Sursa foto: Shutterstock
Cu gust bogat și extrem de hrănitoare, supa minestrone este perfectă pentru masa de seară. Acest preparat din bucătăria italiană ne surprinde prin simplitatea lui și ușurința cu care se face, mai ales că este și incredibil de versatil. Se pare că supa ar fi fost inventată de italieni pentru a folosi resturile de legume din frigider, așa că am putea spune că nici nu este nevoie de o rețetă pentru a o pregăti. Ingredientele se folosesc după bunul plac – legume pe care le ai la îndemână, o mână de paste scurte și câteva condimente, iar cina ta este gata! Dacă ai nevoie totuși de puțină inspirație îți explicăm mai departe cum poți pregăti această delicioasă supă.
Índice de contenidos
Ingrediente necesare pentru supa minestrone
- 200 de grame de năut fiert
- 100 de grame de paste scurte
- 100 de grame de mazăre
- 100 de grame de frunze de spanac
- 2 morcovi
- 2 cepe
- 2 conserve de roșii în bulion
- 1 dovlecel
- 1 cartof
- ½ ardei gras
- 3 căței de usturoi
- 3 linguri de ulei
- 1 linguriță de oregano
- 1 linguriță de busuioc
- 1 litru de supă de legume/de pui
- Sare
- Parmezan ras
Cum se prepară aceasta supă cu specific italienesc
Pentru început, spală, curăță și toacă mărunt toate legumele care au nevoie de această operațiune, respectiv morcovii, ceapa, dovlecelul, cartofii și ardeiul gras. Apoi, pune uleiul la încins într-o cratiță încăpătoare și adaugă peste el ceapa tocată, morcovul, usturoiul pisat, puțină sare, oregano și busuioc uscat. Se amestecă și se lasă legumele la călit timp de 10-15 minute. Peste ingredientele călite se toarnă supa, puțin încălzită în prealabil, apoi se adaugă și roșiile din conservă, năutul, cartoful și ardeiul gras. Supa minestrone se fierbe în continuare până când legumele se înmoaie îndeajuns, iar năutul se strivește ușor între degete.
Pentru acest preparat italian se pot folosi orice fel de legume preferate, însă este important să ții cont de timpul necesar pentru gătire al fiecărui produs în parte. Mai departe, adaugă peste amestecul de legume pastele, boabele de mazăre, dovlecelul tăiat cuburi și frunzele de spanac. Această supă minestrone este bogată în legume și, de regulă, este destul de groasă. Însă, dacă atunci când adaugi ultima tranșă de ingrediente ți se pare că ar mai fi loc de puțină zeamă, mai adaugă supă de legume sau de pui fierbinte ori chiar apă fierbinte. Se mai lasă la fiert toate ingredientele pentru 10 minute.
Supa minestrone nu este la fel de lichidă precum o supă de pui cu găluște sau o ciorbă țărănească de cartofi, ci are mai degrabă o consistență ce se aseamănă cu o tocăniță de cartofi ori un gulaș de vită unguresc. Chiar dacă ți se pare că este similară cu renumita mâncare pregătită des pe meleagurile noastre – ghiveci de legume, supa minestrone are un cu totul alt gust și se servește presărată pe deasupra cu parmezan ras și, uneori, cu sos pesto. Bineînțeles, cei care doresc pot mânca acest delicios preparat italian și cu crutoane de pâine, însă este un produs culinar ce parcă nu ar mai necesita niciun fel de garnitură, mai ales că în compoziția sa se găsesc și paste.
În Italia, supa minestrone poate fi servită la felul întâi, după aperitive. Este foarte bogată și mulți ar crede că masa se oprește aici, dar italienii continuă și cu felul al doilea, respectiv o mâncare cu carne sau pește. Totul se încheie cu un desert, precum fructe, pana cotta sau tiramisu, iar după atât de multă mâncare urmează o ceașcă de cafea tare și un digestiv – grappa ori limoncello. Știm, poate fi prea mult, așa că nimic nu te împiedică să consumi la o masă doar renumita supă minestrone, ca fel principal!
