Sursa foto: Shutterstock
Îți plac cartofii la cuptor și vrei să încerci o nouă rețetă diferită față de clasicii cartofi copți la cuptor sau cartofi țărănești la cuptor? Ei bine, avem rețeta ideală pentru tine: crochete de cartofi și carne tocată, un preparat rapid și gustos pe care trebuie neapărat să-l adaugi pe lista ta de rețete cu cartofi! Noi am descoperit-o de curând și am căutat numeroase reinterpretări ale rețetelor japoneze și marocane, după care am adaptat rețeta de crochete de cartofi după bunul plac.
Crochetele de cartofi și carne tocată s-au demonstrat a fi extrem de gustoase și sățioase! Ai nevoie doar de carne tocată, cartofi și alte câteva ingrediente pe care orice gospodină le are la îndemână în bucătărie. Important este să alegi o carne slabă, cu cât mai puțină grăsime. Pentru rețeta de crochete de cartofi și carne tocată, noi am ales carnea de vită, cea mai bună alegere pentru combinația aceasta de cartofi. Să vedem care sunt ingredientele de care ai nevoie și cum poți prepara crochete de cartofi savuroase, la tine în bucătărie!
Índice de contenidos
Ingrediente pentru crochete de cartofi și carne tocată
- 500 g de carne tocată de vită
- 5 linguri de ulei
- 3 ouă
- 2 cepe tocate
- 1 kg de cartofi fierți
- 1 legătură de pătrunjel
- Condimente (după preferință)
- Pesmet
- Făină
- Sare
Mod de preparare crochete de cartofi și carne tocată
Cum se pregătesc cartofii pentru crochete de cartofi
Începe această rețetă prin prepararea cartofilor pentru crochete de cartofi. Pune cartofii fierți într-un vas încăpător și, cu ajutorul unui blender vertical, zdrobește ușor cartofii. După ce ai obținut un piure cremos, lasă cartofii deoparte pentru a se răcori.
Cum se pregătește carnea pentru crochete de cartofi cu carne tocată
Încinge o tigaie cu puțin ulei. Peste ulei adaugă ceapa tocată mărunt și asezonează cu un praf de sare. Călește ceapa în ulei pentru câteva minute, până când aceasta devine translucidă și se înmoaie. Adaugă acum și carnea tocată de vită în tigaie și amestecă totul foarte bine, până ce carnea se omogenizează foarte bine cu ceapa călită.
Când compoziția din tigaie este omogenă, poți adăuga și condimentele. Noi am ales curcuma din ghimbir și piper negru, însă poți alege orice fel de condimente îți sunt pe plac. Lasă carnea pentru crochete de cartofi în tigaie până se albește complet, pentru aproximativ 10 minute, amestecând din când în când. Oprește apoi focul și adaugă peste carnea gătită pătrunjelul tocat și amestecă pentru a se combina foarte bine aromele.
Cum se pregătesc crochetele de cartofi și carne tocată
Adaugă carnea tocată din tigaie peste piureul de cartofi obținut anterior și amestecă totul foarte bine. Adaugă și un ou în compoziția pentru crochete de cartofi, pentru ca aceasta să se lege frumos. Integrează și oul, amestecând totul foarte bine. În acest stadiu poți gusta compoziția pentru crochete de cartofi, pentru a vedea dacă mai are nevoie de sare. După asezonare, lasă compoziția să se răcească pentru câteva minute, în așa fel încât să poți forma ulterior crochetele de cartofi.
Cum se formează crochetele de cartofi și carne tocată
Pentru formarea crochetelor trebuie să ai la dispoziție compoziția din piure și carne tocată, cele două ouă bătute într-un bol și 2 farfurii întinse, cu făină și cu pesmet. Unge-ți puțin mâinile în ulei, în așa fel încât să poți forma crochetele de cartofi. Modelează în palme crochetele de cartofi în formă rotundă sau ovală, după care acestea se vor da, pe rând, prin: făină, ou bătut și în final, prin pesmet.
Cum se prăjesc crochetele de cartofi
Într-o cratiță încăpătoare adaugă uleiul, iar când acesta s-a încins, poți începe să adaugi crochetele de cartofi și carne tocată. Lasă crochetele în baia de ulei încins până când acestea capată o nuanță aurie. Scoate crochetele pe hârtii absorbante de bucătărie, pentru a îndepărta astfel excesul de ulei.
Te-ai convins de cât de simplu este să prepari crochete de cartofi cu carne tocată? Te invităm și pe tine să încerci aceste crochete absolut delicioase, pe care le poți servi, după preferințe, cu o salată verde sau un racoritor sos tzatziki. Poftă bună!
