Sursa foto: Shutterstock
Vrei să pregătești un desert fin și răcoros, din ingrediente pe care le ai întotdeauna prin bucătărie? Ce-ai zice de o budincă de vanilie delicioasă, pe care să o servești cu fructe proaspete, câteva cupe de înghețată sau chiar cu o prăjitură simplă? Des întâlnită în bucătăria englezească, celebra pudding este unul dintre deserturile cunoscute în întreaga lume pentru rapiditatea cu care se prepară și modul facil în care poate fi aromatizată.
În Marea Britanie, budinca este în general făcută din făină, lapte, ulei vegetal, ou și piper. Aceasta nu este întotdeauna dulce ori pregătită sub formă de cremă. La noi, cea mai cunoscută e budinca de vanilie, cea despre care vom vorbi în continuare, chiar dacă uneori mai gătim și rețete sărate precum budincă de morcovi cu brânză sau budincă de dovlecei. Mult mai sănătoasă decât variantele disponibile în comerț, budinca de casă se face foarte ușor, în mai puțin de 10 minute.
Índice de contenidos
Ingrediente pentru budinca de vanilie
- 475 ml de lapte
- 70 de grame de zahăr
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri de esență de vanilie
- 3 linguri de unt nesărat
- 2 linguri de amidon
- ¼ linguriță de sare
Cum se prepară budinca de vanilie
De regulă, majoritatea dintre noi folosim cremă de vanilie pentru torturi și prăjituri, însă și budinca de vanilie reprezintă o alegere inspirată pentru astfel de preparate. Singurul lucru de care trebuie să ții cont este consistența produsului. Ingredientele pentru cele două creme sunt aproape asemănătoare, însă crema de vanilie se încheagă mai bine deoarece include mai multe gălbenușuri și făină.
Pentru o budincă ceva mai tare, poate fi crescută cantitatea de amidon. Iată cât de ușor se face vanilla pudding:
1. Amestecă zahărul, amidonul și sare într-o cratiță de mărime medie. Adaugă peste aceste gălbenușurile, apoi lapte și pune totul la foc mic.
2. Amestecă constant în compoziția obținută, până când începe să fiarbă și să se îngroașe. De obicei, budinca se ține pe foc între 7 și 10 minute.
3. Când începe să facă bule, amestecul se lasă să clocotească pentru 1 minut, iar dacă budinca se lipește ușor de spatele unei linguri, atunci se dă la o parte de pe foc. Adaugă în compoziție untul și esența de vanilie, amestecă puțin, iar apoi lasă preparatul să se răcească pentru 3-4 minute.
4. Cât încă este caldă, budinca de vanilie se toarnă în forme sau alte recipiente mai mici, individuale. Se poate decora cu sos de ciocolată, un praf de scorțișoară, fructe proaspete sau uscate ori se folosește în compoziția altor deserturi.
Cu ce preparate se poate servi budinca de vanilie
Această cremă minunată este un preparat simplu, ce poate fi servit ca atare ori împreună cu înghețată, sos de fructe ori de ciocolată, frișcă, fructe goji, fulgi de migdale, stafide, merișoare sau multe alte tipuri de fructe proaspete și uscate. Dacă vrei ceva mai special, poți face o budincă de vanilie mai puțin fluidă, cu care să umpli câteva gogoși mari și pufoase sau niște eclere delicioase.
Pandișpanul cu fructe este mult mai gustos împreună cu budinca de vanilie, crema poate fi folosită și pentru waffles, în timp ce și o rețetă de chec poate fi îmbunătățită cu minunata pudding. O idee delicioasă este să incluzi budinca și în anumite tipuri de tartă, cum ar fi în faimoasele rețete de tartă cu fructe. Ai la dispoziție atât de multe variante încât va trebui să pregătești budinca de vanilie în cantități duble pentru a o servi împreună cu toate preparatele tale preferate.
Indiferent de anotimp, caldă sau rece, simplă ori împreună cu alte tipuri de desert, budinca de vanilie se potrivește perfect în orice combinație. Este unul dintre cele mai versatile preparate culinare dulci, se face extrem de ușor și te poate scoate din încurcătură oricând ai nevoie de un desert savuros pentru musafirii neanunțați.
