Sursa foto: Shutterstock

O porție de cartofi dulci umpluți cu porumb, fasole roșie și verdeață reprezintă un adevărat deliciu. De-a lungul timpului ți-am prezentat rețete diverse care includ unul dintre aceste ingrediente, ca minunata omletă cu porumb și ceapă verde, gustoșii cartofi dulci cu usturoi și parmezan, irezistibila ciorbă de fasole cu costiță afumată și apetisantele brioșe cu porumb și telemea. 

Astăzi îți propunem însă o rețetă care reunește toate calitățile acestora. Este de inspirație mexicană și este ușoară, dar și consistentă, ceea ce o face perfectă pentru iubitorii de preparate sănătoase. Combinația de porumb, fasole și cartofi asigură un aport mare de proteine, minerale, carbohidrați și vitamine. Sigur ți-am trezit interesul, așa că te invităm să descoperi alături de noi cum se prepară rețeta de cartofi dulci umpluți cu porumb, fasole roșie și verdeață!

Ingrediente pentru cartofi dulci umpluți cu porumb, fasole și verdeață

Pentru 4 porții ai nevoie de:

  • 4 cartofi dulci
  • 1 cană de fasole roșie
  • 1 cană de porumb dulce boabe
  • 1 ardei gras roșu
  • ½ cană de iaurt natural 2% grăsime
  • ½ linguriță de boia dulce
  • ½ linguriță de curry
  • 4 lingurițe de cașcaval ras
  • 4 linguri de ceapă verde tocată
  • Piper
  • Sare

Cum alegi cartofi dulci de calitate

Cartoful dulce a intrat de curând în preferințele culinare ale românilor și mulți oameni se întreabă la ce trebuie să fie atenți când cumpără cartofi dulci de la piață sau magazin. Este bine de știut că există mai multe varietăți de cartofi dulci, a căror culoare variază de la alb la portocaliu închis sau chiar violet. Cei mai buni sunt cei portocalii, care sunt mai dulci, mai cremoși și mai săraci în amidon. Pentru rețeta de cartofi dulci umpluți alege-i întotdeauna pe cei cu coaja netedă, fără urme de lovituri sau pete. De asemenea, evită-i pe cei foarte mari, pentru că au mult amidon, element care le afectează gustul.   

Sursa foto: Shutterstock

Mod de preparare pentru cartofi dulci umpluți cu porumb, fasole roșie și verdeață

Pregătirea cartofilor

Pentru acest preparat delicios nu este nevoie să cureți cartofii de coajă, doar să îi speli bine, eventual cu o periuță. Înțeapă-i cu o furculiță pentru a asigura o coacere mai rapidă și uniformă, dar și pentru a evita explozia lor. Pare o glumă, dar presiunea acumulată în cartofi odată cu creșterea temperaturii îi poate transforma în mici bombe care îți murdăresc cuptorul. Așează-i într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu o cantitate mică de ulei de măsline și pune-i la cuptor, pentru 40 de minute, la temperatura de 200 de grade.  

Pregătirea umpluturii

Pune porumbul la scurs pentru câteva minute, timp în care toci ardeiul roșu și pregătești celelalte ingrediente. Amestecă iaurtul cu condimentele, apoi adaugă fasolea roșie, porumbul scurs și ardeiul tocat, amestecând bine. Compoziția pentru cartofi dulci umpluți arată minunat, datorită combinației de texturi și culori. Iar mirosul este… Incredibil!

Umplerea cartofilor și finalizarea preparatului

Cu o furculiță verifică dacă s-au copt cartofii dulci. Când sunt gata, scoate-i din cuptor și lasă-i puțin să se răcească, apoi scoate miezul din fiecare cu o lingură. Umple cartofii cu compoziția de fasole roșie, iaurt și porumb și presară deasupra cașcaval ras. Pune din nou cartofii la cuptor, pentru 5 minute, interval în care cașcavalul se topește și transformă acest preparat într-o experiență culinară deplină. După ce scoți din cuptor cartofii, pune ceapă verde tocată peste ei și asezonează-i după gust. Servește-i imediat, pentru a te bucura de aromele umpluturii și de textura cașcavalului.

Sursa foto: Shutterstock

Rețeta de cartofi dulci umpluți cu porumb, fasole roșie și verdeață este ușor de preparat, ceea ce o face ideală pentru zilele în care nu ai chef să gătești ceva complicat. Prepară și tu aceast dish delicios și bucură-te de savoarea lui alături de cei dragi!

%d blogeri au apreciat: