Sursa foto: Shutterstock
Ești un mare fan al bucătăriei mexicane și crezi că a venit timpul să pregătești și altceva pe lângă tacos sau fajitas? Avem pentru tine o rețetă de burrito mexican pe care o poți face într-o seară de weekend sau ori de câte ori ai poftă de fast-food. Acest preparat este parte a bucătăriei Tex-Mex și, chiar dacă în mod tradițional se face cu carne de vită, sunt posibile o sumedenie de alte umpluturi. Literalmente, burrito înseamnă “măgăruș” și se spune că numele preparatului ar proveni de la creatorul său care era cam greu de cap și a fost poreclit în acest fel.
Índice de contenidos
Ce este un burrito mexican
Acest fel de mâncare are o tradiție îndelungată în Mexic. În mod sigur, oamenii servesc de mai bine de 100 de ani minunatul produs, descris în Diccionario de Mexicanismos ca fiind “o tortilla rulată cu carne sau alte ingredient în ea”. Însă, de-a lungul timpului preparatul a suferit diferite modificări, la început fiind un simplu amestec de carne, roșii și brânză. În zilele noastre, acesta reprezintă o masă completă deoarece include o umplutură consistentă de carne și legume, sosuri, brânză, salată și avocado.
Burrito mexican este împăturit în interior, apoi rulat. Adesea, se pune pe grătar sau se încălzește în cuptor pentru o perioadă scurtă de timp, ca să capete o aromă inedită. Chiar dacă este extrem de popular în tot Mexicul, burrito se consumă cu precădere în Nord, dar și în afara țării, în special în America.
Ingrediente pentru burrito mexican
- 500 de grame de carne tocată de vită
- 3 ardei grași
- 1 ceapă mare
- 50 de grame de fasole roșie gătită
- 1 cană de orez gătit
- 4 căței de usturoi
- 1 ardei jalapeno
- 1 lime
- 5 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de paprika
- 2 linguri de chimion măcinat
- 1 linguriță de pudră de chili
- 1 linguriță de praf de usturoi
- ½ linguriță de ghimbir măcinat
- ½ linguriță de piper negru
- 2 lingurițe de sare
În plus
- 6-7 lipii tortillas
- Pătrunjel
- Roșii
- Brânză
- Sos salsa
- Salată verde
- Smântână
- Avocado
Cum se prepară compoziția pentru burrito mexican
Acest preparat mexican este ruda îndepărtată a celebrei shaorma. Diferența dintre ele este că în timp ce pentru produsul turcesc ingredientele se folosite sunt în mare parte crude, la burrito mexican sunt semi preparate. Prin urmare, ceapa tocată mărunt, ardeii tăiați felii, usturoiul pisat și ardeiul jalapeno mărunțit se sotează până ce devin aurii.
Cât timp stau legumele pe foc se combină mirodeniile într-un bol și se asezonează carnea de vită tocată cu o lingură din amestecul de condimente obținut. Carnea se adaugă peste compoziția de legume și se călește până capătă o culoare maronie și începe să se prindă puțin de tigaie. În acest moment se toarnă peste ea o cană de apă și restul mixului de mirodenii. Mai departe, stoarce zeama de la lime în tigaie și lasă totul să se gătească la foc mic pentru aproape 30 de minute. La final, adaugă sare și piper, apoi încorporează orezul și fasolea roșie gătite în prealabil, iar amestecul pentru burrito mexican este gata.
Cum se servește burrito
Lipiile tortillas se încălzesc puțin în tigaie, apoi se ung cu sos salsa și se umplu cu amestecul pregătit. Asezonează totul cu pătrunjel, brânză rasă, smântână, salată verde, avocado și roșii, apoi împăturește lipia o dată pe latura din dreapta, după care pe ce dinspre tine și încă o dată cealaltă latură, ca un portofel. Burrito se poate servi cu sos mexican guacamole sau extra topping de smântână ori salsa.
Această rețetă clasică de burrito mexican este foarte ușor de pregătit și te poate salva în toate momentele când simți că nu ai dispoziția necesară să gătești. Mai mult, poți să pregătești o cantitate mai mare de amestec și să o păstrezi în congelator astfel încât să o ai mereu la îndemână atunci când ai poftă de fast food!
