Sursa foto: Shutterstock
De fiecare dată când auzim de Elveția, ne ducem imediat cu gândul la ciocolată și foarte multe sortimente de brânză. Bucătăria din țara cantoanelor este puternic influențată de gastronomia țărilor vecine – Italia, Franța sau Germania, poate de aceea nu iese în evidență cu preparatele sale culinare. Totuși, chiar dacă putem găsi asemănări cu bucătăria franceză sau cea italiană, fiecare dintre cele 26 de cantoane din care este formată Elveția posedă propriile tradiții culinare.
Mai puțin răspândită față de alte gastronomii ale lumii, arta culinară elvețiană are un număr imens de mâncăruri originale și speciale. Localnicii știu să-și pună amprenta asupra mâncărurilor și să le confere o notă autentică, deși majoritatea dintre ele se bazează pe ingrediente simple precum ciuperci, conopidă, spanac, carne de vită, pui, pește proaspăt, cartofi, fasole ori produse lactate. Iată câteva specialități culinare din Elveția!
Índice de contenidos
Tartiflette
Cartofi feliați foarte subțire, ceapă caramelizată, bacon și brânză Reblochon. Acestea sunt ingredientele din care se prepară o mâncare specifică zonei din apropierea graniței cu Franța. Tartiflette se servește cu precădere în majoritatea stațiunilor de ski elvețiene și este un preparat care impresionează prin gustul său deosebit și aroma unică.
Rosti
Poate că ai servit de multe ori plăcintă cu ciuperci și carne tocată sau plăcintă cu iaurt, dar în mod sigur niciunul dintre preparatele de acest gen nu se compară cu Rosti. Această miniplăcintă de cartofi este originară din cantonul Bern și se obține din cartofi fierți sau cruzi, dați pe răzătoare, amestecați cu brânză, bacon ori alte ingrediente și prăjiți în ulei încins. Rosti se aseamănă cu niște chiftele, doar că se mănâncă ca garnitură pentru ouă, cârnați, mâncare de spanac ori alte preparate locale.
Raclette
Brânzeturile au inspirat multe dintre preparatele culinare din această deosebită țară de munte, iar Raclette este unul dintre ele
Mâncarea se servește îndeosebi în sezonul rece deoarece se prepară topind brânza cu același nume pe grătar pentru a acoperi apoi ca o pătură straturi de cartofi, ceapă și murături. Raclette este și una dintre cele mai delicate tipuri de brânză, a cărei denumire vine de la cantoanele din Valais, o zonă fascinantă din Elveția.
Bircher Muesli
Te gândești ce mănâncă elvețienii la micul dejun? Bircher Muesli reprezintă varianta lor de musli, care se servește puțin diferită față de ceea ce cunoaștem cu toții. Musli se pune la înmuiat peste noapte împreună cu fructele dorite în lapte, iaurt sau piure de fructe, iar dimineața se mănâncă simplu ori cu frișcă pe deasupra.
Bűndnemusstorte
La capitolul patiserie, bucătăria elvețiană se laudă cu un desert făcut din aluat umplut cu frișcă, nuci și zahăr caramelizat. Dacă îți este dificil să memorezi această denumire sofisticată, ai grijă să păstrezi o notă cu numele Bűndnemusstorte pentru momentul în care vei ajunge în Elveția. Odată ce vei păși în țara cantoanelor, în mod sigur îl vei învăța foarte repede întrucât se pare că acest desert minunat are multiple variații în funcție de zona în care este făcut.
Cașcaval elvețian
Bineînțeles că în Elveția se mănâncă și foarte multă brânză, mai ales că aici își au originea nu mai puțin de 450 de sortimente. Cele mai cunoscute specialități sunt Emmentaler,celebrul cașcaval cu găuri de diferite dimensiuni, Gruyère, o brânză galbenă tare și Vacherin, un sortiment special din lapte de vacă.
Fondue
Tot în sfera preparatelor lactate găsim un adevărat deliciu culinar. Fondue este un fel de cremă de brânză sau o supă delicată pe care orice turist trebuie să o guste dacă ajunge pe meleagurile elvețiene. Mâncarea necesită o anumită experiență a bucătarului pentru că doar anumite sortimente de brânză se topesc pe foc pentru a obține un Fondue cu o consistență specifică.
Produsul se servește cu bucăți de pâine ori legume, introduse în supă așezate pe o furculiță înaltă. Uneori, alături de brânză, pentru Fondue se mai folosesc și alte ingrediente cum ar fi usturoi, condimente sau vin alb.
Meringue
Și la noi în țară se fac bezele de casă destul de des, însă în Elveția preparatul este dus la alt nivel. Meringue este numele unui desert național elvețian, al cărui nume provine de la cel care l-a inventat – un bucătar italian din secolul al XVIII-lea, din orașul Meiringen. Acest preparat este unul care nu conține niciun pic de grăsime întrucât chiar și cel mai mic procent ar putea strica consistența albușului de ou ce va fi transformat în bezea.
Ciocolată elvețiană
În Elveția, ciocolata reprezintă un mod de viață deoarece o persoană mănâncă mai mult de 10 kilograme pe an. Pentru un produs perfect se folosesc zahăr, lapte, pastă de cacao și unt. Nu ai cum să treci cu vederea delicioasele sortimente de ciocolată în țara cantoanelor, mai ales că elvețienilor le datorăm de altfel descoperirea ciocolatei cu lapte, în anul 1878.
Să nu crezi că în Elveția se mănâncă doar brânzeturi, ciocolată și bezele. Dacă iei masa în oraș vei găsi în restaurante, la mare căutare, spaghete, salate sau pizza, însă sfatul nostru este să acorzi atenție preparatelor locale deoarece alte tipuri de mâncăruri arhicunoscute poți servi aproape peste tot în lumea întreagă!
