Sursa foto: Shutterstock
Bucătăria ungurească este extrem de variată și colorată, însă unele mâncăruri tradiționale maghiare nu sunt cele mai ușoare. Ingredientele de bază din bucătăria maghiară sunt ardeiul, ceapa, usturoiul și roșiile, iar boiaua de ardei este condimentul principal în majoritatea mâncărurilor ungurești. Dacă vrei să afli care este mâncarea tradițională a Ungariei și care sunt alimentele ce stau la baza celor mai gustoase mâncăruri maghiare, te invităm la o călătorie culinară pe tărâmurile ungurești!
Índice de contenidos
Ce trebuie să știi despre mâncarea tradițională a Ungariei?
Gastronomia maghiară este impregnată de arome și condimente puternice, care dau savoare preparatelor tradiționale. Pe lângă boiaua de ardei, care este folosită în multe rețete de mâncare maghiară, ungurii folosesc în bucătărie și chimenul, coriandrul și semințele de hrean.
Legumele sunt nelipsite din preparatele ungurești, așa că le vei regăsi în multe ciorbe, tocănițe sau supe. În plus, ciorbele sunt servite mereu înainte de felul principal, deoarece ameliorează digestia și întăresc metabolismul. De asemenea, ciorbele și supele se servesc fierbinți, iar preferatele ungurilor sunt cele de pui, vită sau chimen. Însă în Ungaria există și supele reci, cea mai cunoscută fiind supa de vișine – Hideg meggyleves.
Drept mâncare tradițională în Ungaria pentru felul doi, ungurii preferă tocănițele cu cârnați sau carne de vită. De asemenea, aceștia mai servesc la prânz fripturi garnisite cu cartofi și boia de ardei, iar la desert ei preferă ștrudelurile cu brânză, clătitele cu dulceață sau tortul Dobos.
Totuși, ardeiul este ingredientul preferat al ungurilor. Acesta a fost inițial folosit ca înlocuitor pentru piper, care se găsea destul de greu în urmă cu sute de ani, însă acum, ardeiul este folosit de toată lumea, fiind cultivat în nenumărate soiuri și culori. De asemenea, ceapa călită este adesea regăsită în multe mâncăruri tradiționale maghiare, fiind combinată cu untura de porc, în tocănițe.
Mâncarea ungurească este destul de variată, iar dacă vrei să afli care este mâncarea tradițională a Ungariei, iată o parte din mâncărurile pe care ar trebui să le încerci!
Mâncăruri tradiționale maghiare
Gulaș, una dintre cele mai renumite mâncăruri maghiare
Celebrul gulaș de vită este unul dintre cele mai cunoscute mâncăruri tradiționale maghiare. Acesta este preparat de cele mai multe ori sub formă de tocăniță, făcută din legume și carne, de obicei vită sau porc, asezonată cu multă boia de ardei.
Gulașul a fost creat prima dată în secolul al IX-lea de către ciobani, iar rețeta s-a păstrat din generație în generație. De obicei, gulasul unguresc este gătit la ceaun, deasupra unui foc de lemne, iar din rețetă nu lipsesc morcovii, cartofii, ardeiul gras și pătrunjelul.
Gesztenyepüré, piureul de castane renumit al Ungariei
În bucătăria ungurească, gesztenyepüré este celebrul piure de castane, servit ca desert, în combinație rom, zahăr și frișcă. Acest tip de piure a fost creat chiar în Ungaria, așa că este un desert tradițional, consumat destul de des în perioada castanelor.
Papricaș de pui, una dintre cele mai condimentate mâncăruri tradiționale maghiare
Dacă îți plac mâncărurile bine condimentate, atunci trebuie să încerci neapărat papricașul de pui, un preparat care se consumă de obicei cu găluște sau mămăligă. Papricașul este de fapt o tocăniță de pui, mâncare tradițională în Ungaria dealtfel, cu mult sos din smântână și boia de ardei. Acesta este extrem de delicios, mai ales atunci când îl servești cald.
Langoș, un desert îndrăgit al ungurilor
Noi avem gogoșile, ungurii au langoșul, un preparat delicios, din aluat dospit, prăjit în ulei. De obicei, langoșul se servește cu diferite gemuri, ciocolată sau combinații de brânză și smântână. Așa că dacă îți place mâncarea stradală, ar trebui să încerci langoșul unguresc, una dintre cele mai gustoase și reprezentative mâncăruri maghiare.
Meggyleves, mâncarea tradițională a Ungariei în formă de desert
Deși la prima vedere supa de vișine ar putea fi un desert delicios, aceasta este servită de fapt ca fel principal de mâncare maghiară. Meggyleves este o supă dulce, cu vișine și smântână, care se servește rece, de obicei în timpul verii. Nu-i așa că ți se face poftă de astfel de mâncăruri tradiționale maghiare numai când te gândești?
Halászlé sau supa pescarului, printre cele mai vechi mâncăruri tradiționale maghiare
Supa Pescarului a fost preparată pentru prima dată în zona pe unde trece Dunărea, însă acum, aceasta poate fi servită în mai multe zone din Ungaria. Această supă de pește este mâncarea tradițională a Ungariei și se prepară la ceaun, deasupra focului. La fel ca și gulașul, halászlé conține paprika și este absolut delicioasă!
Așadar, ardeiul este ingredientul de bază în bucătăria ungurească, însă chimenul și coriandrul sunt de asemenea destul de des folosite în multe rețete. Așa că dacă îți plac mâncărurile aromate și bine condimentate, bucătăria ungurească cu siguranță te va cuceri cu preparatele ei. Încearcă și tu aceste mâncăruri tradiționale maghiare și bucură-te de aromele lor bogate!
