Farmecul artei culinare este că poți să prepari feluri delicioase cu ingrediente simple, din grădină. De exemplu, dacă îți plac mâncărurile fără carne, încearcă rețete cu conopidă, dintre care îți recomandăm o conopidă la cuptor în crustă de pesmet, pentru o experiență gastronomică memorabilă.
Ce este atât de special la banala legumă albicioasă, un fel de verișoară mai ridată a verzei noastre cea de toate zilele? Faptul că prepararea la cuptor îi conferă o aromă fină și îi pune în evidență textura cărnoasă, printr-o crustă crocantă și gustoasă. Iată cum să prepari conopidă la cuptor, ca un adevărat maestru!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru conopidă la cuptor în crustă de pesmet
- 1 căpățână de conopidă
- 30 g de pesmet
- 1 praf de sare de mare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurițe de semințe de chimion
- 2 lingurițe de semințe de coriandru
- 1 lingură de boia (iute sau dulce, după cum îți place)
- 1 lămâie – ( o să ai nevoie de zeama ei și de coaja galbenă rasă)
Mod de preparare pentru conopidă la cuptor
Cum se pregătesc ingredientele pentru rețetă?
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade. Curăță conopida de frunze, desprinde buchetele de cotor și spală-le sub jet de apă rece. Pune-le într-o strecurătoare. Încălzește apă într-o oală încăpătoare și opărește buchetele de conopidă timp de 2 minute în apa clocotită, în care ai pus și-un pic de sare. Scoate conopida opărită cu ajutorul unei palete și pune-o într-un vas înalt plin cu cuburi de gheață. După câteva minute, scoate buchetele de conopidă din baia de gheață și lasă-le să se scurgă complet de apă, pentru că trebuie să fie uscate bine, ca să se rumenească cum trebuie la cuptor.
Acest procedeu se numește blanșare și constă, după cum ți-ai dat seama deja, în opărirea și răcirea bruscă a legumelor. Astfel se păstrează vitaminele și nutrienții care reprezintă cele mai importante componente ale unui preparat culinar benefic pentru sănătatea noastră. Cât lași conopida în gheață, ai timp să te ocupi de condimente: râșnește două linguri de semințe de coriandru și două linguri de semințe de chimion. Poți să creezi și alte mixuri de condimente, folosind chimen, chili, boabe de muștar sau semințe de fenicul.
Pune condimentele într-o tigaie antiaderentă pe care ai încălzit-o pe aragaz, fără să adaugi ulei și prăjește-le puțin, să-și elibereze aromele, iar preparatul de conopidă la cuptor să aibă un gust mai intens.
Cum se gătește conopida?
După ce ai pregătit ingredientele, este vremea să începi prepararea propriu-zisă a rețetei de conipidă la cuptor. Asigură-te că buchetele de conopidă sunt uscate complet și, dacă este nevoie, tamponează ușor cu un prosop de pânză, ca să elimini umezeala rămasă.
Stropește conopida cu ulei și presară peste ea condimentele proaspăt prăjite, sare și boia. Adaugă sucul de lămâire și coaja rasă. Omogenizează astfel încât buchetele de conopidă să fie acoperite în întregime de condimente. Preîncălzește apoi o tigaie nonaderentă, pune conopida și pesmetul, apoi prăjește-le timp de un minut, ca să prindă o tentă aurie. Așează conopida într-un vas de copt și las-o în cuptorul preîncălzit pentru încă 15 minute, până se rumenește.
Mod de servire pentru conopidă la cuptor în crustă de pesmet
Această delicioasă conopidă la cuptor se servește caldă, ca fel principal pentru mesele vegetariene sau ca garnitură la diverse preparate pe bază de pește, carne albă sau fructe de mare.
Presară pătrunjel proaspăt tocat și vei obține o combinație de arome perfectă pentru un prânz ușor de primăvară sau o cină relaxantă, pe care o pregătești repede și ușor, ca să te răsfeți un pic după o zi lungă la serviciu.
Da, sunt delicioase aceste preparate simple, pe care le obții cu ce ai prin cămară, dar care ne arată că în arta culinară, ca și în modă, less is more…Iar dacă ți-a plăcut conopida la cuptor în crustă de pesmet, încearcă și un sufleu de conopidă sau o conopidă pane, pentru un meniu vegetarian sănătos și gustos!
