Cu umplutură din carne sau de post, ardeii umpluți sunt acel delicios preparat care se află în topul listelor cu cele mai gustoase mâncăruri românești. În plus, ardeii umpluți de post, fără umplutură de carne sunt și foarte ușor de gătit.
Așadar, dacă ții post nu înseamnă că nu te poți bucura de un prânz delicios. Ardeii umpluți sunt alegerea perfectă. Iată cum poți prepara acest fel de mâncare, după o rețetă care nu are cum să dea greș:
Índice de contenidos
Ingredientele de care ai nevoie pentru a prepara ardei umpluți fără carne:
- O ceapă tocată
- Un morcov dat prin răzuitoare
- Usturoi pisat (doi căței)
- 200 grade de roșii în bulion
- 200 grame bulion de roșii
- 4 roșii proaspete
- Pătrunjel verde tocat
- Sare
- piper
- 50 ml ulei
- Orez (opțional)
Pregătirea ardeilor
Pentru început, ardeii se spală bine cu apă rece, apoi cotorul lor este înlăturat, astfel încât legume să nu se rupă. Pentru a te asigura că nu au mai rămas semințe în ardei, îi poți spăla și în interior cu apă rece, apoi lasă-i la scos cu scobitura în jos.
Într-o tigaie tip gril încinsă se pun ardeii la rumenit. Nu uita să adaugi ulei, pentru ca aceștia să nu se ardă. Aceștia se rumenesc rapid, pe toate părțile, apoi se lasă la răcit.
Cum se pregătește umplutura ardeilor
Într-o tigaie încăpătoare se călesc ceapa și morcovul. Adaugă peste acestea sare, piper și lasă-le pe foc maximum 7 minute. Nu uita să amesteci frecvent, pentru ca legumele să nu se lipească de tigaie. Apoi, adaugă și restul ingredientelor: orezul spălat, bulionul, pătrunjelul verde și amestecă foarte bine.
După ce compoziția este gata, umple ardeii cu aceasta și nu uita de căpăcelele din felii de roșie. Următorul pas este să așezi ardeii într-o tavă termorezistentă, iar pe lângă ei, pentru a te asigura că fierb, toarnă restul bulionului, cât și roșiile în bulion, până când acoperi legumele până la jumătate.
Adaugă tava cu ardeii umpluți de post în cuptor, pentru aproximativ 80 de minute, la o temperatură 160 de grade, până când aceștia sunt gata. De asemenea, cât sunt în cuptor, verifică-i să aibă suficient sos pentru a fierbe.
Ardeii umpluți de post se servesc cu smântână, alături de mămăliguță și puțin pătrunjel verde.
În ceea ce privește rețeta de ardei umpluți fără carne, aceasta este versatilă. Mai exact, în compoziție mai poți adăuga ciuperci tocate, cât și bulgur (în locul orezului) – produs care se găsește de obicei în magazinele cu specific turcesc, dar și în unele supermarketuri.
Cum se prepară ardeii umpluți de post, cu ciuperci și bulgur
Ei bine, foarte simplu! Mai exact, peste ceapa și morcovul care se călesc în tigaia cu ulei încins se adaugă și ciupercile. Peste legumele călite se toarnă bulgurul, iar compoziția se mai lasă pe foc pentru aproximativ 3 minute. Apoi, totul se asezonează cu sare, piper, se adaugă bulionul și se amestecă bine. Umple ardeii cu această compoziție, nu uita de căpăcelele din roșie și bagă-i în cuptor, alături de sosul din bulion.
În cazul în care sosul de roșii care acoperă ardeii este mult prea lichid, ori poate mult prea acru, îl poți drege cu o compoziție formată din: o lingură de făină, 3 linguri de apă rece, o linguriță de zahăr. Peste acest amestec se adaugă 100 ml de sos de roșii din tava cu ardei, iar compoziția se toarnă peste legume. Ardeii se mai fierb încă 5 – 6 minute, ca să se omogenizeze sosul.
Ardeii umpluți de post, fără carne, se servesc, bineînțeles, calzi, ca fel principal. Aceștia sunt foarte delicioși și sunt ideali chiar și pentru vegetarieni!
