Sursa foto: Shutterstock
Toamna se apropie cu pași repezi și știm cu toții că este anotimpul gutuilor, castanelor coapte și a dovlecilor pentru plăcintă. Rețeta de plăcintă cu dovleac ca la bunica nu se uită niciodată! Și tocmai pentru a rămâne cu acest iz al toamnei și al copilăriei, ne-am gândit să-ți propunem o rețetă de dovleac copt, însă nu cea dulce la care te-ai fi așteptat, ci una cu salvie, un preparat care poate servi drept mâncare vegetariană sau drept garnitură pentru orice tip de carne sau pește. De curând am descoperit chiar și o delicioasă rețetă de risotto cu dovleac copt și salvie!
Dovleacul este relativ fad, însă atunci când este gătit, el împrumută perfect din aromele ierburilor și condimentelor cu care este asezonat, tocmai din acest motiv el este combinat cu foarte multe tipuri de ierburi, de la salvie, până la rozmarin, oregano, busuioc sau mentă. În rețeta de astăzi, gustul deosebit al dovleacului îl dau frunzele de salvie care, împreună cu nucșoara și cu untul trasformă dovleacul copt într-un preparat delicios. Iată cum se gătește acest minunat dovleac copt cu salvie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru dovleac copt cu salvie
- 1 dovleac de plăcintă de aproximativ 2 kg
- 12 frunze de salvie
- 4 căței de usturoi
- 1 linguriță de nucșoară
- 150 g de unt
- Coaja rasă de la o lămâie
- Sare
- Piper măcinat
Mod de preparare pentru această rețetă delicioasă cu dovleac
Cum se pregătește dovleacul
Înainte de toate, preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Spală bine dovleacul plăcintar cu ajutorul unei perii de bucătărie, deoarece dovleacul va fi gătit în coajă. La urma urmei, chiar coaja este cea care dă un gust excepțional dovleacului copt, așa că este necesar să speli foarte bine coaja. Taie apoi dovleacul în două jumătăți și, cu ajutorul unei lunguri, scobește interiorul dovleacului și îndepărtează-i miezul și semințele. Poți chiar păstra semințele pentru a le prăji! Odată curățat, taie dovleacul în bucăți relativ grosuțe, însă nu mai groase de două degete.
Cum se prepară amestecul pentru dovleac copt
Topește untul la cuptorul cu microunde pentru 20 de secunde. Curăță apoi usturoiul și pisează-l cu latul unui cuțit. Asezonează usturoiul cu sare, apoi amestecă-l cu untul topit, frunzele de salvie, nucșoara și coaja rasă de lămâie. Unge apoi feliile de dovleac cu amestecul preparat.
Cum se coace dovleacul cu salvie
Așează bucățile de dovleac într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, încercând să așezi feliile fără a se suprapune. Dă tava la cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute, până când dovleacul este suficient de copt.
Mod de servire pentru dovleac copt cu salvie
Dovleacul copt cu salvie se va servi cald, fie ca atare, presărat cu parmezan ras, fie alături de numeroase preparate delicioase precum fripturi din carne, pește la grătar sau de o porție de risotto alla milanese, un deliciu cu specific italienesc.
Care sunt valorile nutriționale ale dovleacului?
Nu numai că este un adevărat deliciu culinar, însă dovleacul este și o bogată sursă de vitamine și substanțe nutritive, atât de benefice pentru organism. În 100 de grame de dovleac se găsesc 1,06 mg de vitamina E, 9 mg de vitamina C și o cantitate mare de vitamina A, 200 mg de potasiu și betacaroten, un puternic antioxidant. De asemenea, dovleacul conține săruri minerale precum calciu, fosfor și cupru, fibre, proteine, magneziu, tiamină, acid pantotenic, piridoxină și niacină. Semințele de dovleac sunt și ele o importantă sursă de magneziu, așa că asigură-te că le vei consuma și pe acestea atunci când prepari dovleacul.
Dacă te-ai convins de cât de simplu este să introduci dovleacul copt în alimentația ta și de toate substanțele nutritive pe care acesta le aduce organismului, îți sugerăm să încerci cât mai curând rețeta de dovleac copt cu salvie sau cu oricare plante aromatice, mai ales că va veni toamna cât de curând și vei avea dovleci plăcintari din belșug pentru aceste feluri de preparate!
