Boabele de năut sunt unele dintre cele mai hrănitoare alimente, iar pe lângă gustul neutru pe care îl au, acestea sunt bogate în fibre, proteine și minerale, dar și în vitaminele B6 și B9, acid folic și mangan. Năutul este ideal pentru vegetarieni, mai ales pentru că este înlocuitorul perfect pentru carne datorită conținutului ridicat de proteine.
Aduce numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi:
- Reglarea nivelului de zahăr din sânge
- Susținerea sănătății inimii
- Tratează anemia
- Elimină paraziții intestinali
- Îmbunătățește calitatea somnului
Există numeroase metode prin care poți introduce năutul în dieta ta zilnică, în diverse preparate sau salate. Cel mai cunoscut și consumat preparat din năut este humusul, un piure făcut din boabe de năut pasate, însă îți punem la dispoziție o serie de rețete pe care să le prepari chiar tu acasă.
Índice de contenidos
Tocăniță de năut cu legume
Este un preparat de post, rapid și care cu siguranță va fi pe gustul întregii familii. Dacă nu ții post o poți combina cu chiftele sau cu șnițele.
Ingrediente tocăniță cu năut și legume:
- 250 g năut – conservă
- 400 g roșii decojite
- 2 căței usturoi
- 3 ardei – de preferat roșu, verde și galben
- 3 morcovi
- 1 ceapă albă
- 200 ml apă
- 50 ml apă din conserva de năut
- 2 linguri ulei
- Sare
- Piper
- Boia afumată
- O legătură pătrunjel
Mod de preparare tocăniță cu năut și legume:
Tăiem mărunt ardeii, ceapa, morcovii, usturoiul și pătrunjelul, iar năutul se scoate din conservă. Punem uleiul la încins în tigaie și punem ceapa la călit pentru 3-4 minute. Adăugăm și usturoiul și amestecăm bine timp de 1 minut, după care punem morcovii și ardeiul. Legumele trebuie să se prăjească timp de 3 minute.
După ce legumele încep să se înmoaie, adăugăm apa, năutul, roșiile și apa din conserva de năut, condimentăm cu sare, piper și boia și lăsăm preparatul să fiarbă timp de 20 de minute. După ce oprim focul adăugăm și pătrunjelul tocat. Este un preparat numai bun de consumat lângă o bucată de pâine caldă sau lângă o mămăligă.
Chifteluțe de năut cu rozmarin
În cazul în care ești vegetarian și nu mai ai nicio idee de preparate noi, încearcă această rețetă de chiftele care sunt gata în numai 30 de minute și sunt o sursă bogată de proteine.
Ingrediente chifteluțe de năut cu rozmarin:
- 800 g năut fiert la conservă
- 1 ceapă tocată mărunt
- 1 ou mare bătut
- 1 legătură de pătrunjel tocat mărunt
- ½ cană făină
- 4 linguri rozmarin proaspăt tocat
- Ulei pentru prăjit
- Sare, piper
Mod de preparare chifteluțe de năut cu rozmarin:
Primul pas constă în pasarea boabelor de năut. Poți folosi un mixer vertical sau o furculiță, peste care adaugi ceapa, oul, făina, rozmarinul, sarea și piperul și le amesteci bine. trebuie să iasă o compoziție lipicioasă pe care o lași la frigider timp de 15 minute.
Modelezi chifteluțele și le așezi pe un capac de lemn. Încingi uleiul în tigaie și prăjești chiftelele câte 2-3 minute pe fiecare parte.
Humus cu măsline
Așa cum am menționat la început, năutul este ingredientul de bază pentru humus, un piure pe care în poți găsi în comerț, dar care este mult mai delicios preparat în casă. Hai să descoperim împreună cum se prepară una dintre cele mai hrănitoare gustări pentru micul dejun.
Ingrediente pentru humus cu măsline:
- 400 g năut din conservă
- 200 g măsline verzi
- Zeamă lămâie
- 50 ml ulei măsline
- 2 linguri pastă de susan
- Sare
- 2 căței usturoi
Mod de preparare humus cu măsline:
Scoatem boabele de năut din conservă și măslinele și le punem la scurs. Adăugăm toate ingredientele într-un blender și le amestecăm bine până reiese o pastă fină. În cazul în care ți se pare că este mult prea solid, poți ajusta consistența cu apa din conserva de năut, motiv pentru care nu ar trebui să o arunci în momentul în care scoți boabele. Dacă pui apă, i se va schimba gustul humusului.
Noi ți-am prezentat doar 3 rețete cu năut, însă sunt printre cele mai hrănitoare și îți pot oferi energie pentru întreaga zi. Încearcă-le și tu și vei vedea că treptat vei introduce mai des năutul în alimentația ta zilnică. Spor la gătit!
