Sursa foto: Shutterstock
Țelina este utilizată în mâncăruri încă din cele mai vechi timpuri, mai ales pentru aromele deosebite pe care le oferă unor preparate precum supe, ciorbe sau salate. Rădăcina de țelină este ideală în combinație cu morcovul, sfecla, merele, perele sau brânzeturile, chiar dacă nici tulpina sau frunzele de țelină nu sunt de lepădat. Întreaga plantă de țelină este mai mult decât benefică pentru sănătatea ta și, din fericire, există numeroase rețete cu țelină delicioase și nutritive.
Folosită în salate sau în preparate procesate termic, țelina își păstrează aceeași aromă și aceleași beneficii importante pentru organism. Țelina are efecte antiinflamatorii, detoxifiante, antidepresive și antibiotice, ce se manifestă atât prin consumul rădăcinii, cât și al tulpinii sau frunzelor acestei plante. Înainte să-ți oferim câteva rețete cu țelină absolut gustoase, îți vom povesti puțin despre efectele benefice pe care țelina le aduce sănătății noastre!
Índice de contenidos
Beneficiile consumului de țelină pentru organism
Folosită, la origini, drept medicament, țelina este menționată până și în scrierile lui Homer. Chiar și Hipocrat descria țelina precum un calmant nervos. Primele consemnări ale utilizării sale ca aliment au apărut în Evul Mediu, însă popularitatea în Europa a cunoscut-o abia în secolul XVIII. Astăzi, țelina este apreciată pentru calitățile sale nutritive, aceasta ajutând și la scăderea în greutate, prin simplul fapt că digerarea acestei rădăcinoase arde mai multe calorii decât cele acumulate pe măsură ce o consumi.
Țelina are o mulțime de beneficii și pentru sistemul cardiovascular. Această plantă menține sănătatea arterelor și a vaselor de sânge, în același timp în care reduce nivelul hormonului de stres din organism. Consumul de țelină ajută și la scăderea nivelului colesterolului rău din organism.
De asemenea, țelina aduce beneficii și sistemului digestiv, având efect laxativ. O cură de numai câteva zile cu suc de țelină poate înlătura imediat balonarea sau constipația. Substanțele active din această rădăcinoasă au rolul de calma gastrita și arsurile gastrice, de a reduce flatulența, de a regla flora intestinală, dar și de a detoxifia ficatul și colonul.
Țelina are efect detoxifiant pentru organism, iar conținutul de apă din această legumă are un efect diuretic excelent. Mai mult decât atât, atunci când consumăm țelină ca atare sau servim diverse rețete cu țelină, organismul are nevoie de numeroase calorii pentru a o digera, ceea ce determină la arderea depozitelor de grăsimi din organism.
Țelina calmează afecțiunile articulare, datorită acestor efecte detoxifiante și antiinflamatoare. Uleiurile volatile conținute de această rădăcinoasă pot combate infecțiile bacteriene, ceea ce transformă țelina într-un antibiotic eficient. Consumul de țelină are rolul de a diminua, de asemenea, oboseala și nervozitatea. Un alt efect binecunoscut al țelinei este și cel hormonal, consumul acesteia fiind recomandat în cazuri de impotență sau frigiditate. Te-ai convins de cât este de benefic consumul de țelină pentru organism? Iată câteva rețete cu țelină, pentru a integra țelina în alimentația ta zilnică!
Rețete cu țelină sănătoase și gustoase
Dacă ai nevoie de inspirație pentru a introduce țelina în alimentația ta de zi cu zi, iată câteva idei delicioase de rețete cu țelină pe care le poți prepara, într-un mod simplu, la tine în bucătărie!
Salată de țelină cu nuci, unul dintre cele mai nutritive preparate cu țelină
Ingrediente pentru salată de țelină
- O rădăcină mare de țelină
- O mână de frunze de țelină
- 100 g de nuci
- 50 g de stafide
- 4 mere golden
- Sucul de la o lămâie
- Ulei de nucă sau ulei de măsline
- Un praf de sare
- O lingură de miere
- O cană de lapte
Mod de preparare pentru salată de țelină cu nuci
Salata de țelină cu nuci se poate transforma oricând într-una dintre cele mai sănătoase și gustoase idei de salate aperitiv pentru mesele de sărbătoare. Pentru început, pune laptele să se încălzească. Când acesta este fierbinte, toarnă-l în două boluri diferite și lasă la hidratat în el nucile și stafidele, pentru aproximativ 10 minute. Țelina se va cutăța bine și se va da pe răzătoare. Stropește apoi imediat țelina răzuită cu sucul de lămâie, pentru a nu se oxida.
Taie apoi merele în feliuțe subțiri și amestecă-le cu țelina rasă. Frunzele de țelină se toacă și ele grosier și se adaugă peste țelină și mere. La final, pune peste acestea și nucile împreună cu stafidele hidratate și tocate mărunt. Lasă apoi salata de țelină la frigider pentru circa 15 minute, iar în acest timp poți prepara un dressing din ulei, miere, o lingură de suc de lămâie și sare. Ca oricare alt dressing pentru salate, acesta se va adăuga peste salată în momentul servirii. Nu-i așa că e una dintre cele mai simple rețete cu țelină?
Piure de țelină, una dintre cele mai cremoase rețete cu țelină
Ingrediente
- 500 g de rădăcină de țelină
- Zeama de la ½ lămâie
- 150 g de cartofi cruzi
- 500 ml de lapte
- Sare și piper alb
- 80 g de unt rece
- 50 ml smântână dulce
- Câteva picături de zeamă de lămâie
Mod de preparare pentru piure de țelină
Pentru începutul acestei rețete cu țelină, curăță bine rădăcina de țelină, apoi dă-o pe răzătoarea mică. Pregătește apoi un bol larg cu apă rece și stoarce în el zeama de la jumătate de lămâie. Pune apoi țelina rasă în apă rece și las-o pentru 10 minute, pentru a obține o aromă intensă.
Curăță între timp și un cartof mare, taie-l în cubulețe mici și pune-l și pe el într-un bol cu apă rece. Scurge apoi țelina de apă, procedează la fel și cu cartofii, apoi pune ambele legume într-o oală și toarnă peste ele 500 ml de lapte, alături de o linguriță de sare. Pune cratița pe foc și dă totul în fiert, adică lasă-le să fiarbă pentru 20 de minute, timp în care se vor înmuia bine.
Stinge apoi focul acestei rețete cu țelină, strecoară lichidul în exces și lasă legumele în oala în care au fiert. Pune peste legume două bucățele de unt rece și gras. Mixează apoi totul cu blenderul de mână, până ce obții un piure de țelină fin și catifelat. Adaugă și cei 50 ml de smântână dulce, apoi asezonează piureul cu sare, piper alb și câțiva stropi de zeamă de lămâie. Piureul de țelină este gata de servire!
Ghiveci de legume rece, o rețetă simplă cu țelină
Ingrediente
- 250 g de cartofi
- 200 g de mazăre
- 150 g de fasole verde
- 200 g de conopidă
- 150 g de morcovi
- 150 g de țelină
- 4-5 bucăți de ardei
- 300 g de roșii
- 50 g de praz
Mod de preparare pentru ghiveci de legume rece
Am mai preparat împreună un ghiveci de legume, așa că prosul de preparae ți se va părea cu siguranță unul simplu. Mazărea conservată, fasolea verde, țelina și morcovii se vor pune la înăbușit în ulei și un praf de sare, la cuptor, într-un vas acoperit. Când acestea sunt gătite pe jumătate, adaugă acestei rețete cu țelină și restul legumelor, împreună cu verdeața tocată, după preferințe. Gătește bine toate legumele și astfel, ghiveciul de legume este numai bun de servit. În plus, va fi atât de bun, încât cu siguranță va detrona până și Caponata alla Siciliana, un ghiveci de legume specific Siciliei!
Sperăm că ți-am oferit o sursă delicioasă de inspirație cu aceste rețete cu țelină și că vei găsi și tu moduri de a introduce țelina în alimentația zilnică. Bucură-te de beneficiile țelinei pe termen lung și gătește și tu cele mai simple și inventive rețete cu țelină, pentru un aport important de nutrienți pe care să-i oferi organismului tău!
