Sursa foto: Shutterstock
Ai și acum nostalgia deserturilor din copilărie, pe care mama și bunica le preparau cu măiestrie, iar tu le savurai ca pe niște minuni dulci. Alături de plăcinte, gogoși, orez cu lapte, clătite și dulcețuri, budinca de griș este una dintre amintirile cele mai frumoase pe care le păstrăm cu drag peste ani și le pregătim la rândul nostru pentru copii și nepoți.
Și pentru că ne dorim să-ți aduci aminte cum era să fii copil, iată o rețetă simplă și delicioasă de budincă de griș, pentru a avea parte de un desert gustos și răcoros, ca o vacanță de vară!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru budincă de griș
Ingredientele sunt simple, dar vei obține cu ajutorul lor o budincă de griș cu textură fină, ca de cremă de zahăr ars, aerată ca o savarină și cu gust inconfundabil de lapte proaspăt.
- 150 grame de griș
- 1 litru de lapte
- 150 grame de zahăr
- 2 linguri de dulceață de caise
- 5 ouă – separă albușurile de gălbenușuri
- 100 grame de făină
- 100 grame de unt
- 50 grame de stafide
- 1 linguriță de esență de vanilie
- 1 linguriță de esență de lămâie
- 1 praf de sare
Mod de preparare pentru budincă de griș
Cum se prepară grișul cu lapte?
Pune laptele la încălzit și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Ia grișul și adaugă-l în ploaie peste laptele care fierbe, având grijă să amesteci constant cu ajutorul unui tel, ca să nu facă mici cocoloașe. Pune praful de sare și continuă să amesteci până se omogenizează și capătă o consistență mai groasă, de cremă.
Cum se prepară budinca propriu-zisă?
Transferă crema obținută într-un vas mare de sticlă termorezistentă. Adaugă untul și amestecă bine, până se topește și se încorporează perfect. Pune și dulceața de caise, esența de vanilie, esența de lămâie, stafidele și făina. Dacă preferi, poți să folosești dulceață de piersici, pentru o aromă inconfundabilă, care să-ți amintească de verile din copilărie.
Amestecă totul foarte bine și lasă amestecul să se răcească, apoi adaugă gălbenușurile. Omogenizează foarte bine ingredientele. Separat, pune albușurile într-un bol și adaugă treptat zahăr, în timp ce amesteci energic cu ajutorul unui mixer, până obții o spumă alba, ca pentru bezele de casă. Adaugă treptat albușurile în bolul cu griș și celelalte ingrediente și încorporează-le cu mișcări verticale, încet, ca să se omogenizeze.
Cum se coace budinca?
Transferă amestecul pentru budincă de griș obținut într-o tavă rotundă, în care de obicei prepari blaturile de tort, și pe care ai uns-o în prealabil cu puțin ulei. Nivelează compoziția și pune tava în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius, pentru un interval de 50-60 de minute.
Scoate delicioasa budincă de griș din cuptor și las-o să se răcească complet înainte de-a o felia. Poate să fie servită și caldă, dar arată mai frumos și aromele se simt mai pregnant dacă o savurezi după 20-30 de minute.
Mod de servire pentru budincă de griș
Pentru un plus de efect poți să ornezi fiecare felie de budincă de griș cu fructe de pădure, zahăr pudră, frișcă proaspătă sau chiar să adaugi o lingură de înghețată. Încearcă un decor cu zmeură și câteva frunze de mentă proaspătă, pentru a crea o cromatică deosebită a farfuriei.
Nu-i așa că ți-am stârnit poftele cu acest deliciu aromat? Prepară și tu o astfel de budincă de griș și joacă-te cu ingredientele în bucătărie. Poți inventa chiar propria rețetă de budincă, iar dacă vrei să repeți succesul de masterchef al deserturilor, încearcă și o budincă de vanilie, la fel de savuroasă. Oaspeții tăi cu siguranță vor aprecia originalitatea prezentării și finețea preparatului, linguriță cu linguriță!
