Sursa foto: Shutterstock

Pepenele roșu este, cu siguranță, unul dintre cele mai delicioase și cele mai răcoritoare fructe existente. De aceea, de-a lungul timpului, el a fost inclus în tot felul de rețete, simple sau complexe, aparent banale sau extrem de creative. Poți consuma acest fruct atât în preparate dulci, cât și în mâncăruri sărate, el fiind foarte versatil. Vei găsi o mulțime de rețete cu pepene roșu ca vedetă, însă cele de mai jos te vor impresiona cel mai mult! 

1. Dulceață din coji de pepene roșu, una dintre rețetele savuroase cu pepene roșu

Te-ai înfruptat dintr-un pepene delicios, perfect copt, din care au rămas doar cojile? Probabil că și tu, ca majoritatea persoanelor, vei arunca resturile la coșul de gunoi.

Ei, bine, ce ai spune dacă ai afla că poți face o dulceață excelentă din cojile de pepene? Înainte să ridici sprâncenele, trebuie să știi că desertul se prepară din partea albă a pepenelui, acea porțiune considerată „crudă”, pe care nu o consumi. Transformată în dulceață, aceasta va căpăta un gust deosebit, parfumat și de-a dreptul special!

Ingrediente pentru dulceață de pepene roșu

  • 300 ml oțet de mere
  • 1 kg de coji de pepene, cântărite după ce au fost fierte
  • 1 kg zahăr alb
  • 2 litri + 500 ml apă
  • 50 ml zeamă de lămâie proaspăt stoarsă
  • Esență de vanilie (opțional)

Modul de preparare al acestei rețete cu pepene roșu

Taie porțiunea albă a pepenelui, păstrând 2-3 milimetri și din porțiunea roșie. Îndepărtează coaja tare și verde. Toacă miezul alb în bucățele aproximativ egale, de 2-3 cm grosime. Nu trebuie să fie perfecte, ci doar să respecte, în mare, aceeași dimensiune.

Pune pe foc cei doi litri de apă, alături de oțet. Când lichidul începe să fiarbă, adaugă bucățile de fructe și lasă-le să clocotească timp de o oră sau până când capătă un aspect sticlos și transparent. Strecoară-le și trece-le printr-un jet de apă rece. Odată strecurate, cojile de pepene se vor cântări. Chiar dacă nu obții exact un kilogram, nu trebuie să îți faci griji. Poți adapta cantitatea de zahăr la cantitatea de pepene pe care o ai, acestea trebuind să fie egale.

Dacă ai obținut un kilogram de pepene, pune un kilogram de zahăr pe foc, cu 500 ml de apă rece. Când zahărul s-a dizolvat, adaugă bucățile de fruct, esența de vanilie și zeama de lămâie. Amestecă încet și lasă compoziția să se închege.

Când ai ajuns la consistența dorită, oprește focul și pune dulceața rezultată în borcane sterilizate și uscate. O poți consuma simplă, pe pâine, în clătite sau ca topping pentru alte deserturi delicioase! Nu-i așa că e una dintre cele mai simple rețete cu pepene roșu? 

Dacă îți plac dulcețurile inedite, poți încerca să prepari și dulceață de smochine sau dulceață de nuci verzi. Le vei adora pe amândouă!

Sursa foto: Shutterstock

2. Salată fresh cu pepene roșu, brânză și roșii cherry

Dacă ești în căutare de rețete cu pepene roșu și nu ai găsit nimic suficient de interesant, această variantă îți va capta, fără îndoială, toată atenția. Fie că adori combinația de pepene cu brânză sau ți se pare una stranie, această salată echilibrată te va cuceri de la prima gustare!

Ingrediente pentru salată cu pepene roșu, brânză și roșii cherry

  • 2 felii de pepene roșu rece
  • 10 roșii cherry
  • 50 g brânză de capră sau telemea tare
  • Câteva frunze de busuioc proaspăt
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • Sare și piper, după gust

Modul de preparare al acestei rețete cu pepene roșu 

Taie pepenele rece în cubulețe de dimensiuni asemănătoare și îndepărtează semințele. Spală roșiile cherry și taie-le în jumătate. Poți folosi mai multe soiuri de roșii, precum cele galbene, oranj sau cele lunguiețe.

Spală apoi frunzele de busuioc și usucă-le cu ajutorul unui prosop de hârtie. Toacă-le grosier, pentru a-și elibera toată aroma. Sfărâmă brânza în bucățele mici. La final, pune toate ingredientele într-un castron încăpător, apoi asezonează salata cu ulei, sare și piper. Savureaz-o rece, simplă sau alături de pâine prăjită.

Dacă ai rămas cu prea mult pepene, poți completa masa cu o limonadă răcoritoare cu pepene delicios! Credeai că delicioasele rețete cu pepene roșu s-au oprit aici? Mai avem încă o surpriză revigorantă pentru tine! 

Sursa foto: Shutterstock

3. Jeleu de pepene roșu, o rețetă apetisantă cu pepene roșu

Când visezi la de un desert răcoritor, proaspăt și sănătos, acest jeleu este soluția perfectă. Se prepară ușor, din numai câteva ingrediente pe care deja le ai în casă!

Ingrediente pentru jeleu de pepene roșu

  • 700 ml suc din pulpă de pepene roșu
  • 4 linguri de zahăr
  • 5 foi de gelatină
  • Frunze de mentă (opțional)

Modul de preparare pentru jeleu de pepene roșu

Pentru început, pune foile de gelatină la înmuiat, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Între timp, taie pepenele în felii, îndepărtează semințele și pune pulpa în blender. Vei obține un suc gros, pe care îl vei strecura.

Sucul obținut din pulpă va fi pus într-o oală, alături de zahăr. Când zahărul s-a topit, stinge imediat focul și adaugă foile de gelatină. Amestecă ușor, pânâ când acestea se dizolvă.

Lasă totul la răcit timp de 5-10 minute, apoi pune compoziția acestei rețete cu pepene roșu în pahare, boluri sau forme speciale. Acoperă-le cu folie de plastic și păstrează-le la frigider timp de cel puțin patru ore.

Dacă dorești, la servire, poți decora jeleul cu frunze de mentă. Vei obține o aromă proaspătă și revigorantă!

Sursa foto: Shutterstock

Te-am inspirat cu aceste rețete cu pepene roșu absolut savuroase? Dă frâu liber imaginației și profită de această perioadă când încă te mai poți înfrupta cu aceste fructe delicioase de sezon. Să nu mai vorbim despre cât de sănătos este consumul de pepene roșu pentru organism! Chiar este one in a melon

%d blogeri au apreciat: