Sursa foto: Shutterstock
Obiceiurile culinare care celebrează nașterea Domnului variază în funcție de zona geografică, așa că mulți se întreabă ce mănâncă chinezii cu această ocazie. Crăciunul este o sărbătoare îndrăgită în multe țări, care și-au dezvoltat tradiții specifice. Nașterea Domnului se celebrează chiar și în țări în care populația majoritară nu este creștină, așa că nu este de mirare că și chinezii decorează străzile și casele, împodobesc brazi și asociază anumite mâncăruri acestei zile.
Pentru imigranții europeni și chinezii creștini, majoritatea locuitori ai fostelor colonii Macau și Hong Kong sau ai orașelor în care iezuiții au trimis misionari, Crăciunul are și o valoare spirituală. În schimb, pentru restul chinezilor, sărbătoarea are mai mult o latură comercială și distractivă. Totuși, mâncarea este importantă pentru ambele categorii. Citește în continuare și descoperă ce mănâncă chinezii de Crăciun!
Índice de contenidos
Mărul, simbolul Crăciunului în China
Când ne gândim la obiceiurile la masă în China, nu prea ne vin în minte merele. Cu toate acestea, este deja o tradiție ca în Ajunul Crăciunului să dăruiești mere persoanelor dragi, care se consumă a doua zi, înainte sau după masa în familie. De obicei împachetate în hârtii cu motive festive și decorate cu urări lipite pe coajă, merele comercializate ca daruri pot fi chiar și de două ori mai scumpe decât cele obișnuite.
De ce mănâncă chinezii mere de Crăciun
Acest obicei a apărut recent, în ultimii douăzeci de ani și are o origine neobișnuită. În mandarină, Ajunul Crăciunului se traduce Ping’anye (ajunul păcii), care sună aproape la fel ca termenul folosit pentru măr, pingguo. Datorită acestei omofonii, chinezii au asociat sărbătoarea cu fructul, ba chiar au făcut un pas mai departe și au numit mărul de Crăciun ping’anguo, adică mărul păcii.
Ce mănâncă chinezii la masa festivă de Crăciun: preparate din carne
Carne de pui
Puiul are un rol central în bucătăria asiatică, inclusiv în cea chinezească, fiindu-i atribuite inclusiv proprietăți medicale. Și de Crăciun chinezii consumă pui, în tot felul de rețete, dintre care nu lipsesc celebrul pui Shanghai, exoticul pui Lo Mein, delicioșii noodles cu pui și legume și, bineînțeles, pui chinezesc dulce picant.
Carne de vită
Carnea de vită este unul dintre primele ingrediente la care ne gândim când ne întrebăm ce mănâncă chinezii. Aceasta se folosește în multe preparate chinezești, deseori fiind asociată cu orez. Totuși, există și alte feluri de mâncare din carne de vită care se gătesc în mod obișnuit sau cu ocazia ospețelor copioase asociate diverselor sărbători.
Vita cu ghimbir fiartă înăbușit este un preparat care se gătește încet, dar este delicios. Combinația de ghimbir, usturoi, sos de soia și de mirodenii pune în valoare gustul cărnii frăgezite de gătirea îndelungată. Carnea de vită se folosește în China și la faimoasele tigăi picante, la mâncarea de vinete, la tăițeii cu brocoli și carne și la cei cu miere și susan. Un preparat chinezesc clasic asociat ocaziilor speciale este vita gătită în sos de stridii, la care se folosește carne marinată, ulei de susan și vin de orez.
Carne de porc
Ce mănâncă chinezii este determinat și de specificul agriculturii. Porcul este crescut și îndrăgit în majoritatea țării. În anumite zone, cum este Hong Kong, carnea de porc este atât de populară, încât există magazine care vând preparate din porc aproape pe fiecare stradă. Cum în Hong Kong sunt și mulți creștini, porcul este cu atât mai prețuit de Crăciun. Char Siu este un preparat gătit la grătar delicios, la fel ca și fripturile de porc însoțite de diverse sosuri și mirodenii. Șoriciul este considerat o delicatesă în fosta colonie britanică și este gătit prin frigere sau prăjire.
Ce mănâncă chinezii la masa festivă de Crăciun: pește
Deși peștele este nelipsit din meniul Anului Nou Chinezesc, în anumite regiuni se mănâncă și de Crăciun. Peștele este prezent în meniul festiv în special în zona de Nord a țării, la granița cu Rusia, unde există o industrie masivă de piscicultură a crapului și unde schimburile culturale cu populația creștină de peste graniță au loc frecvent.
Deși în prezent mulți chinezi se îndreaptă spre bucătăria occidentală, inclusiv de Crăciun, bogata tradiție culinară a Țării Dragonului influențează mult ce mănâncă chinezii la masa festivă de Crăciun!
