Sursa foto: Shutterstock
Atunci când spui edamame, parcă deja vizualizezi acel bol umplut cu păstăi și sare grunjoasă presărată pe deasupra. Și chiar dacă edamamele pot fi servite doar asezonate cu puțină sare, există numeroase variante delicioase de a introduce edamame în alimentația ta. Dacă nu te-ai bucurat până acum de gustul delicios al acestor păstăi, considerăm că este o ocazie ideală să le consumi și să te bucuri de beneficiile acestora.
În cazul în care te întrebi ce sunt edamamele, află că nu sunt nici mai mult, nici mai puțin decât boabe de soia neajunse la maturitate. Edamame sunt alimente extrem de utilizate în bucătăria asiatică, îndeosebi japoneză, însă au făcut impresie și în bucătăria internațională. Să nu mai vorbim că vin la pachet cu o doză mare de proteine, micronutrienți și fibre benefice pentru organism. Iată 5 idei nutritive de rețete cu edamame cu care ne dorim să te încântăm!
Índice de contenidos
1. Humus din edamame cu usturoi
Îți amintești de rețeta de humus libanez? Ei bine, află că edamamele conțin mai multe proteine decât năutul și acest lucru le transformă în alimentele ideale pentru dietele vegetariene, vegane și nu numai. Poți obține un humus super delicios din edamame, tahini, zeamă de lămâie și ulei de măsline.
Ingrediente pentru humus
- 310 g de edamame fierte
- 2 linguri de ulei de măsline
- Un praf de sare
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri de zeamă de lămâie
- 1 lingură de tahini
- 20 g de arpagic mărunțit
- 4-5 linguri de apă
- Semințe de susan prăjite
Mod de preparare al acestei rețete cu edamame
Pune uleiul la încins într-o tigaie, la foc mediu. Când s-a încins, călește usturoiul mărunțit, amestecând din când în când. Pune apoi edamamele fierte într-un blender și mixează până ce obții o compoziție cremoasă. Adaugă sare, uleiul de măsline, usturoiul călit, tahini și zeama de lămâie peste pasta de edamame. Omogenizează tot amestecul, apoi adaugă și apa și amestecă din nou. La final, pune în blender și arpacigul tocat mărunt și mai mixează pentru câteva secunde. Deja ți-am povestit cu ce se mănâncă humusul, așa că ce ai spune de o delicioasă salată cu humus din edamame?
2. Wrap cu edamame și quinoa
Ai nevoie de o idee inspirată și nutritivă pentru masa de prânz? Încearcă un wrap sănătos cu edamame și quinoa, una dintre cele mai gustoase rețete cu quinoa pe care le-am gustat până acum! Și cu edamame, pe deasupra!
Ingrediente pentru wrap
- 2-3 frunze mari de varză
- 1 morcov răzuit
- 1 castravete tăiat felii
- ¼ ardei gras roșu tocat mărunt
- ¼ ardei gras galben tocat mărunt
- ⅓ cană de quinoa fiartă
- ⅓ cană de edamame desfăcute din păstăi
Pentru dressing
- 1 cană de năut gătit
- 1 cățel de usturoi
- 4 lingurițe de oțet din orez
- 2 lingurițe de suc de lime
- ¼ cană de apă
- Câțiva fulgi chilli
Mod de preparare pentru wrap cu edamame și quinoa
Începe prin prepararea dressingului pentru wrap. Combină toate ingredientele menționate mai sus într-un blender și mixează-le până când obții un amestec fin și omogen. Pune apoi dressingul într-un bol și lasă-l deoparte. Ia frunzele de varză și așează-le una peste alta, pentru un înveliș rezistent. Ia o linguriță din mixul preparat și pune-l peste boabele fierte de quinoa, apoi, cu o lingură, ia guinoa și pune-o pe frunzele de varză. Adaugă ulterior și edamamele, alături de restul legumelor pregătite. Mai adaugă pe deasupra o linguriță din dressing, apoi rulează frunzele de varză pentru a obține un wrap ideal. Desigur, poți înlocui oricând frunzele de varză cu o lipie de casă, însă vrem un preparat sănătos, nu-i așa?
3. Porumb cu creveți și edamame
Pe continentul asiatic rețeta de porumb cu creveți și edamame este extrem de populară, motiv pentru care ne-am gândit să ți-o propunem și ție astăzi, dacă dorești să ai o idee nutritivă pentru cină. Edamamele pot fi oricând înlocuite cu boabe de mazăre, pentru o mâncare de mazăre apetisantă, însă hai să ne focusăm pe aceste păstăi delicioase!
Ingrediente pentru porumb cu creveți
- 1 conservă de porumb dulce
- 10 creveți proaspeți
- 100 g de edamame
- 2 căței de usturoi
- 2 lingurițe de ulei vegetal
- 1 linguriță de vin de orez
- 1 linguriță de sos de soia
- 1 linguriță de amidon
- 1 linguriță de ulei de susan
- 2 fire de ceapă verde
Mod de preparare pentru porumb cu creveți și edamame
Pentru început, curăță creveții de coadă, cap și coji. Taie apoi creveții în bucăți mici, apoi scurge bine boabele de porumb dulce din conservă și pune-le deoparte. Curăță cățeii de usturoi și toacă-i mărunt. Încinge apoi într-o tigaie uleiul și adaugă usturoiul. Călește usturoiul pentru câteva secunde, apoi adaugă și creveții în tigaie, urmând să sotezi amestecul pentru 1 minut. Pune apoi în tigaie și porumbul, alături de edamame. Călește totul pentru încă 2 minute, până se încorporează bine toate aromele.
Toarnă sosul de soia în tigaie și amestecă din nou.Pune într-un bol amidonul și 3 linguri de apă, apoi amestecă bine până ce obții un lichid alb. Toarnă și lichidul obținut în tigaie și vei obține astfel un sos gros pentru preparatul tău. Picură uleiul de susan pe deasupra, apoi amestecă din nou ingredientele. Preparatul se va servi pe un platou și se presară ceapă verde tocată pe deasupra. Este cina perfectă acest porumb cu creveți și edamame!
4. Bruschete cu edamame și mazăre
Ești adepta gustărilor clasice din bucătăria italiană precum bruschetele? Ce ai spune de un twist al rețetei și de a înlocui clasicele toppinguri precum pasta de măsline sau roșiile cu busuioc, cu o variantă inedită de edamame și mazăre?
Ingrediente pentru bruschete
- 1 cană de edamame congelate
- ½ cană de mazăre congelată
- 1 cățel de usturoi mărunțit
- 2 fire de ceapă verde tocate mărunt
- Frunze de busuioc uscat
- ¼ cană de ulei de măsline
- ¼ cană de parmezan ras
- Sare și piper negru
- O baghetă tăiată felii
Mod de preparare pentru bruschete cu edamame și mazăre
Pune apă la fiert într-o oală, alături de jumătate de linguriță de sare. Când apa dă în clocot, adaugă în oală edamamele și fierbe-le pentru 4 minute. Ulterior, adaugă și boabele de mazăre și fierbe legumele pentru încă un minut. Între timp, pregătește un castron cu gheață, pentru a adăuga în el edamamele și mazărea, atunci când vor fi scoase din oală. Odată ce s-au răcit, lasă-le deoparte la scurs.
Adaugă usturoiul și ceapa verde în blender și mixează-le. Adaugă peste acestea edamamele și mazărea, după care mixează din nou tot amestecul. Toarnă apoi ușor și uleiul de măsline peste amestec, încorporânu-l ușor. La final, compoziția va trebui să arate asemenea unui sos pesto ceva mai gros. Transferă amestecul într-un bol, presară parmezanul ras pe deasupra, apoi asezonează cu sare și cu piper. Va fi o plăcere să savurezi această pastă pe felii de baghetă proaspăt ieșite din toaster!
5. Edamame cu usturoi și chilli
Simți nevoia de o gustare savuroasă? Îți plac mâncărurile ceva mai spicy? Atunci trebuie să gătești neapărat edamame cu usturoi și chilli, indiferent de momentul zilei!
Ingrediente
- 1 pungă de edamame congelate
- 3 căței de usturoi
- 1 linguriță de ulei de susan
- 1 linguriță de ulei de măsline
- ½ șinguriță de fulgi chilli
- Sare și piper
- Semințe de susan pentru decor
Mod de preparare pentru edamame cu usturoi și chilli
Pune la fiert o oală cu apă și sare. Când apa a dat în clocot, adaugă edamamele și lasă-le să fiarbă pentru 3-4 minute. Separat, într-o tigaie, pune la încins uleiurile. Când acestea s-au încins, adaugă în tigaie usturoiul mărunțit, fulgii de chilli, sare și piper. Sotează usturoiul și condimentele la foc mare pentru 1 minut, apoi oprește focul. Edamamele se vor scurge bine de apă, se vor pune pe un platou, iar pe deasupra se toarnă amestecul spicy din tigaie. Presară pe deasupra semințe de susan și gustarea ta este gata să fie servită!
Suntem siguri că dacă nu ai încercat edamame până acum, ți-am stârnit curiozitatea! Încearcă și tu aceste delicioase idei nutritive de rețete cu edamame și surprinde-ți organismul cu beneficiile pe termen lung ale acestor bombe de proteine sănătoase. După o singură experiență culinară de acest gen, edamamele nu-ți vor mai lipsi din congelator!
