Sursa foto: Shutterstock
Îți amintești de celebrul personaj din desene animate Popeye Marinarul care era obsedat de spanac și îl folosea pentru a deveni mai puternic? Între ficțiune și adevăr, se pare că beneficiile pentru sănătate ale acestei plante perene nu sunt prea departe de realitate. Studii recente au confirmat faptul că secretul puterii sporite pe care Popeye o avea după ce consuma această legumă are și un sâmbure de adevăr și anume că planta conține o substanță numită ecdysterone, care sporește forța musculară.
Spanacul este și un aliment de bază, care se consumă crud, pentru cei care urmează dieta alcalină, preferata Victoriei Beckham. Atât de faimos, spanacul nu trebuie să lipsească dintr-un stil de viață sănătos, așa că îți prezentăm în continuare câteva rețete cu spanac interesante, cu beneficii extraordinare pentru organism!
Índice de contenidos
Beneficii spanac
Spanacul se remarcă printr-un conținut ridicat de fier, fosfor, calciu, magneziu, acid folic, flavonoide, carotenoide și vitaminele A, B9 ori K. 100 de grame de spanac crud conțin 91% apă, 23 de calorii, 3,6 grame de carbohidrați, 2,9 grame de proteine, 2,2 grame de fibre, 0,4 g de zahăr și 0,4 grame de grăsimi.
Având în vedere că spanacul abundă în vitamine și minerale, beneficiile spanacului sunt infinite. Datorită vitaminei A, spanacul e o sursă bogată de carotenoizi. Conținutul de vitamina C îl transformă într-un puternic antioxidant, ce ajută la sănătatea sistemului imunitar și a pielii. Vitamina K conținută de spanac joacă un rol de bază în coagularea sângelui. De asemenea, vitamina B9 sau acidul folic contribuie la creșterea țesuturilor și funcționarea normală a celulelor. Spanacul are și un conținut bogat de fier, ceea ce ajută organismul la formarea hemoglobinei, furnizând oxigen țesuturilor. Calciul conținut de spanac are beneficii pentru sănătatea oaselor, a sistemului nervos, a inimii și a mușchilor.
Datorită tuturor acestor substanțe pe care le conține, spanacul este ideal în tratarea și prevenirea multor probleme de sănătate precum diabetul, astmul, tensiunea arterială, sănătatea oaselor, sănătatea pielii și a părului sau combaterea celulelor canceroase. Acum că am stabilit toate beneficiile pe care consumul de spanac le aduce organismului, hai să preparăm câteva rețete simple cu spanac, fie el spanac proaspăt, spanac congelat, spanac fiert sau baby spanac!
1. Rețetă simplă: Lasagna cu spanac
Spanacul este benefic pentru sănătatea oaselor, piele și membranele mucoase, ajută la coagularea corespunzătoare a sângelui și îmbunătățește digestia. În combinație cu carbohidrați, acest oferă organismului mare parte din nutrienții de care are nevoie.
Ingrediente
- 250 grame de foi de lasagna
- 200 grame de spanac
- 300 grame de ciuperci
- 150 grame de brânză
- 1 ceapă
- 1 ardei gras verde
- 2 căței de usturoi
- 4 linguri de ulei de măsline
- 150 ml de vin alb
- Sos de roșii
- Sos bechamel
- Sare și piper
Mod de preparare al acestei rețete cu spanac
Fierbe spanacul pentru 3 minute, apoi scurge apa și toacă-l, dacă nu vrei să îl lași întreg. Mărunțește usturoiul și pune-l la călit într-o tigaie în care ai adăugat o lingură de ulei de măsline. Pune peste usturoi spanacul și asezonează după gust. Separat, într-un alt vas, pune la călit în ulei de măsline jumătate de ceapă tocată mărunt și ciupercile, iar după ce s-au înmuiat adaugă și vinul alb. Lasă compoziția la fiert până când se evaporă tăria vinului, apoi condimentează cu sare și piper. Călește și cealaltă jumătate de ceapă împreună cu ardeiul gras tocat mărunt și pune peste ele sosul de roșii.
Într-o tavă de copt, așează un prim strat de foi de lasagna și acoperă cu amestecul din ciuperci, apoi pune din nou un strat de foi. Urmează cu spanac, din nou foi de lasagna, apoi amestecul cu ardei și încă un strat de foi. Toarnă sosul alb și adaugă deasupra brânza rasă fin. Tava se introduce la cuptor pentru 45 de minute, după care preparatul este gata de servire.
2. Rețetă ușoară: Tocană de cartofi de post, cu spanac și năut
Legumele sunt baza unei alimentații sănătoase. În vreme ce cartofii tratează aciditatea gastrică și au efect calmant asupra mucoaselor digestive, năutul controlează apetitul și reglează nivelul de colesterol, iar spanacul previne anemia, constipația și protejează împotriva radicalilor liberi. O combinație între aceste alimente este extrem de benefică pentru corpul uman.
Ingrediente
- 500 grame de cartofi
- 250 grame de năut
- 150 grame de spanac proaspăt
- 200 grame de roșii cherry
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 50 ml de ulei de măsline
- ½ linguriță de piper cayenne
- ½ linguriță boabe de coriandru
- 1 legătură de pătrunjel
- Sare și piper
Mod de preparare al acestei rețete cu spanac
Se toacă ceapa și usturoiul mărunt, cartofii în cubulețe, la fel și roșiile. Spanacul se spală și se scurge bine de apă, apoi se taie grosier. Într-o oală se încinge uleiul, apoi se adaugă ceapa și se călește până când devine translucidă. Peste aceasta se pun roșiile tocate, cartofii și usturoiul mărunțit și se lasă la foc potrivit pentru 3-4 minute. În compoziția obținută se încorporează năutul, din conservă sau fiert separat, piperul și coriandrul.
Acoperă vasul și lasă mâncarea să fiarbă pentru 15 minute. Când cartofii sunt moi, adaugă spanacul și mai lasă pe foc 2-3 minte. Asezonează preparatul cu sare și piper, adaugă pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește tocana caldă, alături de o pâine proaspătă.
3. Rețetă simplă: Supă de spanac cu lapte de cocos
Spanacul este considerat un superaliment care crește vitalitatea, combate oboseala, ajută activitatea metabolică a corpului și îmbunătățește calitatea sângelui. O sursă superioară de nutrienți esențiali, la fel ca și spanacul, o constituie laptele de cocos care conține acid lauric, lipide antimicrobiene, fier, cupru, niacină și acid capric.
Ingrediente
- 500 grame de spanac sau baby spanac
- 250 ml de apă
- 400 ml lapte de cocos
- 2 linguri de pastă de curry verde
- 1 linguriță de pulbere de legume
- 1 ardei roșu iute
Mod de preparare al acestei rețete de spanac cu lapte
Pasta curry se adaugă într-un vas împreună cu câteva linguri de lapte de cocos, apoi se pune pe foc amestecând continuu până când se obține o compoziție cremoasă. Se încorporează în continuare restul cantității de lapte și spanacul. Pentru acest preparat se poate folosi spanac congelat sau frunze proaspete.
Se toarnă peste compoziție apa fiartă, atât cât să acopere spanacul, și pudra de legume. Amestecă totul pentru a combina aromele și menține supa pe foc pentru 10 minute. După ce a fiert îndeajuns de mult, pune supa într-un bol și servește-o cu ardei rou tocat presărat pe deasupra. Nu-i așa că este una dintre cele mai ușoare rețete cu spanac? Mai mult decât atât, este una dintre cele mai gustoase rețete culinare de post!
Pe lângă faptul că sunt extrem de gustoase și sănătoase, aceste rețete cu spanac reprezintă o adevărată simfonie de arome. Această legumă poate fi combinată în diferite moduri, atât în mâncăruri cât și în smoothie-uri sau chiar deserturi, astfel că este ușor de consumat chiar și de către cei care nu obișnuiesc să consume spanac în mod obișnuit. După prepararea acestor 3 rețete vei iubi cu siguranță spanacul! Iar dacă vrei un mod de preparare și mai simplu al acestei legume, poți încerca oricând o rețetă simplă de spanac cu ouă ochiuri!
