Sursa foto: Shutterstock
Nucile sunt ingrediente pe care le iubim foarte mult și pe care ne-ar plăcea să le folosim întotdeauna în preparatele noastre, mai ales când vorbim despre desert. Și chiar le-am folosit, pentru că am reușit să te inspirăm constant cu deserturi precum prăjitura cu ness și nucă, prăjitura Greta Garbo cu marmeladă și nucă, ișlere, cozonac cu nucă și ciocolată, cuib de viespi, chec pufos din albușuri cu nucă și fructe confiate, faimosul tort egiptean cu nuci, tarta cu gem de prune și nuci, crema de nuci sau alte rețete inspirate.
Și cum ne dorim să-ți oferim o doză constantă de inspirație, află că ideile noastre delicioase de deserturi cu nucă nu s-au terminat aici. Acesta este și motivul pentru care astăzi îți vom oferi câteva idei delicioase de prăjitură cu nucă. Rețetele nu sunt deloc complicate, iar combinațiile de nucă și alte ingrediente aromate îți vor răsfăța pe deplin papilele gustative. Iată cele mai apetisante idei de prăjitură cu nucă și cât de simplu se pot prepara aceste delicii culinare!
Índice de contenidos
Prăjitură cu nucă și cafea
Prăjitura cu nucă și cafea este un desert extrem de pufos și de aromat. Nouă ne plac la fel de mult și nuca, și cafeaua, drept urmare această combinație de ingrediente este una ideală pentru gusturile noastre. Promitem să fie la fel de savuroasă și pentru tine!
Ingrediente pentru prăjitură cu nucă și cafea
Pentru blat
- 150 g de zahăr
- 220 g de făină
- 150 g de nucă măcinată
- 4 ouă
- 130 g de lapte bătut
- 100 ml de ulei
- 30 g de cacao
- 10 g de praf de copt
- 1 lingură de esență de vanilie
- 50 ml de sirop de arțar
- Sare
Pentru cremă
- 200 g de zahăr
- 150 g de nucă măcinată
- 1 l de lapte
- 15 g de ness
- 1 lingură de esență de cafea (opțional)
- 200 g de unt la temperatura camerei
- 100 g de amidon de porumb
Mod de preparare al acestei prăjituri cu nucă și cafea
Cum se prepară blatul pentru prăjitură?
Pune ouăle într-un bol, alături de zahăr și mixează-le bine, până când acestea își dublează volumul. Când amestecul este gata, adaugă laptele bătut, siropul de arțar, sarea, uleiul și esența de vanilie. Amestecă ușor, după care încorporează și restul ingredientelor: nuca, cacaoa și, la final, adaugă făina și praful de copt. Compoziția pentru blat de prăjitură cu nucă este gata!
Cum se coace blatul pentru prăjitură?
Transferă compoziția într-o tavă largă, nivelează cu o spatulă și dă tava la cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute. Când blatul este gata, lasă-l să se răcorească complet în tava de copt și hai să ne ocupăm de crema pentru prăjitură cu nucă și cafea!
Cum se prepară crema pentru prăjitură?
Pentru cremă, pune laptele într-o cratiță, după care adaugă în el zahărul, amidonul de porumb și nessul. Amestecă foarte bine totul și, în funcție de preferințe, poți adăuga sau nu esența de cafea. Amestecă apoi în continuu, la foc mediu, până când crema pentru prăjitură cu nucă începe să se îngroașe. Când crema este gata, ia-o de pe foc și transferă totul într-un bol. Pune în crema fierbinte untul moale, la temperatura camerei, apoi amestecă bine totul. Când untul s-a topit complet, acoperă bolul cu o folie alimentară și lasă crema să se răcească. Când crema s-a răcit, îndepărtează folia și adaugă nuca măcinată. Încorporează apoi nuca cu o spatulă.
Cum se montează prăjitura cu nucă și cafea?
Taie blatul în două părți egale. Un blat se va afla la baza prăjiturii. Adaugă peste acesta o parte din cremă, apoi nivelează bine crema. Pune peste cremă cel de-al doilea blat, după care adaugă peste cel de-al doilea blat și restul de cremă. Nivelează și acest strat de cremă, apoi dă prăjitura cu nucă și cafea la frigider pentru cel puțin 6 ore. Înainte de servire, decorează prăjitura cu nucă și ciocolată, pentru un aspect festiv.
Prăjitură cu nucă și rom
Asemenea prăjiturii cu nucă și cafea, rețeta pentru prăjitură cu nucă și rom este una extrem de simplă și atât de gustoasă! Și nici nu ai nevoie de prea multe ingrediente pentru a obține un desert super pufos, cu gust aromat și multă nucă. Să vedem care sunt ingredientele de care ai nevoie pentru prăjitura cu nucă și rom și hai să prăjiturim!
Ingrediente pentru prăjitură cu nucă și rom
- 200 g de unt la temperatura camerei
- 370 g de făină
- 240 g de lapte bătut
- 4 ouă
- 100 g de zahăr brun
- 150 g de zahăr alb tos
- 10 g de praf de copt
- 100 g de nucă
- 5 g de bicarbonat de sodiu
- 1 lingură de esență de rom
- Un praf de sare
Pentru sos de caramel
- 100 g de zahăr brun cu melasă
- 70 g de unt
- 150 ml de lapte
Mod de preparare al acestei prăjituri cu nucă și rom
Cum se prepară blatul pentru prăjitură?
Pentru început, pune într-un bol mare untul la temperatura camerei, cu 80% grăsime. Adaugă peste acesta zahărul brun și zahărul tos. Amestecă cu o lingură toate ingredientele, după care continuă să amesteci cu un mixer. Când amestecul are textura unei creme, adaugă și cele 4 ouă în bol, unul câte unul, în timp ce continui mixarea.
După ce ouăle s-au încorporat bine, adaugă în bol și făina, laptele bătut, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Omogenizează bine toate ingredientele cu mixerul. La final, adaugă o lingură de esență de rom, alături de jumătate din cantitatea de nucă, apoi încorporează-le bine pe ambele.
Cum se coace această prăjitură?
Ia o tavă de copt specială de guguluf și unge-o bine cu ulei. Pune la baza acesteia cealaltă jumătate din cantitatea de nucă, după care poți turn peste nuci compoziția prăjiturii. Nivelează bine compoziția, apoi dă prăjitura cu nucă și rom la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru circa 50 de minute. După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească pentru 15 minute, apoi întoarce forma și scoate prăjitura din tavă.
Cum se prepară sosul de caramel pentru prăjitură?
Pentru sosul de caramel, pune laptele într-o cratiță, alături de unt și de zahărul brun. Fierbe amestecul timp de 5 minute, după ce a ajuns în punctul de fierbere. Ia apoi sosul de pe foc și lasă-l să se răcească înainte de a-l servi alături de prăjitura cu nucă și rom.
Prăjitură cu foi de nucă și cremă de ciocolată
Ești pregătită și pentru cea de-a treia prăjitură cu nucă de astăzi? Ei bine, este vorba de o prăjitură cu foi de nucă și cremă de ciocolată. Nu-i așa că sunt apetisant? Este un desert pufos, fraged, cu multă cremă de ciocolată care parcă ți se topește în gură, iar ingredientele sunt simple și la îndemâna oricui în bucătărie. Iată lista ingredientelor și modul de preparare pentru această divină prăjitură cu nucă!
Ingrediente pentru prăjitura cu foi de nucă și cremă de ciocolată
Pentru blat
- 6 albușuri
- 180 g de zahăr tos
- 150 g de nucă măcinată
- 30 g de făină albă
- 1 praf de sare
Pentru cremă
- 6 gălbenușuri
- 2 ouă întregi
- 200 g de zahăr tos
- 40 g de cacao
- 150 g de unt la temperatura camerei
- 1 lingură de extract de vanilie
Pentru glazură
- 150 g de ciocolată neagră cu 70% cacao
- 70 ml de lapte
- 75 g de unt cu minim 80% grăsime
- 50 g de nuci coapte și tocate
Mod de preparare al acestei prăjituri cu foi de nucă și cremă de ciocolată
Cum se prepară foile pentru prăjitură?
Pentru început, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și decupează apoi 3 foi de copt de 20/30 cm. Amestecă într-un bol larg făina și nuca, apoi lasă bolul deoparte. Pune cele 6 albușuri de ou într-un castron, alături de un praf de sare și mizează-le foarte bine. Presară apoi și zahărul în castron, în 4-5 tranșe, amestecând constant cu mixerul, până ce obții o spumă lucioasă, ca de bezea.
Adaugă amestecul de nucă și de făină în spuma de albușuri și încorporează-le ușor, cu ajutorul unei spatule. Împarte compoziția în 3 părți egale și dispune-o pe fiecare dintre cele 3 foi, lăsând margini libere de circa 1cm. Coace blaturile pentru prăjitură cu nucă timp de 15-20 de minute, până ce se rumenesc. Scoate apoi cele 3 foi și lasă-le să se răcească în tăvile în care s-au copt. Între timp, să preparăm crema!
Cum se prepară crema pentru prăjitură?
Pune gălbenușurile într-un bol termorezistent, alături de ouăle întregi, zahăr, esența de vanilie și cacaua cernută, apoi așează bolul deasupra unui ibric cu apă ce fierbe la foc mic. Ai grijă ca apa să nu atingă fundul bolului. Amestecă compoziția constant, până ce ajunge la temperatura de 62 de grade, temperatură pe care o poți măsura cu un termometru special. Ia apoi cratița de pe foc și lasă amestecul să se răcească.
Spumează separat untul la temperatura camerei cu un tel, apoi adaugă treptat peste acesta câte o lingură din crema de cacao. După fiecare lingură adăugată, se amestecă până ce compoziția e una omogenă.
Cum se prepară glazura pentru prăjitură?
Înfierbântează laptele și untul într-o cratiță, iar când acesta începe să se înfierbânte, adaugă în cratiță bucățile de ciocolată și lasă-le să se topească. Omogenizează apoi glazura și oprește focul.
Cum se asamblează această prăjitură cu foi și ciocolată?
Desprinde foile de blat de pe hârtiile de copt, apoi împarte crema în două părți egale. Pune prima foaie de blat pe o tavă, unge apoi foaia cu prima jumătate de cremă, apoi adaugă cea de-a doua foaie și unge cu a doua parte de cremă. La final, pune deasupra cea de-a treia foaie de blat, toarnă glazura de ciocolată pe deasupra, apoi presară nuca coaptă. Lasă prăjitura cu nucă la frigider peste noapte și servește-o cu poftă ziua următoare!
Nu-i așa că aceste idei fabuloase de prăjitură cu nucă ți-au captivat atenția? Încearcă și tu cel puțin una dintre aceste rețete inspirate și surprinde-i pe cei dragi cu aceste combinații inedite dintre nucă și cafea, nucă și rom sau nucă și ciocolată, în funcție de preferințele pofticioșilor din familie!
