Sursa foto: Shutterstock
Îți plac chiftelele? Ce ar fi să le gătești altfel decât după rețeta clasică? Îți garantăm că te vei bucura de un preparat foarte gustos și aromat. Este vorba de o rețetă de chiftele din păsat, perfecte pe persoanele care apreciază aceste specialități culinare, dat totodată vor să reducă consumul de carne. Spre deosebire de chiftelele de post care au la bază legume, soia sau orez, acestea se fac doar din păsat și puțină brânză rasă, o combinație delicioasă ce înlocuiește cu succes rețete celebre precum cele de chiftele marinate sau chiftele de pui pregătite din carne tocată. Iată de ce ingrediente ai nevoie și cât de ușor poți să le faci!
Índice de contenidos
Ce este păsatul?
Păsatul este o făină de porumb măcinată mai mare. Boabele de porumb sunt măcinate tradițional, pe pietre, la viteză mică, iar astfel se păstrează nealterate toate vitaminele și nutrienții. După trecerea făinii de porumb printr-o sită mare rezultă porumbul măcinat ce se numește păsat. Acesta mai poartă numele și de crupe de porumb, fiind o fracțiune mai mare a mălaiului. De regulă, este folosit în zona Maramureșului ca înlocuitor al orezului din sarmale deoarece este considerat mai gustos.
Pentru a fi folosit în mâncăruri, păsatul se pune într-un vas și se acoperă cu apă rece, iar impuritățile rămase în urma măcinării se ridică la suprafață. Se aruncă apa și se repetă operațiunea de spălare de mai multe ori, până când apa rămâne limpede. În acel moment, păsatul se trece printr-o sită mai mare și este gata pentru consum.
Ingrediente pentru rețeta de chiftele din păsat
- 2 cești de păsat
- 1 litru lapte dulce
- 4 ouă
- 2 linguri de brânză rasă
- 2 linguri de pesmet
- 6 linguri de ulei
- Sare
- Piper
Mod de preparare rețetă de chiftele cu păsat
Pentru a pregăti această rețetă de chiftele nu trebuie să petreci prea mult timp în bucătărie. Pentru început, spală păsatul în trei ape și apoi pune-l la fiert într-o cratiță încăpătoare într-un litru de lapte clocotit. Când este bine fiert și scăzut, lasă-l să se răcească pentru 30 de minute la temperatura camerei.
Pune pe rând ouăle peste păsat când acesta s-a răcorit și amestecă cu grijă, după care adaugă brânza rasă, puțină sare și piper după gust. Când aluatul pentru rețeta de chiftele este gata, udă masa de lucru cu puțină apă și întinde compoziția cu ajutorul unui cuțit cu lamă lată într-un strat care să nu fie mai gros de un deget. Taie pătrate mici sau alte forme din compoziție, dă-le prin pesmet și prăjește-le în ulei încins până se rumenesc pe ambele părți.
Mod de servire chiftele din păsat cu brânză
Această rețetă de chiftele scoate în evidență un preparat foarte simplu, gustos și versatil. Chiftelele din păsat cu brânză pot fi servite la masă cu legume la cuptor, legume sotate ori legume simple, trase la tigaie în puțin unt. Se potrivesc perfect și cu diferite rețete de salată verde sau sosuri reci pregătite în casă.
Cei mai îndrăzneți, care adoră să experimenteze tot felul de combinații inedite, pot degusta minunatele chiftele chiar și cu un sos de brânză delicios pentru nachos, mai ales că preparatul conține un amestec savuros de brânză rasă și păsat. Chiftelele sunt minunate în orice moment al zilei, nu doar la prânz și pot fi chiar un aperitiv delicios pentru o masă în familie sau alături de prieteni.
Dacă te-am convins să prepari aceste bunătăți ușoare pentru prânz, tot ce îți mai rămâne de făcut este să te aprovizionezi cu păsat și să încerci această rețetă de chiftele. Cu siguranță îți va fi pe plac gustul crupelor de porumb, așa că așteptăm să ne spui ce alte delicii culinare ai mai pregătit cu acest ingredient deosebit!
