Sursa foto: Shutterstock
Dintre toate legumele specifice sezonului rece, conopida este, fără doar și poate, una dintre cele mai sănătoase și nutritive legume. Nu este de mirare că am preparat de-a lungul timpului numeroase rețete cu conopidă din care să te inspiri și pe care să le poți prepara în cel mai gustos mod posibil. Conopida gratinată, rețeta de conopidă pane, sufleul de conopidă, gustoasa supă de conopidă sau conopida cu smântână și cașcaval sunt doar câteva sugestii despre cât de delicioasă poată fi această legumă când este gătită corespunzător.
Așa cum deja am menționat, această legumă de toamnă poate aduce un aport substanțial de nutrienți organismului nostru. Conopida este bogată în vitamina C, fitonutrienți și antioxidanți, conține o doza mare de calciu, dar și de fosfor, acid folic, vitamina K și vitamina B6. Tocmai datorită acestui aport nutrițional ne-am decis să împărțim alte câteva moduri delicioase de găti conopida. Înainte de a-ți prezenta, însă, aceste rețete cu conopidă, să vorbim puțin despre beneficiile pe care consumul de conopidă le are pentru sănătatea noastră!
Índice de contenidos
Beneficiile consumului de conopidă pentru sănătate
Nu degeaba am numit conopida un “buchet de beneficii” pentru organismul nostru! Conopida este o legumă unică, ce beneficiază de o concentrație mare de nutrienți. Aceasta leguma a fost recunoscută pentru calitățile sale nutriționale și pentru gustul său delicios încă de la sfârșitul secolului XV, fiind cultivată la scară largă în Asia Mică, America, Africa și Australia. Ulterior, această legumă plină de beneficii din familia cruciferelor a cunoscut popularitatea și în țările europene.
Așa cum am menționat în numeroase rânduri, conopida are o concentrație mare de nutrienți, fiind bogată în antioxidanți, fitonutrienți și vitamina C. De asemenea, aceasta conține calciu, ce se regăsește în jurul buchețelelor de conopidă, fosfor, acid folic, vitamina K și vitamina B6. Folosită în salate, această legumă poate trata afecțiunile prostatei, iar consumul mare de conopidă este asociat cu incidența scăzută a accidentelor vasculare și a bolilor de inimă.
Consumată înainte de ora somnului, conopida poate atenua ticurile nervoase precum bruxismul, afecțiunea de scrâșnire a dinților. Nutrienții din conopidă pot ajuta și la inhibarea dezvoltării tumorilor canceroase sau la eliminarea toxinelor din organism, având rol detoxifiant.
Pe lângă toate aceste beneficii pe care conopida sau diverse rețete cu conopidă le are asupra sănătății, această legumă are rol și în protejarea sistemului digestiv, datorită conținutului său ridicat de fibre. Conținutul de vitamina C al conopidei protejează organismul împotriva poliartritei, artrita reumatoidă a articulațiilor.
Aportul nutrițional al conopidei
100 de grame de conopidă preparată (fiartă, lipsită de sare și scursă de apă) conțin:
- 23 kcal
- 2,3 g de fibre
- 1,84 g de proteine
- 16 mg calciu
- 32 mg fosfor
- 44 mg vitamina C
- 142 mg potasiu
- 13,8 microg vitamina K
- 44 microg acid folic
100 de grame de conopidă congelată, apoi preparată (fiartă, lipsită de sare și scursă de apă) conțin:
- 19 kcal
- 2,7 g de fibre
- 1,61 g de proteine
- 17 mg calciu
- 24 mg fosfor
- 31 mg vitamina C
- 139 mg potasiu
- 11,9 microg vitamina K
- 41 microg acid folic
Acum că am aflat cât este de sănătos consumul de conopidă pentru organismul nostru, hai să-ți oferim și câteva idei delicioase de rețete cu conopidă, pe care să le poți prepara pentru cei dragi atunci când vă doriți o masă sănătoasă și bogată în substanțe nutritive!
5 rețete cu conopidă care îți vor face deliciul în acest sezon
Supă cremă de conopidă cu brânză, una dintre cele mai simple rețete cu conopidă
Când vine vorba de rețete de supă cremă, nici conopida nu se dă în lături! Astfel, astăzi îți vom propune o gustoasă supă cremă de conopidă, servită alături de brânză Gorgonzola și de pâine prăjită. Cum prepari acest dish? Descoperă în cele ce urmează!
Ingrediente pentru supă cremă de conopidă
- ½ conopidă
- 1 cartof
- 3-4 căței de usturoi
- 600 ml de supă de legume
- 3 linguri de ulei de măsline sau unt
- 400-500 ml de lapte
- ¼ linguriță de piper alb
- 1 linguriță cu sare
- 75 g de brânză (noi am folosit gorgonzola)
- un vârf de cuțit cu nucșoară
Mod de preparare al acestei rețete cu conopidă
Pentru început, desfă conopida în bucățele mici și păstrează și frunzele deoparte, pentru că le vei folosi ulterior, pentru decorul farfuriilor. Curăță apoi și cartoful, după care taie-l în cuburi de mărime medie. Procedează la fel și cu usturoiul.
Pune apoi o oală largă pe foc și adaugă în ea uleiul. Când acesta s-a încins, adaugă în oală usturoiul tocat și rumenește-l pentru un minut. Când usturoiul își schimbă culoarea, adaugă peste acesta conopida tăiată bucăți și las-o și pe ea să se rumenească puțin, în timp ce amesteci continuu pentru a nu se arde. Când se rumenește și conopida, adaugă peste legumele din oală cartoful și supa de legume.
Lasă supa de conopidă la fiert pentru 30 de minute, până ce toate legumele se gătesc și devin moi, apoi dă oala de pe foc și lasă mâncarea să se răcească puțin. Pasează apoi această supă de conopidă cu un mixer vertical, iar compoziția obținută trece-o printr-o sită, pentru a separa astfel bucățile mai mari rămase nepasate. Pune apoi supa cremă de conopidă în oală din nou, adaugă laptele, sarea, piperul și nucșoara, lasă amestecul să dea în clocot, după care ai ajuns la finalul acestei rețete cu conopidă.
Tot ce mai rămâne este servirea supei cremă de conopidă în farfurii și decorarea farfuriilor cu brânza Gorgonzola și crutoane. Nu-i așa că este una dintre cele mai simple rețete cu conopidă?
Humus din conopidă și usturoi, un alt tip delicios de humus
Îți amintești de rețeta de humus libanez? Ei bine, astăzi îi revine conopidei rândul de a fi combinată cu năut, rezultând astfel un humus din conopidă, una dintre cele mai simple și mai gustoase rețete cu conopidă. Iată cum se prepară!
Ingrediente pentru humus din conopidă și usturoi
- 1 conservă de 400 de g de naut
- 400 g de conopidă fiartă în prealabil
- 1-2 căței de usturoi
- 1 lingură de tahini
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- sare
- pătrunjel
- semințe de pin
Mod de preparare al acestei rețete cu conopidă
Asemenea celeilalte rețete cu conopidă prezentate anterior, și rețeta de humus din conopidă se prepară la fel de simplu. Poate chiar mai simplu! Așadar, desfă conserva de năut și separă năutul de apă. Lasă apa în care a stat humusul deoparte, pentru că va servi ulterior la consistența preparatului final.
Pune într-un robot de bucătărie buchețelele de conopidă alături de năut, adaugă o lingură de apă peste acestea și blenduiește totul până obții un amestec omogen. În cazul în care o lingură de apă nu este suficientă, poți să mai adaugi apă, până atunci când ajungi la consistența dorită.
Adaugă apoi peste ingredientele mixate și pasta de susan, alături de usturoiul pisat. Amestecă foarte bine toate ingredientele aceste rețete cu conopidă și pune pasta obținută într-un bol. Presară pe deasupra boia de ardei, pătrunjel verde proaspăt tocat și semințe de pin, apoi servește acest humus din conopidă și usturoi alături de câteva felii de pâine de casă proaspăt scoasă din cuptor!
Salată de conopidă cu maioneză și usturoi, o altă rețetă cu conopidă ușor de preparat
Salata de conopidă cu maioneză și usturoi este una dintre acele salate aperitiv ideale pentru mesele de sărbătoare și nu numai! Iată cât de simplu se poate prepara această rețetă cu conopidă și maioneză!
Ingrediente pentru salată de conopidă cu maioneză și usturoi
- Maioneză dintr-un ou
- 300 g de conopidă fiartă în prealabil
- 1-2 căței de usturoi
- Sare și piper (după gust)
Mod de preparare al acestei rețete cu conopidă
Deja am menționat faptul că este una dintre cele mai simplu de preparat rețete cu conopidă, așa că hai să ne apucăm de treabă! Taie buchețelele de conopidă fiartă în prealabil în apă cu sare și pune-le într-un bol. Curăță apoi și pasează cățeii de usturoi cu ajutorul unei prese speciale. Deja te-ai familiarizat cu modul de preparare al rețetei de maioneză de casă, așa că dacă maioneza este deja preparată, poți amesteca usturoiul pisat cu maioneza.
Adaugă apoi maioneza peste bucățelele de conopidă pregătite anterior și amestecă bine totul. Asezonează salata de conopidă cu sare și cu piper, după gust, după care dă salata la frigider pentru câteva ore înainte de a o servi. Presară câteva frunze de pătrunjel verde pe deasupra, câteva frunze de rucola sau bucățele de roșii cherry și vei obține astfel un aperitiv demn de mesele festive!
Pate vegan din conopidă și nuci, un deliciu tartinabil
Dacă ai mai preparat până acum pate de casă, acest dish ți se va părea cu siguranță dintre cele mai simple rețete cu conopidă. Și cele mai gustoase! Așa că dacă ești în căutarea unui preparat ideal pentru zilele de post, trebuie să știi neapărat cum se prepară acest pate din conopidă și nuci!
Ingrediente pentru pate vegan din conopidă și nuci
- 1 kg de conopidă
- 100 g de nuci
- 2 căței de usturoi
- 100 ml de ulei
- 1 lingură de muștar dulce
- Sare, după gust
Pentru fiert:
- 2 l de apă
- 1 lingură de sare
Mod de preparare al acestei rețete cu conopidă
Spală bine conopida și desfă-o în buchețele. Pune apoi o oală cu apă la fiert, iar când aceasta dă în clocot, adaugă o lingură de sare alături de buchețelele de conopidă. Lasă totul să fiarbă pentru 10 mine, până când conopida se înmoaie, după care scoate conopida și pune-o imediat în apă rece.
După 5 minute, scoate buchetele de conopidă și lasă-le la scurs într-o strecurătoare. După ce s-au răcit și s-au scurs bine de apă, taie buchetele de conopidă în bucăți mici și pune-le într-un blender alături de nuci, usturoi, ulei, muștar și sare. Transformă ingredientele într-o pastă cremoasă, apoi servește acest pate de conopidă și nuci pe felii de pâine prăjită. Crede-ne, să tot gătești astfel de rețete cu conopidă!
Omletă cu conopidă și creier la cuptor, un alt preparat gustos cu conopidă
Îți aduci aminte de rețeta de creier pane? Ei bine, ce ai spune dacă ai combina creier cu omletă și ai mai adăuga la aceasta și câteva buchete de conopidă? Îți spunem noi ce iese: una dintre cele mai gustoase rețete cu conopidă!
Ingrediente pentru omletă cu conopidă și creier la cuptor
- 4 ouă
- 250 g de conopidă fiartă
- 125 g de creier fiert
- 2 linguri de ulei
- 2-3 căței de usturoi (opțional)
- Sare (după gust)
- Câteva fire de pătrunjel verde
Mod de preparare al acestei rețete cu conopidă
Pentru început, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius și pregătește o tavă de yena, pe care o vei unge în prealabil cu ulei. Bate apoi bine ouăle, ca pentru omletă, alături de un praf de sare. Spală bine conopida și taie-o în bucățele mici. Adaugă în ouăle bătute buchetele de conopidă și creierul fiert, opțional și usturoiul mărunțit.
Toarnă compoziția acestei rețete cu conopidă în tavă și dă tava la cuptor pentru 30 de minute. Înainte cu câteva minute de a servi omleta cu conopidă și creier, presară pe deasupra pătrunjelul verde tocat. Servește această rețetă cu conopidă caldă și bucură-te de o masă pe cinste!
Ți-au plăcut aceste rețete cu conopidă? Având în vedere beneficiile consumului de conopidă pe care tocmai ți le-am enumerat, nu ezita să introduci și tu conopida în alimentația ta, în cele mai delicioase moduri cu putință. Doar ai văzut cât este de simplu să prepari rețete cu conopidă absolut delicioase, care să fie pe placul întregii familii!
