Sursa foto: Shutterstock
Ți-e poftă de o friptură de vită la cuptor, aromată și suculentă? Cu siguranță îți amintești de numeroasele inspirații pe care ți le-am oferit în ceea ce privește modurile inedite de preparare a cărnii de vită. Vita marinată în cafea, friptura de vită argentiniană, preparatul clasic rusesc stroganoff de vită sau renumitele preparate franțuzești precum ragout de vită și beef bourguignon sunt dovada vie a modurilor delicioase în care ți-am prezentat friptura de vită.
Ei bine, astăzi ne-am inspirat din faimoasa rețetă a lui Jamie Oliver și îți prezentăm delicioasa friptură de vită cu gutui. Combinația aromată dintre carnea suculentă de vită, gutuile caramelizate, gustul de ceapă și armonia condimentelor transformă acest dish într-unul demn de restaurantele cu stele Michelin. Dacă vrei să-ți impresionezi și tu invitații cu un asemenea preparat remarcabil, îți sugerăm să arunci o privire peste lista de ingrediente de mai jos și să urmărești modul de preparare al celei mai delicioase fripturi de vită cu gutui!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru friptură de vită cu gutui
- 2 kg de carne de vită tăiată bucăți
- 2 linguri de ulei de măsline
- 10 cepe mici, tăiate pe jumătate
- 3 căței de usturoi tocați mărunt
- 2 gutui decojite și tăiate în bucăți
- 18 roșii mici cherry sau 400 g de roșii tocate mărunt
- 1 cană de pastă de roșii sau de bulion
- 1 lingură de piure de roșii
- 1 băț de scorțișoară
- 2-3 frunze de dafin
- 1 lingură de ienibahar
- 1 pahar de vin roșu sec
Mod de preparare pentru friptură de vită cu gutui
Cum se pregătesc ingredientele pentru rețetă?
Pentru început, spală bine carnea de vită, apoi las-o să se scurgă bine. Taie carnea în bucăți și pune-o deoparte. În ceea ce privește legumele și fructele pe care le vom folosi în rețeta de carne de vită cu gutui caramelizate, vom proceda astfel: curăță cepe mici, spală-le bine și taie-le mărunt; curăță și 3 căței de usturoi și toacă-i mărunt; decojește și taie pe jumătate sau pe sfert gutuile, în funcție de dimensiuni; în final, spală bine roșiile cherry și taie-le pe jumătate. Acum că avem toate ingredientele pregătite pentru rețetă, să gătim cea mai delicioasă vită cu gutui!
Cum se prepară legumele și gutuile?
Alege o tigaie mare, pun-o pegoc mediu și adaugă uleiul de măsline. Când acesta s-a încins, adaugă în tigaie ceapa și usturoiul tocate mărunt. Sotează legumele pentru circa 5 minute, până când ceapa devine translucidă și se înmoaie. Scoate apoi ceapa și usturoiul din tigaie și lasă-le deoparte.
În aceeași tigaie se vor pune și bucățile de gutuie. Sotează-le și pe acestea pentru 5 minute, cât să se înmoaie ușor. Scoate gutuile și lasă-le deoparte. Pentru a evita oxidarea acestora și căpătarea unei nuanțe maronii, poți ține bucățile de gutuie în apă minerală, până când vei avea nevoie de ele în prepararea fripturii de vită cu gutui.
Cum se prepară carnea de vită?
Mai adaugă puțin ulei în tigaia în care ai sotat legumele și gutuile, iar după ce acesta s-a încins, poți pune în tigaie carnea de vită. Prăjește carnea pe toate părțile, timp de 10 minute, pentru a avea o culoare maronie și pentru a se rumeni cum se cuvine. Peste carnea de vită se vor adăuga ceapa și usturoiul călite anterior, după care se vor adăuga și roșiile cherry, pasta de tomate sau bulionul de roșii, piureul de roșii, bățul de scorțișoară, frunzele de dafin, paharul de vin și ienibaharul.
După adăugarea acestor ingrediente, toarnă și suficient de multă apă pentru a acoperi carnea de vită. Amestecă bine toate ingredientele și adu preparatul în punctul de fierbere. Lasă apoi mâncarea să se gătească la foc mic, pentru aproximativ o oră. După acest interval, adaugă în vas și gutuile pe care le pregătisei inițial. Ține friptura de vită cu gutui pe foc pentru încă cel puțin 30 de minute. La final, friptura de vită trebuie să fie una fragedă și aromată, iar sosul suficient de gros.
Mod de servire pentru friptură de vită cu gutui
Așează friptura de vită pe un platou alături de sosul delicios de legume și gutui. Friptura se servește alături de o porție delicioasă de orez sau de paste, după preferințe. Desigur, un pahar de vin roșu sec s-ar încadra în mod ideal în decor!
Dacă îți dorești o rețetă deosebită pentru o masă festivă sau pur și simplu îți dorești să-i surprinzi pe cei dragi cu o cină specială, rețeta de friptură de vită cu gutui este alegerea ideală. Aromele acestui preparat sunt, fără doar și poate, unele deosebite. Să nu mai vorbim de aspectul apetisant al cărnii de vită cu gutui!
