Sursa foto: Shutterstock
Iubești broccoli? Și noi! Și nu numai pentru că rețetele cu broccoli sunt de-a dreptul delicioase, ci și pentru că acest aliment are proprietăți cu adevărat miraculoase. Pe lângă faptul că-ți poate asigura doza zilnică de vitamine, broccoli este bogat în antioxidanți, acid folic, fier și potasiu. Consumul de broccoli preparat corect din punct de vedere termic are o mulțime de beneficii asupra organismului și tocmai din acest motiv astăzi îți vom propune o altă delicatesă cu această legumă: broccoli sote cu unt, lămâie și usturoi!
Cele mai eficiente metode de preparare ale acestei legume, în care broccoli își păstrează aproape toate principiile nutritive, sunt fierberea la aburi și sotarea. Și chiar dacă nu este una dintre cele mai iubite legume, prin modul de preparare, condimentare și combinare cu alte ingrediente, poate fi pregătit pe gustul fiecărei persoane. Așa că hai să vedem care este lista cu ingrediente de care ai nevoie pentru rețeta de broccoli sote și cum poți transforma acest aliment într-unul extrem de gustos!
Índice de contenidos
Secretele preparării rețetei de broccoli la tigaie cu unt, lămâie și usturoi
Pentru un sote de broccoli delicios, sunt câteva detalii de care să ții cont privind gătirea buchețelelor de broccoli. Așa că dacă vrei să obții un gust natural, o textură ușor crocantă și un aspect verde și apetisant al rețetei de broccoli la tigaie, trebuie să acorzi o atenție deosebită fierberii acestei legume. Desigur, poți alege să consumi broccoli fiert, ca atare sau ca o garnitură sănătoasă pentru diverse preparate. Însă îți sugerăm să-ți îndrepți atenția și spre rețete de broccoli la tigaie sau gratinat la cuptor.
Pentru rețete de broccoli sote la tigaie poți folosi atât broccoli proaspăt, cât și congelat. Ai însă în vedere că timpul de fierbere al broccoli-ului congelat este mai mic! Secretul fierberii buchetelor de broccoli ține de momentul în care se pune broccoli la fiert și durata fierberii. Astfel, când apa pusă la încălzit fierbe intens, se va adaugă în oală sare, pentru început. Vei vedea că la suprafață se va forma o spumă ce dispare în câteva secunde. În acest proces se va elimina oxigenul din apă, iar broccoli pe care urmează să-l adaugi își va păstra mult mai bine vitaminele în timpul fierberii.
După ce adaugi broccoli în apa fiartă cu sare, dă focul la mare până ce apa începe din nou să fiarbă. Când a dat în clocot, dă focul la mic și lasă broccoli să fiarbă pentru câteva minute. Broccoli congelat, pe de altă parte, va fierbe în doar 1 minut, acestea fiind deja prefiert. Un alt secrete pentru prepararea rețetei de broccoli sote constă în oprirea procesului de fierbere a broccoli-ului, prin punerea acestuia într-un bol cu apă rece, imediat după ce a fiert. Dacă vei ține broccoli-ul fiert pentru 10 minute în apă rece, vei vedea ce culoare intensă vei obține pentru sote-ul de broccoli. Acum că ai aflat secretele de preparare pentru broccoli la tigaie cu unt, hai să vedem lista de ingrediente!
Ingrediente pentru broccoli sote cu unt, lămâie și usturoi
- Un buchet mare de broccoli
- Zeama stoarsă de la jumătate de lămâie
- 30 g de unt
- 5-6 căței de usturoi
- Sare
Mod de preparare al rețetei de broccoli sote cu unt, lămâie și usturoi
Cum se pregătesc legumele
Pentru început, ia buchetul de broccoli și desfă-l în buchețele mai mici. Spală apoi buchețelele de broccoli sub câteva jeturi de apă, pentru a îndepărta toate impuritățile. Cât despre usturoi, acesta va trebui curățat și spălat bine, după care îl poți toca mărunt și lăsa deoparte pentru prepararea de broccoli la tigaie cu unt și usturoi.
Cum se prepară broccoli pentru sotare
Pregătește aragazul și o oală largă, după care adaugă apă în oală și las-o să fiarbă. Când apa începe să clocotească, adaugă în oală buchețelele de broccoli și lasă-le să fiarbă pentru nu mai mult de 5 minute. Ulterior, pregătește un bol cu apă rece, scoate broccoli fiert din oală și pune-l imediat în bolul cu apă rece. În acest fel, broccoli-ul își va păstra culoarea intensă de verde și rețeta de broccoli sote va fi una foarte aspectuoasă.
Cum se sotează broccoli
Pregătește o tigaie, adaugă în ea untul și lasă-l să se topească la foc mediu. Când untul s-a topit, adaugă usturoiul tocat în tigaie și călește-l pentru aproximativ un minut. Adaugă apoi în tigaie și zeama de lămâie, amestecă bine totul și lasă amestecul pentru broccoli sote să fiarbă timp de 1 minut. Adaugă apoi în tigaie buchețelele de broccoli bine scurse de apă, condimentează cu sare și sotează broccoli pentru 1 minut. Scoate apoi din tigaie buchetele de broccoli sote și fierbe sosul rămas în tigaie, până când acesta scade la jumătate.
Mod de servire pentru broccoli sote cu unt, lămâie și usturoi
Așează buchetele de broccoli sote pe un platou și stropește ușor cu sosul preparat pe deasupra. Poți alege chiar să decorezi farfuria cu felii de roșii și cu o salată verde. Desigur, noi l-am servit ca preparat de bază, însă acest broccoli sote cu unt, lămâie și usturoi poate fi garnitura ideală pentru preparate precum cocoș la cuptor, cotlete de berbecuț, vrăbioară de vițel și cartofi zdrobiți la cuptor sau o porție de orez prăjit cu pui din bucătăria asiatică. Acestea sunt, dealtfel, doar câteva dintre nenumăratele modalități de servire ale acestui sote de broccoli.
Dacă ți-am făcut poftă de broccoli sote, nu ezita să prepari și tu acest dish delicios, ideal pentru sezonul estival. Și fie că optezi pentru a-l servi în varianta sa simplă, fie că îl alegi drept garnitură pentru alte preparate, efectul va fi același. Și dacă mai rămâi cu câteva buchete de broccoli, încearcă și câteva rețete de broccoli la cuptor, se prepară la fel de simplu ca rețeta de broccoli la tigaie și sunt la fel de apetisante!
