Este lucru știut din moși-strămoși faptul că majoritatea gospodarilor prepară în casă cele mai savuroase rețete de lichioruri, începând cu celebra palincă sau țuică și continuând cu rețetele tradiționale de vișinată de casă, afinată sau zmeurată. Astăzi îți vom prezenta însă o altă licoare la fel de savuroasă: caisata după rețeta tradițională.
Vrei să știi cum poți prepara cea mai bună caisată după rețeta veche și cum poți obține astfel o băutură aromată, numai bună pentru a-ți servi oaspeții? Ei bine, îți vom prezenta o rețetă de caisată foarte simplă, acest lichior aromat și dulce, 100% natural, preparat în casă. Iată care sunt secretele rețetei de caisată și cât de simplu este să o prepari!
Índice de contenidos
Cât de ușor se poate prepara caisata după rețeta tradițională
Rețeta de caisată este un foarte simplă și până a ajunge la acea licoare aromată și coloarată, vei începe totul în bucătărie, având la îndemână caise coapte, zahăr și un recipient de sticlă, fie el un borcan voluminos sau o mică damigeană.
Procesul de obținere a caisatei după rețeta clasică este unul simplu: pui fructele în borcan, în straturi alternative cu zahărul și le lași la macerat pentru câteva zile. În tot acest timp va fi nevoie să agiți borcanul cel puțin o dată pe zi, pentru a ajuta astfel zahărul să se topească. Borcanul nu va fi acoperit etanș, pentru că acolo va avea loc un proces de fermentație, iar gazele rezultate trebuie să iasă din borcan. Astfel, poți folosi fie un tifon, fie o farfurie mai mică.
În acest timp, caisele vor lăsa un sirop destul de consistent, dacă sunt alese corespunzător și sunt coapte bine. Ulterior vei turna și alcool peste acest sirop. Noi am folosit vodka de 40 de grade, distilată din secară. Borcanul este lăsat astfel în cămară pentru câteva zile, până se combină aromele, apoi caisata de casă se strecoară și se depozitează într-o sticlă cu dop etanș. Păstrează sticla la răcoare și vei putea savura această caisată de casă timp îndelugat!
Ingrediente pentru caisată după rețeta tradițonală
- 1 kg de caise coapte (cântărite fără sâmburi)
- 600 g de zahăr
- 1200 ml de vodka de 40 de grade
- 4-5 păstăi de cardamom (opțional)
Mod de preparare caisată după rețeta tradițonală
Pregatirea borcanului de caisată după rețeta tradițională
Pentru început, așează în borcan caisele coapte împreună cu cantitatea de zahăr recomandată, în straturi alternative. Adaugă tot acum și mirodenii, după preferințe: vanilie, cardamom sau scorțișoară. Borcanul pentru caisata de casă nu va fi închis etanș și va fi lăsat să respire, adăugând deasupra un tifon împăturit în mai multe straturi.
Macerarea caiselor pentru rețeta de caisată de casă
Borcanul cu caisată de casă se va lăsa la macerat pentru 3-4 zile, la temperatura camerei. În acest timp, borcanul se va agita zilnic, pentru a ajuta astfel zahărul să se dizolve. Caisele coapte vor lăsa un sirop aromat, ideal pentru a obține cea mai bună caisată de casă.
Adăugarea alcoolului în caisata după rețeta tradițională
După intervalul de macerare, cantitatea de alcool recomandată se va turna peste fructele și siropul din borcan, apoi borcanul cu caisată de casă va trebui acoperit etanș și lăsat deoparte pentru o săptămână. În acest timp, vodka de 40 de grade se va îmbina ideal cu aromele caiselor coapte și va rezulta o extraordinară caisată după rețeta simplă de casă.
Depozitarea caisatei de casă
După ce a trecut o săptămână, lichiorul astfel format se va strecura printr-o sită deasă și va fi depozitat în cămară, într-un recipient din sticlă cu dop etanș. Până în momentul servirii, caisata după rețeta tradițională de casă se va păstra perfect în sticlă și poate rezista chiar și câțiva ani, dacă ții cont de condițiile de depozitare.
Te-am convins să prepari și tu o caisată după rețeta tradițională de casă? Acest lichior aromat din caise va fi pe placul tuturor celor dragi și poate fi servit ori de câte ori aveți poftă de o licoare naturală și savuroasă, sau chiar și la mesele festive. Pe același prinicipiu se prepară și rețeta de vișinată de casă, așa că le poți încerca oricând pe amândouă și îți vei putea impresiona musafirii!
