulinarną, ale również ciekawą aranżacją stołów w postaci bufetu. Wystarczy zadzwonić i umówić szczegóły.

Jakie jest najbliższe sushi w mojej okolicy?

Do odkrycia najbliższej restauracji sushi należy skorzystać z wyszukiwarki i niezawodnej Mapy Google lub zapytać się sąsiadów. Warto przeglądać ogłoszenia lokalnej prasy oraz ulotki.

Czy zamawianie sushi do domu jest bezpieczne?

Jeśli wybierzesz sprawdzoną restaurację, nie ma się czego obawiać. Ceniony kucharz wie, jak przygotować jedzenie, które będzie bezpieczne, smaczne i zdrowe. Restauratorzy dbają o swój wizerunek. Lokale są cyklicznie poddawane kontrolom w zakresie czystości i higieny w pracy. W razie pytań w tym zakresie pracownicy z pewnością udzielą szczegółowych odpowiedzi.

Do której godziny jest sushi dostarczane do domu?

Godziny pracy lokali są różne. Standardowo czynne są od około 10.00 do 22.00. Jeśli mieszkasz w mieście, to bez problemu znajdziesz również lokal, który dostarcza sushi 24 h na dobę.

%d bloggers like this: