Sursa foto: Shutterstock

Bucătăria orientală a dăruit lumii multe rețete delicioase, printre care și rețeta de năut cu sos de roșii. Este firesc, pentru că multe dintre mirodeniile și celelalte plante pe care le consumăm au fost cultivate inițial în Orient. Este și cazul năutului, care este o plantă leguminoasă bogată în nutrienți, calitate care o face populară în multe preparate. 

De-a lungul timpului ți-am prezentat aici mai multe rețete cu năut, precum cea de humus libanez, savuroasa tartă cu năut și bacon, exoticul curry cu năut sau alte câteva rețete cu năut care îți asigură un aport suficient de fibre. Dacă ai gătit sau doar gustat unul dintre aceste preparate, sigur vei dori să încerci și rețeta de năut cu sos de roșii, pe care te invităm să o descoperi alături de noi!  

Ingrediente pentru năut cu sos de roșii

Ingredientele sănătoase, baza acestui preparat

Toate ingredientele din acest preparat sunt 100% fără carne, așa că este potrivit și pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru persoanele care țin post. Datorită calităților nutritive ale năutului și ale celorlalte ingrediente, o porție de năut cu sos de roșii se dovedește o alegere sănătoasă și sățioasă. 

De ce ai nevoie ca să gătești această rețetă de năut:

Cantitățile de mai jos sunt de ajuns pentru 6 porții medii, așa că ține cont de acest aspect, dacă vrei să gătești mai puțin sau mai mult.

  • 1 lingură de ulei vegetal
  • 1 ceapă mare
  • 4 căței de usturoi
  • 2 lingurițe de ghimbir ras
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță de sare
  • ½ linguriță de piper negru măcinat
  • 2 lingurițe de oțet balsamic
  • 400 g de roșii pasate
  • 400 g de năut
  • Ceapă verde tocată
Sursa foto: Shutterstock

Cum se prepară năut cu sos de roșii

Pregătirea năutului

La fel ca în cazul fasolei, năutul se pune în apă seara, ca să se înmoaie până a doua zi. Va fierbe mai ușor și vei avea siguranța că, la final, nu vor exista boabe nefierte. Pentru rețeta de năut cu sos de roșii poți folosi și năut la conservă, care se scurtează timpul de gătire. Înainte de gătire, varsă apa, spală năutul sub un jet de apă rece și lasă-l la scurs. Fierberea poate fi înlocuită cu prepararea la abur, care are avantajul de a păstra o cantitate mai mare de vitamine.

Modul de preparare pentru rețeta de năut

Într-o cratiță mare, încinge uleiul la foc mediu. Toacă ceapa uscată și călește-o până capătă o nuanță maronie. Amestecă des, ca să nu se lipească. Adaugă usturoiul tocat mărunt, ghimbirul, chimenul, sarea și piperul și gătește-le amestecând continuu timp de 1 minut. 

Adaugă oțetul balsamic și roșiile și așteaptă până dă într-un clocot. În acest moment adaugă năutul, apă cât să îl acopere și lasă focul mic. Acoperă cratița cu năut și gătește timp de 45 de minute, având grijă să amesteci din când în când. La final asezonează preparatul și mai lasă-l să fiarbă câteva minute.

Mod de servire pentru năut cu sos de roșii

Năutul cu sos de roșii se servește cald, în boluri sau farfurii adânci, care se decorează cu ceapă verde tocată fin. Se poate decora și cu pătrunjel și servi cu pâine prăjită sau simplă. În anumite zone, se servește alături de brânză feta sau alt tip de brânză de capră.

Sursa foto: Shutterstock

Năutul este un aliment bogat în fibre, vitamine, proteine și minerale esențiale pentru buna funcționare a organismului. Dacă vrei să ai o sănătate de fier, îți recomandăm și rețetele cu linte roșie, bogate în proteine, rețetele cu orez brun și rețete sănătoase cu alge marine, o excelentă sursă de calciu și fibre. Există multe preparate sănătoase și gustoase pe care le poți găti și tu, iar aromatul năut cu sos de roșii este unul dintre ele. Poftă bună! 

%d blogeri au apreciat: