Sursa foto: Shutterstock
Similară cu un mic dejun consistent, bucătăria britanică este una dintre cele mai simple gastronomii ale lumii. Oamenii din Regatul Unit se concentrează foarte mult asupra calității produselor și acordă mai puțină importanță complexității rețetelor. Mâncărurile britanicilor sunt în mare parte tradiționale, dar mai puțin recomandate celor care vor să urmeze un stil de viață sănătos și dietetic deoarece includ preparate prăjite sau de tip fast-food.
Totuși, în ultimii ani se încearcă revigorarea artei culinare din Marea Britanie, prin influențe asiatice, arabe sau mediteraneene. Așadar, nu este de mirare că în bucătăria britanică modernă regăsim pui tikka masala lângă celebrul fish and chips. Descoperă mai departe câteva dintre obiceiurile și tradițiile britanicilor.
Índice de contenidos
Friptura de duminică “Sunday Roast”
Pentru englezi, friptura servită duminica la prânz, în familie, este o mâncare tipică. Acest obicei este onorat în întreaga țară încă din secolul al XVIII-lea și constă în carne prăjită, cartofi prăjiți și legume gratinate, toate stropite cu un sos maroniu pe bază de ciuperci.
Full English Breakfast
În Regatul Unit ziua începe cu tradiționalul english breakfast, de departe cel mai consistent mic dejun din lume. Pe lângă ouă ochiuri, britanicii mai servesc și un fel de iahnie de fasole, cârnați prăjiți, pâine prăjită, bacon, roșii și ciuperci gătite, precum și o ceașcă de ceai englezesc.
Cu toate că există multe rețete simple și gustoase cu ouă, acest popor acordă atenție în special ouălor ochi și preparatului denumit Scotch Eggs, respectiv ouă fierte învelite în carne tocată, trecute prin pesmet și prăjite. Tot la micul dejun se servesc și Crumpets, varianta englezească a clătitelor americane, obținute prin turnarea aluatului într-o formă rotundă ce îl ajută să rămână mai gros după coacere.
Feluri de mâncare renumite în bucătăria britanică
Carnea tocată este foarte apreciată de către englezi, astfel că printre preparatele lor se regăsesc multe care includ cârnați – Sausage and mash, respectiv cârnați cu piure, unul dintre simbolurile delicioase ale acestei gastronomii. Kedgeree este una dintre mâncărurile deosebite din bucătăria britanică, cu influențe indiene, ce conține pește, curry, ouă și orez basmati. La fel de cunoscută este și plăcinta ciobanului, Shepherd’s pie sau cottage pie, făcută din carne tocată de miel sau vită, amestecată cu ceapă și acoperită cu piure de cartofi. Britanicii se mai laudă și cu Scones, o prăjitură umplută cu fructe de pădure, dar și cu Haggis, un fel de mâncare asemănător cu drobul românesc.
La capitolul deserturi regăsim în bucătăria britanică și Sussex Pond Pudding, o prăjitură preparată din lămâie, zahăr și aluat cu seu de animale, preparatul Chelsea Buns similar cu ceea ce noi cunoaștem sub numele de “cuib de viespi” sau Eton Mess, un dulce pregătit în special pentru meciul anual de cricket al Colegiului Eton.
5 O’Clock Tea
O expresie tipic britanică, tradițională și în același timp modernă, ce face referire la ceaiul servit de englezi dupa-amiaza. În prezent, acest ritual nu mai este urmat cu strictețe în fiecare zi, ci mai degrabă doar la ocaziile speciale, însă rămâne profund înrădăcinat în cultura britanicilor.
Fish and chips
Foarte des mâncat pe stradă, acest preparat este unul la care ne gândim de fiecare dată când spunem Marea Britanie.
Fish and chips combină o bucată de pește prăjit făcut pane cu cartofi prăjiți. De obicei, se folosește codul proaspăt sau afumat, iar mâncarea se asezonează cu sare, oțet ori diferite sosuri.
La masă cu familia regală
Bucătăria britanică a fost influențată de-a lungul timpului și de familia regală din Regatul Unit. De exemplu, Puiul Încoronării este o mâncare creată de Rosemary Hume, fondatoarea Școlii de Gătit Le Cordon Bleu, la banchetul organizat în cinstea încoronării Reginei Elisabeta a II-a din 1953. Deoarece s-a aflat întotdeauna în lumina reflectoarelor, familia regală britanică a făcut ca multe dintre obiceiurile sale culinare să stârnească interesul englezilor. Vita Wellington, este printre preferatele reginei și una dintre rețetele renumite în ținutul britanic, la fel și fursecurile cu jeleu de zmeură sau peștele cu legume la grătar. Prințul Charles adoră ouăle jumări, iar cea mai grațioasă și emblematică figură regală, Prințesa Diana sau Lady Di cum era numită de presă și popor, adora Budinca cu pâine și unt, un desert pe care britanicii îl servesc și astăzi cu plăcere.
Spre deosebire de mâncarea franceză sofisticată sau savuroasa bucătărie italiană, gastronomia britanică este privită cu mai puțin interes la nivel mondial. Totuși, multe dintre preparatele englezilor sunt absolut delicioase, iar pe măsură ce contribuțiile comunităților evreiești, arabe ori chinezești sunt tot mai mari și arta culinară din Regatul Unit începe să capete mai multă diversitate și recunoaștere internațională.
