Sursa photo: Shutterstock
Nu mai este nicio surpriză faptul că specialiștii recomandă consumul de pește pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. Atât peștele, cât și fructele de mare au un conținut important de grăsimi omega-3 și sunt bogate în nutrienți precum vitamina D și seleniu. Și cum noi suntem adepții unui stil de viață sănătos, ți-am propus întotdeauna cele mai savuroase rețete de pește la cuptor, de la macrou la cuptor, una dintre delicatesele iubitorilor de pește, până la somon la cuptor, o sursă bogată de proteine.
Și de ce să ne oprim aici, când sunt atât de multe rețete delicioase cu pește, ce abia așteaptă să fie preparate? Astăzi ți-am pregătit biban la cuptor, după rețeta clasică cu biban de mare, pe care l-am asezonat cu mirodenii și ierburi specifice bucătăriei mediteraneene. Poți folosi pentru rețeta de biban de mare la cuptor orice ierburi aromatice preferi, iar sosul de lămâie și uleiul de măsline vor transforma acest preparat într-unul deosebit de gustos. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru biban de mare la cuptor în hârtie de copt și cum poți prepara acest pește într-un mod delicios!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru biban la cuptor în hârtie de copt
- 700 g de biban de mare
- 2-3 crenguțe de rozmarin pentru biban
- Crenguțe de busuioc
- Rămurele de cimbru proaspăt
- Frunze de pătrunjel
- 2 frunze de salvie
- 1 frunză de dafin
- 1 tulpină de lemongrass
- 2 bucăți de anason
- Boabe de piper
- 2-3 căței de usturoi
- 4-5 felii de lămâie și câteva felii pentru ornat
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sos cu lămâie
- Sare de mare
- Piper negru proaspăt râșnit
Mod de preparare biban la cuptor în hârtie de copt
Cum se pregătește bibanul
Pentru început, curăță bibanul de intestine și de branhii, apoi spală bine peștele sub un jet de apă rece, atât în interior, cât și la exterior. Usucă-l apoi cu un prospop de hârtie. Cu un cuțit ascuțit, crestează ușor pielea bibanului pe ambele părți, însă nu suficient de adânc. Unge peștele cu ulei de măsline, apoi condimentează-l cu sare și piper la exterior și în interior.
Cum se umple bibanul
Umple cavitatea bibanului cu ierburile aromatice și mirodeniile menționate mai sus, apoi adaugă și usturoiul zdrobit, împreună cu feliile de lămâie. Stropește peștele cu ulei de măsline. Pentru un plus de aromă, poți alege să freci ușor frunzele ierburilor aromatice între mâini, dezvoltându-le astfel savoarea. Taie pe lungime tulpina de lemongrass și preseaz-o cu lama cuțitului, apoi adaug-o și pe ea în interiorul bibanului.
Cum se coace bibanul la cuptor
Pune peștele într-o tavă de cuptor, tapetată în prealabil cu hârtie de copt. Presară pe deasupra bibanului frunzele de cimbru și dă tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 18-20 de minute. După acest interval, bibanul de mare la cuptor în hârtie de copt este gata și poate fi scos de la cuptor. Lasă peștele să se odihnească pentru 10 minute, înainte de a fi savurat.
Mod de servire pentru biban la cuptor în hârtie de copt
Odată ce a trecut și intervalul de 10 minute, pune bibanul la cuptor pe un platou și asezonează-l cu sos de lămâie. Acest sos pentru biban de mare dă o aromă incredibilă peștelui la cuptor. De asemenea, poți orna preparatul cu pătrunjel tocat și cu felii de lămâie. Servește bibanul la cuptor cu o salată verde și, în mod ideal, un pahar de vin alb.
Prepară și tu rețeta de biban la cuptor și bucură-te de gustul specific mediteranean chiar la tine acasă. Cu siguranță le vei face o surpriză savuroasă celor dragi și suntem convinși că, odată ce ați degustat acest preparat, vă veți simți ca la unul din restaurantele grecești de la Marea Mediterană. Poți încerca chiar și un biban de mare la cuptor cu vin, dacă îți plac aromele vinului la cuptor!
