Sursa foto: Shutterstock
De-a lungul timpului, simpla fasole boabe a reprezentat unul dintre alimentele de bază pentru români, mai ales pe timp de iarnă, datorită faptului că nu are necesități de conservare specifice, în afara evitării umezelii. Au apărut firesc diverse rețete cu fasole, ca populara ciorba de fasole cu costiță afumată sau rafinata gâscă pregătită cu fasole uscată în oala de lut. Pe lângă rețetele tradiționale, în ultimul timp românii au început să gătească și rețete din alte culturi, cum este chilli din fasole neagră după rețeta tradițională mexicană.
Astăzi îți propunem o rețetă cu gust și ingrediente autohtone, perfectă pentru iubitorii de mâncare sănătoasă. Te invităm să descoperi alături de noi cum se gătește fasole boabe cu roșii și cartofi!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru fasole boabe cu roșii și cartofi
Toate ingredientele sunt vegetale, ceea ce înseamnă că acest preparat este perfect pentru vegetarieni, vegani sau oameni care țin post ori vor să facă o pauză de proteină animală. Alte preparate din legume pe care merită să le încerci sunt Caponata alla Siciliana, un ghiveci de legume specific Siciliei, supa de conopidă cu legume și pătrunjel proaspăt, lasagna vegetariană cu legume proapete și chipsuri din legume, o alternativă sănătoasă la chipsurile din cartofi. Iată de ce ai nevoie pentru fasole boabe cu roșii și cartofi:
- 500 g de boabe de fasole
- 1 cartof
- 1 roșie
- 1 căpățână de usturoi
- 1 ramură de rozmarin
- 3-4 ramuri de cimbru
- Oțet
- 2-3 foi de dafin
- 1 ramură de salvie
- Ulei de măsline
- Sare
- Piper
Mod de preparare pentru fasole boabe cu roșii și cartofi
Pregătirea fasolei
Pune cantitatea menționată de fasole boabe în apă cu o seară sau măcar cu câteva ore înainte. În acest fel, boabele se vor fierbe mai repede și nu va exista riscul ca unele să rămână tari. Pune fasolea la fiert și schimbă-i apa de câteva ori, după ce a clocotit puțin.
Pregătirea celorlalte legume
Spală cartoful, curăță-l și fierbe-l alături de roșie, usturoi și plantele aromatice. Poți verifica dacă s-a fiert cartoful, cu o furculiță. Scoate toate ingredientele din apa în care au fiert și păstrează doar cartoful și roșia, pe care zdrobește-le și amestecă-le, după ce îndepărtezi coaja roșiei.
Finalizarea preparatului
Pune amestecul de cartofi și roșie peste fasole boabe, împreună cu zeama în care au fiert legumele, oțet și ulei de măsline. Adaugă sare și piper după gust și amestecă totul. În funcție de consistența dorită, mai poți adăuga zeamă.
Mod de servire pentru fasole boabe cu roșii și cartofi
Această mâncare are o textură plăcută, dar, pentru a arăta bine în farfurie, decoreaz-o cu câteva crenguțe de cimbru sau rozmarin verde, ori cu frunze ale acestor boabe. Poți mânca fasolea caldă sau la temperatura camerei, cu o felie de pâine prăjită. O poți servi alături de o bucată de afumătură sau carne prăjită în ulei, dacă vrei un aport maxim de proteine.
Fasole boabe pentru o sănătate de fier
Fasolea este unul dintre cele mai sănătoase alimente, datorită aportului mare de fibre, dar și a altor substanțe cu proprietăți diverse. O porție de fasole boabe oferă organismului antioxidanți, cu rol în prevenirea bolilor degenerative, proteine, acid folic, dar și magneziu și fier, minerale importante pentru funcționarea optimă a organismului. Fasolea aduce beneficii sistemului digestiv, ajută la scăderea colesterolului și la detoxifiere. În plus, are un indice glicemic scăzut, adică nu provoacă modificări mari ale nivelului de zahăr din sânge. Astfel, fasolea este benefică pentru prevenirea diabetului și în dieta persoanelor afectate de această boală.
Fasolea este un aliment sănătos și gustos. Gătește și tu fasole boabe cu roșii și cartofi și bucură-te de gustul și de beneficiile sale!
