Sursa foto: Shutterstock
Iubim preparatele din pește și nu ne gândim de două ori înainte atunci când trebuie să gătim o mâncare delicioasă cu această carne ușoară. Pește la aburi cu lime și lemongrass, pastă de pește afumat cu mere acre sau ciorbă de pește cu roșii, în mod sigur ne putem lăuda că am încercat destul de multe rețete care conțin pește. Totuși, când vine vorba de scrumbii, putem spune că mai avem preparate culinare de testat.
De ce scrumbia ne atrage atenția în mod special? Pentru că este cel mai sănătos tip de pește din apele noastre. Cu un conținut bogat de acizi grași Omega 3, vitamina D și calciu, aceasta este perfectă pentru cei care vor să-și îmbunătățească circulația sanguină sau își doresc să scadă în greutate deoarece are un conținut redus de colesterol. De asemenea, este de preferat ca și copiii să consume scrumbii pentru că le oferă potasiu și fosfor ori bătrânii, ca să prevină atacurile de cord. Dacă ai nevoie de inspirație ca să gătești acest pește, descoperă mai departe o rețetă super gustoasă de scrumbii la cuptor!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru scrumbii la cuptor în sos de muștar
Pentru pește
- 2 scrumbii
- 3 linguri de ulei de măsline
- Zeama de la o jumătate de lămâie
- Zeama de la o jumătate de portocală
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură de cimbru proaspăt
- Felii de lămâie și portocală
- Piper măcinat
- Sare
Pentru sosul de muștar
- 1 lingură de boabe de muștar
- 80 ml de lapte dulce
- 80 ml de smântână pentru gătit
- 10 grame de unt
- 1 lingură de mălai
- ½ cățel de usturoi ras
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt
- Puțin cimbru
- Piper măcinat
- Sare după gust
Mod de preparare pentru scrumbii la cuptor în sos de muștar
Dacă ai mai gătit scrumbii până acum, poate chiar urmând rețeta noastră de scrumbie la grătar după rețeta pescarilor din Jurilovca, înseamnă că știi deja cât de bun este acest pește. Însă, iubitorii de pește susțin că e o mare diferență între scrumbiile pregătite pe grătar și cele la cuptor. Chiar dacă acest lucru este valabil și în cazul altor tipuri de carne, în mod particular diferența este una foarte mare pentru scrumbii.
Cum pregătești peștele
Indiferent dacă ai mai gătit sau nu scrumbii până acum, acestea se curăță foarte bine în interior, la fel ca orice alt pește. Elimină intestinele, branhiile și puținii solzi pe care îi au scrumbiile, apoi spală-le foarte bine și șterge-le cu prosoape absorbante.
Crestează peștii în trei locuri, pe ambele părți, la o distanță aproximativ egală. Amestecă uleiul, zeama citricelor, cimbrul proaspăt, usturoiul zdrobit, piper și sarea ca să obții un sos, după care unge peștii foarte bine cu el la interior și pe exterior. Pune peștii la frigider pentru 30 de minute.
Cât timp gătești scrumbiile marinate la cuptor
Încinge cuptorul la o temperatură de 220 de grade Celsius. Scoate scrumbiile din frigider și pune-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Așează câteva felii de lămâie și portocală în interiorul peștilor și pune aceste minunate scrumbii la cuptor pentru 25-30 de minute.
Cum prepari sosul de muștar pentru pește
Cât timp se gătesc scrumbiile la cuptor poți să te ocupi de sos. Pune laptele la fiert, iar când se încălzește adaugă peste el mălaiul și amestecă bine până se formează o pastă. Dă focul mic, pune și smântâna, untul, cimbrul, pătrunjelul tocat, boabele de muștar și usturoiul ras, omogenizează compoziția și asezonează cu sare și piper. După 3-4 minute, dă sosul deoparte și pregătește-te să-l consumi cu scrumbii gătite la cuptor.
Mod de servire pentru scrumbii la cuptor în sos de muștar
După ce ai scos peștii din cuptor, așează-i pe un platou și toarnă pe deasupra sos de muștar. La fel ca și atunci când gătești macrou la cuptor, una dintre delicatesele iubitorilor de pește, poți să pregătești ca garnitură și un amestec de legume, mămăliguță, cartofi la cuptor sau orez. Este perfect și un piure de cartofi sau chiar un piure de morcovi cu usturoi copt și chimen și, neapărat, un pahar de vin alb la final.
Câteva scrumbii proaspete îți vor asigura un preparat absolut delicios, pe care în mod sigur îl vei pregăti și a doua, și a treia și a zecea oară. Acest tip de pește merge de minune cu sosul de muștar, însă unul dintre ingredientele minune este portocala, așa că ai grijă să nu renunți la ea. Să ai poftă!
